Kiel kuiri viandon por gaja tablo?

Multaj, precipe tiuj, kiuj aliĝas al la principoj de sana manĝaĵo, preferas manĝi viandon en kuirita aŭ boligita formo - do ĝi estas pli bone sorbita. Tamen, ĉi tiuj ebloj por ĝia preparado ne taŭgas por ĉiuj okazoj. Por la festa tablo gastigantino kutime servis fritita aŭ bakita en forno, bele ornamita viandmanĝaĵo, salaton ĉirkaŭe kun tiu dum labortagoj ili simple ne havas tempon.

Unu el la plej popularaj ebloj por kuirado de viando por la ferio estas baki ĝin en la forno en tuta peco. Ĉi tiu recepto estas tre simpla en ekzekuto, sed ĝi postulas, ke la karno estu kvalito, sen vejnoj. Prenu pecon da viando (bovaĵo, porko, ŝafido) pezanta ĉirkaŭ kilogramon-unu kaj duonon. Vi povas aĉeti la karnon, sed iuj kuirejoj rekomendas preni viandon sur la osto: jen kiel ĝi ricevas la plej bonan guston, krome, la ŝtono ankaŭ translokigos varmegon ene de la peco kaj ĝi estos pli bone fritita.

Preparu karnon por bakado de diversaj manieroj. Iuj kulinaraj spertuloj konsilas antaŭ-marinigi ĝin por horo plibonigi la guston kaj rapidigi kuiradon. Por tio, vi povas uzi miksaĵon de seka vino kaj citrono, majonezo kun spicoj aŭ eĉ ajikaĵoj. Aliaj rekomendas simple lubriki la supron de la peco kun miksaĵo de faruno kaj sekigita mustardo, prenita en egalaj kvantoj. Ili estas frotitaj en viandon, tiam ĝi estas peppered kaj salta. Danke al ĉi tiu metodo, krusta ŝelo estas formita supre de la peco.

La forno hejtas al +240 gradoj. Peco de karno estas metita sur bakita folio, ŝmirita aŭ sur krado, metante paleton el sube. La karno kuiras dum 20 minutoj, tiam la temperaturo estis malsuprenirinta al 190 gradoj, kaj ĝi estis gardata en la forno ĝis preta (ĉirkaŭ duonhoro). Per tempo, ĝi estas verŝita per ekscitita suko. Malpli ĝena opcio - enpaki la viandon en rapiron: en ĉi tiu kazo devas esti forigita por 15 minutoj antaŭ fino de kuirado pladoj formi krusto.

Karno en Stroganoff-stilo aŭ berg-sternano estas alia taŭga elekto por tiuj, kiuj interesiĝas pri kuirado de viando por la alveno de gastoj. Ĉi tiu recepto estas bona, se ili venos neatendite kaj vi havas tre malmultan tempon. La sirloin karno aŭ maldika rando (0.5 kg) estas tranĉita en malgrandaj tranĉaĵoj kaj batitaj. Post tio ili estas tranĉitaj per "pajlo" - por longaj kaj mallarĝaj pecoj. Ŝmiru kaj fritu du malgrandajn cepojn, aldonu al pikitaj tranĉaĵoj kaj aspergitaj per salo kaj piprokarno. Fry ĉion dum moviĝado dum 5-6 minutoj. Post tio, la karno estas ŝprucita kun faruno kaj fritita denove dum 2-3 minutoj. Aldoni ¾ tason da dolĉa kremo, miksi kaj kuiri dum ĉirkaŭ 5 minutoj. La flanka plado estas servata kun boligitaj aŭ frititaj terpomoj, kiuj estas ŝprucitaj kun verduloj supre. Ĉi tiu recepto postulas tre malmultan tempon kaj estas utila por tiuj, kiuj ne scias kiel kuiri karnon rapide kaj delikata kiam la gastoj jam estas sur la sojlo.

La originala kaj gajnanta elekto - karno sub haŭta mantelo, kies recepto ne estas tre malfacila, sed kun ĝi devos tinti. Porka porko estas lava kaj tranĉita en malgrandaj, maldikaj tranĉaĵoj, kiuj devas esti zorgeme senkuraĝigitaj. La pano estas lubrica kun oleo kaj disvastiĝas sur ĝi per viando, pipro kaj salo. Cepoj estas cepoj tranĉitaj en duonajn ringojn kaj disbatitajn ajlojn, tiam - tavolon da terpomoj, kiuj antaŭe dishakis en malgrandaj maldikaj tranĉaĵoj, por friti aŭ froti sur granda gratero. Metu tomatojn sur la terpomojn, tranĉitajn el la platoj, el kiuj vi devas senŝeligi. Ĉiu tavolo devas esti peppered kaj salo. De supre ĉio estas abunde gluata kun majonezo. Baku viandon sub haŭta mantelo en la forno dum ĉirkaŭ unu horo je temperaturo de +180 gradoj. 5 minutoj antaŭ ol la supro estas ŝprucita per kradrita fromaĝo kaj denove replenigas la bakitan folion en la fornon, tiel ke la fromaĝo fandiĝas.

Ĉi tiu recepto taŭgas por tiuj, kiuj pensas kiel kuiri karnon origine kaj interese, por impresi gastojn kun siaj kulinaraj talentoj. La penoj de la gastigantino de la domo, kiu preparis tian pladon, ne restos sen atento, kaj gastoj estos feliĉaj memori la festan vesperon tenitan ĉe la bele plata tablo.