Olivoleo: strukturo, ecoj kaj aplikoj. Olivoleo por friti kaj salato aderezos

Moderna homo kreas mirindajn aferojn, sed ili ne povas konkuri kun tio, kion la naturo donas. De la komenco de la homa evoluo tio estas ĝia naturo provizas ĉio necesa por postvivi. Ŝiaj donacoj estas nekredeble valora, kaj estu amata tiaj rimedoj. Dum tempo, la kapabloj de procesorado kiu povas doni al la medio estis evoluigita. Tiu permesis diversificar la multaj areoj de homa vivo, precipe kuiri. Nun, iru en iu vendejo, Vi povas akiri perdita en diversaj spicoj, oleojn, specialaj aldonaĵoj. En tiu rolo ludita de novaj teknologioj por la prilaborado de krudaj materialoj, progresinta teknikoj en ilia miksado kaj kuirado. Sed estas ankaŭ la fakto, ke en ĝia pura formo estas uzata hostesses por multaj jarcentoj. La listo inkludas tiajn aferojn kaj olivan oleon. La komponado de ĉi tiu produkto en la originala formo preskaŭ neŝanĝita kaj estas karakterizita per speciala valoro al la korpo. Oleo estas nepre necesaj por kuirado. Por tiaj propraĵoj, ĝi estis nomita "likva oro." Ĝi akiras de la olivarbo, kiu, laŭ la legendo, la grekoj prezentis la diinon Afinayu. Ŝi prezentis ĝin kiel simbolo de saĝeco kaj riĉeco. Kvankam olivoleo estas konsiderata la lulilo de la Mediteranea, ĝia produktado traktas multaj landoj en Eŭropo. Ni notu, ke depende de la loko de plantado de arboj povas ŝanĝi la guston kaj odoron de la oleo, kiel estas tre sentema al klimataj kondiĉoj.

La komponado de olivoleo

La komponado de olivoleo grandparte dependas de lia fabrikado proceduroj. Gravas kolektas frukton komencas en novembro kaj finiĝas en marto. Olivoj estas tre rapide oksidiĝas, kaj tial, post rikolto bezonas rapide prepari kaj reuzi ilin tra bagaso pulpo. Se ne aliĝas al ĉi tiuj paŝoj aŭ prokrasti ilian efektivigon, la kvalito de la produkto resultante kaj lia komponado povas signife difekti. La produkto 100 gramoj de 99.8 gramoj de graso ĉeestas. La resto estas okupita pezo kolesterolon, akvo, karbonhidratoj, proteinoj, alkoholo, frakseno kaj dietaj fibroj. Virga olivo, kiu estas valora pli ol, ekzemple, rafinita oleo, kiu konsistas de saturita fatty acidaj konsistas oleico, linoleico, palmítico, kaj aliaj. Krom ili en la petrolo estas grava komponaĵoj kiel squalene fenólicos acidoj ke malhelpi kanceron, polifenoles, alkoholoj, esteroles, tocopherols. Kiel parto de la puto estis loko por vitaminoj K, E, A kaj D. La gusto de olivoleo estas tre specifaj. Depende de la loko de kultivado, zorgo, varioj de olivujo, rikoltanta tempo, li povas esti tre malsama: esti acida, amara, dolĉa aŭ saleta. Sed ne gravas kion iu el tiuj karakterizaĵoj posedis olivoleo, ĝi havos ĉiam riĉa, intensa gusto. Tiu diverseco permesas sperti en kuirado kaj elekti por si la plej bonan.

Olivoleo "ekstra virga"

Nombro de diversaj gustoj kaj ecoj subtenataj per la fakto ke estas multaj specioj kiuj povas preni olivan oleon. Recenzoj sur tiu produkto povas esti tre malsamaj. Vi povas trovi eĉ la plej negativaj vortoj al Li. Ĉi tio ne estas surpriza, ĉar por vere ĝui lian guston kaj senti ilian proprietojn beneficiosas, olivoleo devus esti elektita saĝe. Resume ĉiu scias du tipojn de produkto: sen rafini kaj rafinita olivan oleon, sed internacia juro allocates multe pli. Estas "Ekstra virgulino" en la supro ranking de la plej populara kaj valora specio. Ĝi estas konsiderata la plej utila, ĉar pro la manko de termika traktado kaj speciala purigado ĝi retenas ĉiuj vitaminoj kaj acidaj. Ĉi olivan malvarma premis oleo estas produktata el la plej maturaj kaj freŝaj fruktoj. Inter tian identigi plurajn subspeciojn. Ekzemple, vintage oleo estas konsiderita esti elito, ĉar la kruda materialo por lia produktado kreskis nur en certa areo, monosort parolas por si mem (en lia produktado ne kombinas malsamaj gradoj, kaj donos preferon al nur unu, kiu estas kutime indikita en la titolo), miksis olivan oleon, male Ĝi estas farita de miksanta malsamaj gradoj akiri apartan guston kaj guston.

Oleo por friti

Eĉ kun ekstreme valoraj posedaĵoj, olivan oleon Ekstra Virga ne ĉiam uzata en kuirado. Unu el la plej vaste konsumitaj specioj de ĉi tiu produkto estas la Aceite de Olivo, aŭ rafinita, kiu trovis lian lokon kiel olivoleo por friti. Fakte, en lia komponado, ĝi havas oleo unua malvarma premita, ĉar ĝi estas produktata miksante ĝin kun sen rafini en la rilatumo de 15% al 85%. Oleo Aceite de Olivo taksis ĉefe ĉar ĝi multe pli stabila graso acidoj ol en aliaj specoj de tiu produkto. Ĉi tio pliigas la temperaturon ĉe kiu la fumo generacio komencas, kiuj ege simpligas la friti procezo. Ankaŭ en ĉi tiu procezo, ne formas carcinogens. Krome, ĝi estas vaste uzata por krei saŭcoj kaj salato aderezos, kiel la gusto de la rafinita oleo estas sufiĉe bona, kaj absolute ne gustumi amara.

Utilaj propraĵoj de olivoleo

Ni daŭrigos konatiĝo kun tiu utila produkto. olivan oleon ecoj permesas lian uzon en diversaj kampoj. Ilia valoro estas malfacile trotaksi. Eĉ post analizi la komponadon de ĉi tiu produkto, ni povas vidi ke konsiderindan kvanton de vitaminoj kaj mineraloj estas en ĝi pozitive influas la funkciadon de la korpo, nome, malhelpi la aperon de malsanoj cardiovasculares kaj de kancero, stabiligas digesto kaj plifortigas ostojn. Freŝa olivoleo estas mirinda antioksidanto. Multaj famaj virinoj dividis sekretojn konservi sian junecon kaj ofte menciita en tiu kunteksto ke estas olivan oleon. Eĉ Kleopatra mem kredis ke "likva oro" helpos al subteni lian belecon dum longa tempo kaj prenis tiun celon la bano kun la aldono de tia produkto. En ĉi tiu kazo, prenu la oleon de olivo estas neniam tro frue aŭ tro malfrue: ĝi estas la plej bona maniero influas la korpo kaj en la malnova kaj en tre juna aĝo. Multaj nutricionistas rekomendas anstataŭas sunfloro oleo kun olivo. Ĝi ne nur metas en ordo la procezoj de metabolo, sed ankaŭ antaŭenigas pezo perdo. Ofte uzata por la produktado de sapoj, kosmetikaĵoj, speciala masaĝo oleoj.

Damaĝo al olivoleo

Eĉ kun ĉiuj utilaj propraĵoj de olivoleo, en iuj kazoj, ĝi povas damaĝi la korpon. Homoj kiuj suferas pro gallstones, vi devas esti tre zorgema por uzi ĉi tiun produkton. Olivoleo havas fortan cholagogue agado kiu povas damaĝi la ĉeesto de ŝtonoj en la veziketo biliar. Homoj kiuj suferas pro cholecystitis, ankaŭ devas sekvi la regulojn de la uzo de oleo de olivo. Ne necesas por dilui ilin ofte produktojn de ilia dieto kaj uzi ĝin en grandaj kvantoj. La plej bona tempo por ĝui la guston de la produkto - hodiaŭ matene, prefere sur malplena stomako. Ĝi estas ankaŭ valora konsiderante ke la kompleta forlasas de vegetalaj oleoj, tipa de la loko de restadejo, ne dezirinda. Estas pli bone por diversificar la uzo de sen rafini olivoleo familio - mustardo, linsemo, ktp En la bezonon scii kiam halti kaj la uzo de oleo - ne la escepto. Misuzo povas havi multajn premon sur la digestiva sistemo, kaŭzi obesidad, diabeto kaj acidaj hepato. La normo estas unu kulero da olivoleo unu tago (aŭ maksimume du). Tiuj, kiuj sekvas la figuron kaj por provi perdi kelkajn ekstrajn kilogramojn, ĝi devas memori ke la 100 gramoj de ĉi tiu produkto dum preskaŭ 900 kalorioj kaj troa konsumo de gxi farigxos obstaklo al la dezirita centimetroj. Por friti olivoleo devus esti uzata tre ofte, kiel ĉiuj fritita nutraĵoj. Termika efiko estas preskaŭ ĉiam mortigas proprietojn beneficiosas ne nur en oleon sed ankaŭ en aliaj ingrediencoj.

Olivoleo por vizaĝo

Traktado, antaŭzorgo de malsano, la ĝeneraligita uzo en kuirado - ne ĉiuj, kion kapablas olivan oleon. Recenzoj de ĝi kiel kosmetika produkto estas ĉiam pli plenigita spacojn de Interreto. Unue, olivoleo estas uzata kiel rimedo por la persono haŭto. En sezonoj kiam la meza estas agresema efikon al la haŭto, ĉi tiu oleo protektas ŝin, igas ĝin pli glata kaj plaĉa. La tuta afero en la acidaj grasos de ĉi tiu produkto, kiu nutras la haŭton kaj provizi baro, maldika filmo, kiu ŝparas persono de la efikoj de frosto kaj ne evapora humideco de la ĉeloj dum ondo de varmego. Oleo de olivo, kies komponado estas riĉigita kun vitamino E, helpas subteni haŭto elasteco kaj evens tono kaj vitamino D helpas purigi ĝin. Danke al ĉi tiuj valoraj proprietoj de ĉi tiu planto de produktoj estas ofte inkluzivita en ŝampuoj, kremoj kaj matoraloj. Ankaŭ estas neeble diri, ke olivoleo konvena nur por prizorgi kombino aŭ seka haŭto. Malgraŭ la granda kvanto de graso acidoj en kombino kun fermentitaj laktoproduktoj kiel ekzemple petrolo normaligas kaj aceitoso haŭto. Ĉi tiu produkto estas malofta alergio, ĝi povas esti uzata por sentemaj haŭto. Li estas granda helpanto en liveri de la sekeco post la maron, kun senŝeligante kaj la unuaj signoj de haŭto maljuniĝanta. Ĝi povas esti aldonita en diversaj maskoj, aŭ simple uzitaj por viŝante.

Olivoleo por hararo

Post studi la etikedon de multaj ŝampuoj, condicionantes kaj balms, vi povas trovi olivan oleon. La komponado de ĉi tiu produkto permesas lian uzon en diversaj kampoj, inkluzive de hararo zorgo. Precipe valora por la skalpo kaj haro acidaj grasos, antioksidantoj A kaj E. Post kelkaj aplikoj de oleo de olivo en lia natura formo aŭ kiel ingredienco de la masko povas vidi pozitivaj ŝanĝoj. La skalpo estas moligita, malaperos ĉiuj inflamo. Tiu oleo havas grandan desinfectante kaj restarigi valoro. "Likva oro" helpas forgesi pri caspa, prurito kaj brulanta senton, perdo de hararo, fragila kaj sekigi ilin. Belega asistanto trovos ĝin kaj tiuj, kiuj estas laca de disigo randoj. Olivoleo estas rapide sorbita, penetrante kaj saturante la utilaj elementoj en la haro folikloj. Ne estas limigoj en lia uzo por diversaj specoj de haroj. Oni rapide lavis for ajna ŝampuo aŭ nur akvo. Apliki ĝin pli bone iomete varme en bano de akvo (do ĝi estos pli bona sorbita) kaj apliki sur la skalpo, frotante en cirkla moviĝo, kaj la tuta longo de haroj. Sekva vi bezonas kovri la kapon aŭ nur speciala ĉapo kun celofano, enpaki mantukon kaj atendi ĉirkaŭ unu horon. Tiam vi povas forlavi la oleo.

Receptoj kun oleo

Konsideru la pintoj. Receptoj kun oleo, pli kaj pli gajnas popularecon. Ĉi tiu produkto estas uzita en multaj areoj de la kuirado. Ĝi povas vidiĝi kiel pansaĵo por salatoj, la ingredienco en la unua kaj dua kursoj, desertoj kaj ecx cocción. Olivoleo estas bonega komplemento al plado kiel plenigita kun porkaĵo. Por lia preparado bezonos olivojn (ĉirkaŭ 100 gramoj), ŝinko (80 gramoj), ajlo kaj olivoleo (40 ml) kaj ja 500 gramojn de porkaĵo Tenderloin. Olivoj, ajlo kaj butero estas miksitaj en likvigilo ĝis glata. En tranĉanta ekstere incisión (ne tra), kiu estas plenaj de la miksaĵo resultante. Ham bezonos enpaki pakitaj kun porkaĵo. Ĉi tiu listo devas esti bakita dum proksimume 40 minutoj en la forno ĉe 180 gradoj. Tio estas sufiĉe simpla plado por kompletigi ajna tablo kaj surprizi amatoj.

Kiel elekti la olivoleo

Esti studinta la oleo de olivo, la komponado de la produkto kaj ĝia specio, oni povas vidi ĝian valoron kaj versatilidad. Sed la vendejo ni vizitis la konfuzon de granda nombro da proponitaj opcioj. Ĝi havas mencii ke ĉi tiu tipo de oleo altekosta kaj ne disponebla al ĉiuj. Iuj kredas, ke estas pli bone aĉeti ordinara sunfloro oleo ol la sama kvanto de malaltkvalita olivan oleon. Sed eĉ se la prezo kategorio, Vi povas trovi bonan produkton se vi scias kiel elekti. La unua signo de kvalito oleon - klara natura aromo. Se ĝi ne estas, estas pli bone meti la botelo dorso. La singardemo devas proksimiĝis aĉeti rafinita oleo, ĉar post la termika traktado estas malmulta utilaj ecoj. Prezo - tio finfine signo de kvalito. Malmultekosta petrolo de ĉi tiu tipo estas ĝenerale miksaĵo de rafinita kaj sen rafini. Ankaŭ, kiam vi aĉetas devus zorge ekzameni la etikedon: se ĝi diras ke la produkto estas diluita kun alia petrolo, sed la proporcio estas ne precizigita, estas pli bone forlasi la vendejo. Valora informo havas markoj. Se estas markon Organika aŭ BIO, tio signifas ke ĝi estas organika produkto kiu estas farita laŭ la reguloj. Marking de PDO estas ankaŭ signalo de la kvalito de la oleo kiel kruda materialo por lia kreo estis kreskinta kaj rikoltas en aparta areo, kaj la olivarbojn uzataj kun specifa aromo kaj gusto.

Stokado de olivoleo

Tia valora produkto, kiel olivoleo, devus esti stokita sub specialaj kondiĉoj. Unue, ĝi estas necesa por ekzameni la taŭgeco de lia termino, kaj ĉiuokaze ne uzi la oleo post ĝia finiĝo. Due, vi devas specialaj pakita por la varo. Bonega enkorpiĝo estas malhela vitro botelo sigelitan forte. Trie, ne bezonas meti oleon en la fridujo, ĉar ĝi estas en tia rapide ŝanĝi koloron kaj perdi kelkajn utilajn trajtojn. Donu preferon al la kuirejo ŝranko, kiu venkas la sunlumo.