Beer; varioj kaj iliaj priskriboj. Konataj markoj kaj la plej bonaj bieroj

Biero - estas unu el la plej popularaj alkoholaj trinkaĵoj. Produkti ĝin de la malto, kiu estas kreita, proraschivaya hordeo semoj. kvalito biero Ingrediencoj klarigas la ĉeeston de granda kvanto de vitaminoj kaj mineraloj. Kion ajn asertis skeptikaj kaj oponantoj de la trinkaĵo, ĝi estas utila. Sed, kompreneble, ĝi estas kvalito de produktoj kiu estas produktita nur de la bono kaj la rajton materialoj. Hodiaŭ kompreni la grandan nombron de varioj kaj markoj de biero estas tre malfacila. Sed estas iuj normoj de kvalito kaj produktoj el la plej bonaj fabrikantoj, provita de tempo.

Iom de historio

De kie venis ĉi tiu mirinda trinkaĵon - biero? Lia grado ĝis nun estas tre multnombraj. Ekde antikvaj tempoj ĝi estis menciita en la folkloro paro kun mielo. Li estis vidita kiel simpla trinkaĵon aŭ asociitaj kun alkoholo. Unue, la termino "biero" signifas ajnan trinkaĵon, kreita artefarite. Tiam venis ol. Ĉi trinkaĵon similantaj bieron, sed pli dikaj kaj forta. Estis preparita surbaze de hordeo, lupolo, salvio, pocioj kaj herboj. Oni kredas, ke la biero ŝuldas sian ekziston bakejo. La trinkaĵo ne estis tuj rekonita. Iam homoj ne plu trinkos vinon. Sed dum Rusio izolado pro la tatara-mongola jugo la preĝejo estis devigita uzi biero en religiaj ceremonioj (forta). Iom post iom ĉi tiu trinkaĵo iĝis populara. La preĝejo ricevis permeson fermentan kaj komencis pligrandigi lian produktadon. Komence preparita de fermentado biero sekalo malto kaj varma akvo. Ĝi estas produktita en grandaj kvantoj. Fermentita biero estas ĉe grava ferioj, kaj tio implikis la tuta komunumo. trinkaĵon avantaĝoj konsiderata la haveblaj krudmaterialoj kaj sendevigo de impostoj. Sed la kompleksecon de la procezo ne aldonis al lia populareco.

Kelkaj faktoj

Ingrediencoj inkludas multan nutrientes, kiuj estas konservataj en la kuirado procezo. Precipe multaj tie vitamino B. Ĉi trinkaĵon enhavas karbona dioksido, kio kontribuas al la akcelo kaj la rena perfusión. Biero konsistas proksimume 30 mineraloj kaj oligoelementos. Ili estas enhavita en la malto, la komenca krudmaterialo. Sed, kompreneble, havas trinkaĵon en la ŝaŭmo kaj malutilaj substancoj, kiuj estas contraindicado en nombregoj, precipe gravedaj virinoj kaj infanoj. Kaj efektive, ĉiuj devas scii kiam halti, preni plezuron en la servo, ne damaĝi.

klasado

biero nomoj, kiu povas esti vidita sur vendejo bretoj aŭ en trinkejoj, multaj el nenio diras. Ni kutimis aĉeti la familiara gusto de la trinkaĵo, ne pensante pri la konsisto aŭ kvalito. Sed hodiaŭ decidis subdividi bieron, varioj de kiuj estas tre multnombraj, en pluraj kategorioj. Tiu trinkaĵo estas distingitaj laŭ la teknologio de preparado kaj krudmaterialoj uzata. La ĉefaj kategorioj en la klasifiko - malhela, malpeza kaj tritiko biero. Kompreneble, tio ne ĝisfunda listo.

malhela biero

Malluma biero - malalta alkoholo trinkaĵo. Estas produktita de alkohola fermentado. La krudmaterialoj uzata lupolo, hordeo malto kaj akvo. Saturita koloro de la trinkaĵo pro la alta grado de rosti la malto kaj lia kvanto. Por la preparado de la biero prenas Karmel malhela malto. Estas notinde, ke kiam rosti gxin perdas enzimoj kiuj estas necesaj por la saccharification Wort. Sekve, malluma bieroj ĉiam produktitaj uzante krudmaterialoj uzata por la fabrikado de malpezaj trinkaĵon. Karakteriza trajto de tiu specio estas karakteriza malta gusto kaj lupolo amareco, sed en modereco. trinkaĵon divido en la koloro kategorio estas akceptita en ĉiuj landoj. Ĉi tiu klasifiko estas uzata en Rusio kaj iuj eŭropaj landoj.

Malluma biero: kio estas la varioj

Stout biero varioj nomitaj fermentitaj trinkaĵoj. Kolora ĝi donas malluman lupolo, kiu estas uzata por produktado. Stout biero havas rostitajn malto gusto kaj alta viscosidad. Siavice, ĝi estas dividita en amara kaj dolĉa varioj. La - tio estas alia speco de malluma biero. Li havas oran-brunan nuancon. Estas produktita nur en Britio kaj Belgio. Porter - forta biero, meza denseco. Komence estis trinkaĵon de tri specoj: malnova elo, forta kaj malforta biero. Li reprezentas ne tute matura trinkaĵon. Nun ĉi tia malsupro-fermenti kun malhela koloro kaj dolĉa gusto. Kaj fine, la marto biero, kiu estas produktita de tre rostitajn malto. Ĉi trinkaĵon maturigas plej longa, ĝi enhavas pli alkoholo kaj havas viskoza teksturo. Tiu biero estas forta.

lager biero

Tiu tipo karakterizas la ŝaŭmo strukturon, bonega aromo kaj milda gusto, kvankam ĉi tiuj ciferoj dependas de la vario. La konsisto inkluzivas malto biero Wort kaj biero gisto, kiuj apogas la fermentado procezo. La trinkaĵo havas prononcita hop amarecon. Por la preparado de uzita lumo maltoj, la koloro dependas de la grado de rosti. Ankaŭ aldonita al la malhela malto, sed la procento estas minimuma.

Procezo de preparado de lager

La kvalito de biero dependas de la teknologio de lia preparado. Komenci la procezon de germinación de cerealoj, hordeo kutime prenas. Tiam ŝosoj estas purigitaj kaj sekaj. Tiam la malto estas muelita kaj miksita kun akvo. Rezulte, la amelo estas fendita, kaj atingis la deziratan nivelon de sukero. Nun iru al la eltiro de la herbo. Al ĉi miksaĵo resultante estis filtrita. Tuj poste, la herbo estis kuirita kaj lupolo estas aldonitaj al la trinkaĵo. La procezo donas iom hop oleoj kaj rezinoj, kiuj faras bonodora kaj bongusta biero. Post tio estas disiĝo de lupolo kaj hordeo restaĵoj aŭ Wort klarigo. Estis tiam pumpita en fermentado tanko, per kiu la herbo estas saturita de la oksigeno necesa por la fermentado procezo, kaj bierfaristo la feĉo aldonas. Post kelkaj semajnoj aŭ eĉ monatoj (depende de vario) maduración okazas. Rezultas sen filtriloj biero. Ĉi trinkaĵon restos tre mallonga kaj estas nomata viva. Filtration forigis la restaĵoj de gisto, kaj pliigas breto vivo. Sed multaj preferas lumon bieron, sen filtriloj. Plue pasteurización efektivigas por redukti mikroba agado kaj plilongigi breto vivo. Tamen, kiel multaj kredas, per tiu gusto kvalito de biero estas reduktita. Pasteurización estas uzata por enboteligita trinkaĵoj en ujoj kaj boteloj.

tritiko biero

Tiu biero varioj fermentita kun tritiko malto. En iuj landoj uzas por tritiko, kiu ne kreskis. Tiu trinkaĵo estas konsiderataj kiel idealaj por uzo en la somero, en la varmo. Biero nomoj enhavas la frazon Weiss biero. Ĝi estas bona soifo estingos, malsamaj bongustega gusto, abunda ŝaŭmo kaj citrus notoj. Tritiko biero estas de tri specoj. Germana - nomita Weisen aŭ vayssbir. Belga trinkaĵon - ĝi vitbir. La tria speco - acida tritiko biero. Ĉi tie vi povas elekti la germana Weiss aŭ Gose kaj belga lambic. Ĉiu vario distingas por lia sola gusto kaj aromo, kiu dependas de la teknologio de preparado.

Klasifiko procesmetodo

Ekzistis izolitaj unpasteurized biero, kiu estas konservita inter 8 kaj 30 tagoj, depende de ĉu ĝi estas lumo aŭ malluma trinkaĵon. Se estabilizadores estas aldonitaj, la breto vivo pliigas al tri monatoj. La uzo de kondomoj pliigas la imposton de ĝis unu jaro. Fermentitaj biero pasas aldona prilaborado paŝojn. Obesplozhenny trinkaĵon suferas malvarma steriligo.

tendaro varioj

Tiu estas speciala speco de biero, kiu estas kun gusto al fruktoj. La produkto estas karakterizita de la preparado teknologio, simila al produktado de vino. La plej bona varioj de biero - malpeza trinkaĵo, kvankam ekzistas mallumaj specioj. En la produktado de malgranda kvanto de lupolo uzita, do la produkto havas lumon kaj glata gusto. Multaj varioj de Pilsner bieroj, Bocks, Doppelbocks apartenas al la tendaro. Pilsner estis unua travidebla trinkaĵo farita en la Ĉeĥa Respubliko. biero lager varioj grade gajnis la merkato, delokigante multajn tritiko ebloj.

pordisto

Porter - biero, kiu estas farita el tri specoj de biero: maturigis, junaj kaj facila. Do diras aŭtoritata dokumentado de farado. Miksante trinkaĵoj kun diversaj gradoj de consistencia permesis krei produkton kun agrabla kaj milda gusto. Komence, la biero estis tre forta. lia preparado teknologio ne aparte zorgas. trinkaĵon populareco komencis declinar, kaj ĝi anstataŭis la biero kaj lager varioj. Sed kun la evoluo de hejma bierfarejoj estis reanimado de pordisto, kaj hodiaŭ ĝi okupas digna loko en la totala produktado pezo. Inter la plej bonaj varioj de la trinkaĵon inkludas Anchor Porter, Catamount Porter, fulistoj Londono Porter, Wachusett la Nigra Shack Porter, Otter Creek kamentubo Porter kaj aliaj.

Viva biero bierfarejo "Shmikbirverk"

Trovu altkvalitaj biero ne estas tiel simpla. La fabrikanto devas plenumi la teknologio kaj uzi nur la plej bona ingrediencoj. Tamen, malgranda bierfarejo "Shmikbirverk", lokita en la Vladimir regiono, produktas nur la plej bonaj trinkaĵoj. Ĉiuj ingrediencoj estas sourced de Germanio, kaj la akvo venas de lokaj putoj artesianos. Estas vivanta biero, kiu ne estas enboteligita, do vi povas aĉeti ĝin de la vitro nur. Viva gisto bakterioj daŭrigi iliajn vivtenojn, kaj al glaso. Tio estas la ĉefaĵo de la trinkaĵo. Sen filtriloj biero havas brilan kaj originala gusto danke al la gisto sedimento. Kvankam la produktado de biero gisto ne estas uzata. Tiu produkto havas malgrandan breto vivo, tiel vivi renkonti trinkaĵon sur la bretoj (boteloj) povas. Sed ĝi retenas ĉiuj liaj posedaĵoj kiam frostigita. Viva biero havas bonan, densa ŝaŭmo kiu konservis ĝis la fundo de la glaso. Lia koloro estas malpeza, sed nuba. La gusto havas distingan florales bukedon, kun malpezaj acidez kaj dolĉa, karamelo ombrojn. Tiu biero ne estas forta alkoholo. Ni povas diri ke ĝi estas trinkaĵo por conocedores.

Flanko, aŭ Bock

Jen ebriigajxon bavara origino. Malluma biero malalta fermentado, kiu maturiĝis plue dum kelkaj monatoj en specialaj fridujoj. Ĉi tie ni povas distingi variojn: Maibock, Bock, Duobla Bock, Eisbock kaj Helles Bock. Sub la influo de la malalta temperaturo de la akvo estas frostigita kaj pliigas trinkaĵon forto. Grado Dornbusch Bock faris konforme kun ĉiuj tradicioj de Munkeno monaĥejoj. Harpoon Maibock - klasika biero flanko. Ĉi tiu vario havas riĉan brunan koloron, bonega gusto de malto kaj lupolo guston.

biero res

Ĉi tiu aparta biero, aspekto kaj gusto estas komparebla al ĉampano. Top belga bierfaristoj uzas la teknologion de produktado de brilantaj vinoj. Tiu kombino de junaj kaj maljunaj lambics (spontaneaj fermentado biero) kiu kreas nekutiman guston dum ripetis fermentado. Enboteligita trinkaĵon en specialaj boteloj kun konkava fundo. Pro la speciala metodo de ŝtopanta produktoj memoris botelojn de ŝaŭma vinoj. Tiam la biero estas konservita dum proksimume 2 jaroj. Ĝi rezultas malbone aireado, bubbly kaj iomete malklara trinkaĵon. Ĝi havas iomete torto gusto kaj iom de acida gusto kun fruity fono. La plej popularaj varioj estas la rezolucio Jacobins Gueuze, Cantillon Gueuze, Boon Gueuze, Cuvee Rene kaj Oude Gueuze. Antaŭ uzado, oni devas esti malvarmigitaj. Enboteligita trinkaĵon en vino glasoj por ĉampano aŭ aliaj similaj pladoj.

fumis biero

Ĉi tiuj varioj estas preparitaj tre malofta. Verda malto sekigxis sur malfermita fajro kun fagoj ligno. De ĉi tiu kaj estas gusto de fumaĵita viando. Tiu biero estas ĝenerale malhela en koloro kaj similas Oktoberfestbier grado. Kelkfoje uzas malto, sekigita sur torfa fajro. Sed ĉi gusto de biero fariĝas malsamaj. Top markon fumis biero - a Rogue la Fumo Ale, Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen & Ur-Bock, Jinx. Ĉi tiuj produktantoj subteni tutan tradicion de produktado kaj uzi nur la plej bonaj unuaj materioj.

Multnombraj markoj kaj bieroj - estas ŝanco por malkovri la brila notoj de biero, elektante por si la speco kiu plene kontentigas ĉiujn preferojn kaj gusto preferojn.