Sekigitaj fungoj kaj metodoj por ilia preparado

Ĝi ne ĉiam havas mane freŝa fungoj, de kiu oni povas kuiri multajn bongusta kaj vitamino-riĉaj manĝaĵoj. Se eblas, ili eblas anstataŭitaj kun sekigitaj ekvivalento. Sekigitaj fungoj kiam stokita konvene kaj rikoltita por estonta uzo estas uzataj kiel bezonataj. Por plado de tiuj produktoj montriĝis bongusta, necesas sekvi kelkajn simplajn regulojn. Kiel kuiri sekigitaj fungoj? Sur ĉi tiu kaj parolos en ĉi tiu artikolo.

Karakterizaĵo de tia preform fungoj estas la foresto de traktado uzante akvon. En alia maniero, ili ne lavis. Sekve, la unua afero por fari estas zorge lavi ilin sub akvo por forigi malpuraĵon, polvo, sablo kaj aliaj derompaĵoj.

Tuj poste, la sekigitaj fungoj devas esti trempitaj en akvo, al kiu oni aldonas iom de salo. Fakuloj rekomendas teni ilin en la akvo pli longe, tiel ke ili fariĝis pli mola. Vi povas lasi ilin en tiu formo nokte.

Poste, necesas precize kontroli la fungo de la ujo. Se ĉi tiu estas farita zorge, ĝi restos je la fundo de la rubujo. Sekve, ne nur verŝi akvon. Tiam vi metas la fungojn en poto kaj plenigu per akvo. Kuirado tempo varias depende de la specio. Ekzemple, blanka fungoj kuirita dum proksimume 40 minutoj, kaj la restantaj ĉirkaŭ horo. La kaserolon devus ankaŭ aldoni iom de salo. Poste, ili povas uzi en diversaj pladoj.

Prepari la supo estu prenita proksimume duono taso da sekigitaj Porcini fungojn. Tipe, la sekigita produkto suprenlevigxis en 10 fojojn pli granda ol tiu de freŝaj (en gramoj). Antaŭ-trempita fungoj en akvo. Plue, se ili estas grandaj, tranĉi ilin en pecoj de dezirata grandeco. Metu la ujo por kuiri supon sur la forno kaj verŝi la akvon. Kiam ĝi venas al sxvelajxon, disvastigi la fungoj en la kaserolon. Aldoni al ili la radiko de petroselo kaj celerio, karotoj kaj cepo. Legomoj povas meti tuta aŭ tranĉita en grandaj pecoj. Kuiru sekigitaj fungoj kun legomoj proksimume 30 minutoj.

Intertempe, vi povas komenci prepari la aliaj ingrediencoj. Prenu alian cepo kaj fajne kotleton. Ankaŭ venas kun karoto. Tiuj legomoj passeruem kun la aldono de vegetalaj oleoj akiri oran koloron. 3-4 mezgrandaj terpomoj estu senŝeligita kaj tranĉita en strioj ne dika.

Sekva, forigi la legomoj de la buljono, kun kiu kuiris sekigitaj fungoj. Ni disvastigi ĝin fritita ingrediencoj, tranĉaĵoj terpomoj. Laŭvole metis golfeto folio kaj salo kaj pipro.

Kiam ĉiuj ingrediencoj estas preskaŭ preta, vi devas verŝi sur 70 gramoj da maldika vermiĉeloj. Laŭvole, vi povas uzi ajnan cerealoj (rizo, hordeo). En ĉi tiu kazo, ili devas meti iom pli frue. Vi ne povas uzi tiun ingredienco ajn. En ĉi tiu kazo, turni la fungo supo kun legomoj, kiu devus esti metita pli. Kelkfoje kuirita fungoj tiris el la pato kaj aldoni al la fritita legomoj (cepoj kaj karotoj). Post mallonga rosti ĉiuj disvastiĝis en la kaserolon. Lastmomente verŝi la supo fajne hakita petroselo kaj aneto. Poste, elŝalti la fajron. Tiu plado devas lasu stari dum 10 minutoj. Poste ĝi povas alporti al la tablo.

Pensante kiel kuiri sekigitaj fungoj, estas necese konsideri la tempon de trempado. Ajna produkto povas esti digestita kaj poste ĝi aspektos unaesthetic.