Kiel prepari Solyanka Nacian teamon, Fungon, Fiŝon

La unuaj teleroj en Rusio estas ĉiam tre popularaj. Inter la plej famaj ne nur estas supo kaj borsko, sed ankaŭ la fama solyanka. Intereso pri kiel fari hodgepodge team, neniam malfiksas.

La sama vorto "solyanka" aperis poste ol la "vilaĝo", sed ili nomas la saman teleron. La eksplika vortaro de SI Ozhegov klarigas, ke solyanka estas densa fiŝo aŭ karna supo kun pikaj pomoj, kaj ankaŭ telero el ŝmirita brasiko kun viando, fungoj, fiŝoj. Ne surprize, la frazo "solyanka teamo" komencis esti uzata en figura senso, kiam ili volas montri la heterogenecon de komponantoj en io.

La senŝanĝaj ingrediencoj de la saliko estas saltaj kukumoj, pikaj kuŝaĵoj, herboj.

Do, kiel kuiri miksaĵo teamo? Ĝenerale, la preparado de ĉi tiu plado povas esti dividita en plurajn stadiojn.

Buljono Antaŭ ol vi preparos hodgepodge team, vi devas boli la buljonon. Ĝi postulos 1-2 variojn de karnaj produktoj. Ĝi povas esti: bovaĵlizoj, vualoj, bovaĵaj renoj kaj aliaj. Post duona horo da kuirado en buljono aldonas pipron kaj radikojn, duonon de salo. Kiam la buljono estas tute preta, ĝi devas esti filtrita, la ostoj senmoviĝis, kaj la karno tranĉita en striojn.

Rostita. Ĉi tie ankoraŭ prenas 2-3 viandoj, kiel ekzemple porkaĵo artejo, kokido, kolbaso, ŝinko, kuirita kolbaso, varmaj hundoj, ktp Ĉiu tipo de viando estas fritita en oleo por aparta, tiam sur la sama oleo vi devas kuiri la rostitan. Cepo por ŝpari, aldoni karotojn, faruno, tomato (aŭ saŭco aŭ suko) kaj kuiri la saŭcon. Tiam kombini la karnajn produktojn kaj saŭcon, bonan elŝalti.

Kompletigo En kaserolo kun buljono, metu la terpomojn, tiam viandon, frititajn, spicojn, kelkfoje saltajn cepojn kun faruno, alportu la vesperejon ĝis preta.

Kion fari kun pikitaj kukumoj? Plej ofte ili estas senŝeligitaj kaj metitaj en buljonon. Tamen, en iuj receptoj aldoniĝas kukumoj al la rostita, kaj tiam kombinaĵoj kun buljono.

Tiel ni anoncos la liston de produktoj, kiujn oni devas aĉeti antaŭ ol prepari hodgepodge: la karnajn produktojn por buljono - 0.5 kg; Karnaj produktoj por fritado - 200-300 g; Fumita viando - 200-300 g; Salato (kolbasoj, ŝinko) - 200 g; Karotoj de meza grandeco - 2 komputiloj. Cepoj de meza grandeco - 2 komputiloj. Pikitaj kukumoj - 100 g; Terpomoj - 2-3 komputiloj; Oleo por fritado - 50 g; Pasto de tomato - 2 kuleroj; Salo, pipro, spicoj, radikoj.

Kiel kuiri miksaĵo kun kolbaso? Ĉi tio estas sufiĉe simpla recepto, kiu povas esti skurĝita. 50 g de lardaj grasoj en pato, fritas la kolbason (ŝinko, fumita kolbaso, 70 g kolbasoj). Aparte, savu la oleo de legomoj, fajne pikitajn cepojn, aldonu tomatojn (paston aŭ freŝajn tomatojn), tranĉitajn karotojn, ĉion elmetitaj. Kukumoj purigitaj, tranĉitaj en striojn. En la bolanta salta akvo, ni starigas konstante: rostitajn karnajn produktojn, kuŝitajn legomojn, pikitajn kukumojn. Boil dum kelkaj minutoj. Dolĉa kremo kaj petroselo ornamos rapidan solyankaĵon.

Kiel kuiri kun miksaĵo de brasiko? Por ĉi tiu saliko vi bezonos: 1 glaso da salta fungoj kaj sauerkraut, 100 gramoj da sekigitaj fungoj kaj akra kremo, 1 karoto, verduloj kaj petroselo, salo, pipro, 1 kulero da vegetala oleo.

Sekigitaj fungoj devas kuiri super malalta varmego, ili estis akompanitaj fare de piklita agarikoj, brasiko, karotoj, tranĉitaj en strioj kaj kuiri ĝis legomoj estas mola. Verŝu en la vegeta oleo, aldonu pikitan pejzalan radikon, salo kaj pipro al gusto.

Fiŝaj halofoj ne malpli sukcesas. Provu prepari ĝin kiel sekvas. Kuiri la fiŝo buljono. Ni preparas la ekspluatadon por la solyanka aparte: elmetu fajne pikitan cepon en 1 kulero da verda oleo, aldonu 1 karoton tranĉitan en duonan rondon, kaj la radikon de petroselo, tiam 1 kulero da faruno, 2-3 kulerojn da tomato. Kombini kun streĉita buljono, trempu malgrandajn pecojn frititajn en la panjon (tre bongusta - sturgeon, pike-perch, stellate-sturgeon), 2-3 pelas kaj duonajn ringojn de pikita kukumo, 4-5 papoj. En konkludo, ni metas olivojn, kukumojn kaj pikitajn verdulojn.

Bonan apetiton!