Karpo en dolĉa kremo. La recepto de antikva tempo

Ĉi tiu plado en la malnovaj tagoj estis tiel preferata, ke ĝi estis servata eĉ ĉe geedziĝoj. En modernaj kondiĉoj ekzistis kelkaj malfacilaĵoj pri kuirado, do iom post iom perdis sian iaman popularecon. Unue, malfacile troviĝas du ĉefaj ingrediencoj. Crucian karpo en acida kremo ... Recepto antaŭsupozas ke, kaj alia, kun taŭga kvalito. Nun malfacile estas certa pri la malvarmeto de la kruca karpo, se vi ne kaptos ĝin mem, kaj la vilaĝo apartigis agrablan kremo, en kiu la kulero valoras, ankaŭ ne estas facile facile aĉeti. Multaj ankaŭ havas malgrandajn semojn en la frititaj fiŝoj. Kun la tria batalo estas sufiĉe ebla, kaj eĉ facile, sciante iujn sekretojn.

Karpo fritita en acida kremo

La recepto estas tre simpla. Fiŝoj por purigi, englutigi la abdomenon kaj forigi la branĉojn. Rinse for. Tranĉi la karnon de la apogilo kun akra tranĉilo transverse de la vertebra vertikalado al la abdomeno en pluraj lokoj, tiel ke la pli malgrandaj ostoj estas plej bone kuiritaj. Marinate la fiŝo per pikitaj cepoj, salo, sukero kaj nigra pipro. Vi povas aldoni koriandron kaj kudron. Karno estas krucxana iomete dolĉa, citrono suko neŭtrigas ĝin. Anstataŭ citrono, iuj prenas sekan vinon kaj ankaŭ rajtas. Kuvilo kun fiŝo kaj marinado kovrilo kaj enmetita en la fridujo dum duonhoro. Nur sufiĉan tempon por kuiri gravy.

Saŭco

Muelu iom da maturaj tomatoj, kelkajn trunojn de ajlo, iom da salo, koriandro kaj peco da varma pipro. Eblas anstataŭigi cilantro kaj pipro kun la samaj produktoj, sed en sekigita kaj grunda formo.

Verda kremo kaj marinado

Reveninte al marinanta fiŝo, vi bezonas aldoni duonon da vitro da bona dolĉa kremo kaj miksi denove. Ĉi tio unue por kruta ora ora ŝelo, kaj sekve - por konservi la tenerecon kaj mildon de viando, kiam la krucxa karpo en suna kremo estos rostita. La recepto ankaŭ sugestas la aspekton de speciala krema gusto, kiu ankoraŭ ne difektis iujn telerojn.

Rostado

Ĝi prenos profundan frititan ekvilibron el rafinita vegetala oleo, kiu devas esti varmigita forte, sed ne ĝis la fumo. Ĉi tiu metodo de rostado estas tre efika kontraŭbatali ostojn en la fiŝo. Nur vertebruloj restas neeblaj. Akiris bonegan, en la malnova vojo, kuirita, karpo en dolĉa kremo. La recepto, la foto de la stadioj ĉi tie ligita, kapablas revivigi la antaŭan gloron de ĉi tiu plado. Fry plej bone en granda pato kun altaj flankoj aŭ en kaserolo, en malgrandaj partoj, tiel ke la fiŝoj ne plenumiĝis. Antaŭ friti karpo en acida kremo recepton kiun vi volas realigi rigore, ĝi devus esti purigita de pekli cepojn. Dum la fritado, vi ne bezonas movi ĝin kaj turni ĝin denove, la aspekto de bruna strio ĉe la rando de la fiŝo diros al vi, kiam ĝi valoras ĝin. La alia flanko de la kruco estas fritita multe pli rapide, kaj vi devas esti atentaj. Ĝi plej bone povas forpreni ĝin per iom da bruo, lasante la troan oleon dreni, movi ĝin al plado kaj kovri ĝin per klako, por ke ĝi ne malvarmiĝu. Tiel, fritu ĉion al la fino.

Antaŭparolo

Apoteozo estas la fritado en la sama butero de koklokoj post la fiŝo. La ĉefa afero ne devas forgesi tiri ĝin de humideco. Ĝi rezultas kruela kaj kvazaŭ en bateo. Tre taŭga flanka plado. Vi povas ankaŭ servi kuiritajn sezonajn legomojn - karoton, kukurbon, kukon. Servu per la saŭco, kiu estis boligita ĝis la fiŝo mariniĝis. Tio pretas por malnova rusa telero "krucxino en dolĉa kremo". La recepto ne estas tiel komplika, ĉu? De la vojo, la bakita karpo en dolĉa kremo pretas sammaniere. La recepto estas pli da dieto, sen oleo kaj fritado. Nur metu sur cocción folio piklita fiŝoj, aldone sxmiris per acida kremo kaj baku en la precalentado forno dum ĉirkaŭ duonhoro anticipe ĉe ducent gradoj.