Kiel kuiri la bateador

Vaste uzita en kuiranta la bateador ŝuldiĝis al Francio. Bateador - tio estas nenio kiel likva ŝelo produkto. Plej ofte ĝi estas la pasto, sed ne ĉiam. Jen kelkaj variadoj sur kiel kuiri la bateador.

La esenco de la bateador

La komponado de la bateador kun ovoj, faruno kaj ajna likva substanco, akiri flowable pasto. La plej simpla - ĝi estas akvo (ebenaĵo, mineralaj, gaso aŭ sen), proksima en la lerta estas laktoproduktoj - la lakto, kremo aŭ jogurto. Pli spertaj kuiristoj kiuj volas surprizi al liaj fanoj, uzu alkoholulo trinkaĵoj estas kutime tiuj kiuj estas provizita al la preta produkto.

Vera gourmets scipovas kuiri la bateador pli bongusta. Ili aldoni kvara, seka komponanto. Ĝi povas esti hakita nuksoj, freŝa aŭ sekigita herboj, hakis legomojn kaj eĉ fruktojn. En la kurso estas ĉio, kion povas kompletigi kaj plibonigi la guston de la plado.

Ĝeneralaj reguloj por la preparado de la bateador

Kio ajn estas la ingrediencoj, estas iuj lertaĵoj por helpi akiri la bateador estis bongustega, la rajto consistencia kaj ne fluas malsupren antaŭen de tempo, lasante la uncoated parto de la produkto.

1. Akiri homogena substanco devus esti funde miksitaj komponantojn, ĝi povas esti farita uzante mezclador aŭ miksilo.
2. Vipado povas kolektive aŭ individue, kaj tiam miksitaj akiri malsaman teksturo, gusto kaj kvalito friti.
3. La bateador ĉiam malvarmigita antaŭ ĝi estas envolvita produkto por friti.
4. Preparis anticipe bateador bona envolvas la produkto kaj ne guti dum kuirado.
5. Produktoj ne estu tro malseka antaŭ ol ili "vestita" en la pasto.
6. Produktoj devus malsupreniri en la bolado oleo, ĝi devas esti sufiĉe por kovri la pecojn en du, aŭ pli bona ankoraŭ tute kiel en profundan Fryer.
7. Forigi troo graso, fritita pecoj estas metitaj sur telero kovritaj kun papero mantukon.

bateador receptoj

Por komenci, kiel kuiri la bateador en la klasika recepto. Prenu 4 ovojn kaj apartigi la blankuloj kaj yemas plu. La yemas aldoni cucharadita vegetaĵa oleo, pinĉaĵo de salo kaj 100 ml. akvo., batis en homogena substanco. Iom post iom enkonduki 125 g. disjxetas faruno. Aparte, bati blankuloj kaj iros en la preta pasto, kiel en malgrandaj porcioj. Tio ĉi faras ĝin pli aera kaj crispy post rosti kaj frandaj. Ĉi bateador povas friti ajnan produkton, sed se vi volas sperti, Vi povas provi aliajn receptojn inventita individue al la deziratan produkton.

Plej ofte ĉiu familio menuo, vi povas trovi telerojn de kokino, do ĝi estos utila por scii kiel fari bateador por kokido. Kun ĝi iras bone kun biero bateador. Eble ĝi estas eĉ pli simpla por plenumi ol la klasika.

Prenu egalaj kvantoj de biero kaj faruno. Trakribri la faruno, ne forgesu pliriĉigi oksigeno. En la faruno iom post iom verŝi la bieron kaj miksi ĝisfunde. La pasto estas preta, vi povas aldoni iom bakado sodon aŭ bakpulvoro.

Uzante diversajn bierojn de lumo al mallumo, de filtrita al unfiltered kaj elektante malsamaj varioj de faruno, vi ricevos malsamaj gustoj por la kutima kokidon. Tio signifas ke la tablo diversajn surbaze de ŝajne la sama produkto.

Nun ni parolu pri kiel prepari bateador por viando. Ĝi taŭgas por porkaĵo kaj bovaĵo. Temas pri la disiĝo bateador, kiu ne devas miksi produktoj. En aparta bovlo kribri faruno kaj estas necese malpeze salo la, en profundan bovlon batis 2-3 ovojn kun pinĉaĵo de salo kaj whisk ĝis glata. Preparita viando, trempita en faruno ambaŭflanke, do en la ovo kaj sendi ĝin al la pato por friti. Vi povas fari bateador multilayered kaj ripeti 2-3 fojojn alterne trempante en faruno kaj ovo. Nur tiam ĝi estas dezirinda por meti 2 ujoj el faruno, unu vi estos trempante la unua fojo, kaj alia denove post la ovojn.

Tiuj tri ebloj sufiĉas por kompreni kiel fari bateador por ajna plado kaj efektivigu la proponita receptoj, aŭ elpensi liajn proprajn versiojn.