Kion grasojn, trans grasoj kaj saturitaj grasoj?

La vorto "dika" nin havas kutimitaj aŭdi ĉiutage. Sed malmultaj homoj pensas pri kio grasoj. Fakte, estas prezencoj en la dieto de ĉiu homo kaj la neceson certigi la esencajn aktiveco de la organismo. Tamen, ne ĉiuj grasoj estas bonaj.

La profitoj de graso

Grasoj estas organikaj substancoj, la ĉefa celo de kiuj - la provizado de energio de la tuta organismo. Estas por tio, homoj kun densa tavolo de subkutana graso estas pli facile toleri malsaton kaj, kiel stranga kiel ĝi povas soni, la malpli malvarma. Dika estas malriĉa konduktanto de varmo, do kaj provizas ĝin en la korpo. Krome, acidaj histo protektas la organoj de vundo kaj mekanikaj damaĝoj, kvazaŭ ili estas "envolvita" kaj protekti ilin. La nocio ke graso konsumis en nutraĵo estas malbona, malĝusta, ĉar ili bezonas la homa korpo, sed en modereco. Ilia deficiencia povas kaŭzi misfunkciadon de la organismo. Kune ni dikiĝas saturitaj acidaj grasos de la graso-solveblaj vitaminoj kaj phosphatides.

Sur la danĝeroj de acidaj nutraĵoj

Malutilaj kiel troo graso - se persono uzas acidaj nutraĵoj, ili estas deponitaj en la hepato sub la haŭto kaj povas deĉenigi multajn gravaj malsanoj. Ĝi devus ankaŭ memori, ke la graso amasigis proprieto kaj sango. Obesidad sango reduktas la kvanton de proteino en ĝi, kaj ĝi estas la ĉefa portanto de acidaj molekuloj. Ĉio ĉi kondukas al aglutineco de ruĝaj globuloj inter sango densa, coágulos okazas en la sangaj glasoj. Rezulte de difektita nutrado de ŝtofoj kaj organoj, akre pliigas la riskon de apopleksio.

La kvalita komponaĵo de grasoj

Kiam serĉas respondon al la demando "Kio estas dika?" Ĉu necesas konsideri ne nur ĝiajn fruktojn kaj malutilas al la korpo, sed ankaŭ ĝia kvalita komponado. El kemia vidpunkto, estas dividitaj en du grupojn - saturita kaj saturitaj. Kio estas saturita graso? Ĝi grasoj kun fermita strukturo, tio estas, ili ne povas transpreni aliaj atomoj. Kaj saturitaj, male, en sia malferma ĉeno konsistas atomoj kiu povas ligi al alia atomo. Tio estas la uzo de saturitaj grasoj - ili povas esti konektita al la aliaj elementoj necesaj por la korpo, kaj havas pli altan valoron. Saturitaj grasoj estas samaj korpo ne povas "elspezi" por aliaj celoj, do ili amasigas.

Kolesterolo - amiko aŭ malamiko?

Alia trajto estas la ĉeesto de saturita graso en lia komponado de kolesterolo. Multaj ĉi vorto estas asociita kun la obesidad, kaj malobservo de la vazoj de la koro. Tamen, estas "utila" kolesterolon, kio necesas por subteni la vivon kaj estas produktita de nia korpo. La demando, kio estas dika kaj kolesterolo kaj tie? La fakto estas ke kolesterolon estas implikita en la kreo de hormonoj kiel estrógenos, la cortisol kaj testosterona. Krome, ĝi partoprenas en la reagoj kiuj okazas en la intracelular nivelo. La korpo ricevas kolesterolon dumaniere: ĝi produktas en la hepato kaj grasa, ke homoj konsumas. Sekve, graso kaj kolesterolo estas proksime interagas.

Pri trans grasoj

Ĉar ni parolas pri grasoj, estas grave scii kion trans grasoj estas kaj kiel ili diferencas de normalaj. Trans grasoj estas formitaj de pasanta hidrogeno vezikoj tra la konvencia petrolo, kiel legomo. Ĉi tiu estas farita por pliigi lia breto vivo (kaj de ĉi tie produktoj kiuj estas faritaj de ĝi) kaj por igi ĝin stabila stato. La plej konata ekzemplo estas konvencia margarino. Bedaŭrinde, trans grasoj estas danĝeraj al sano. Atingi en la homa korpo, ili ne nur malobservas la metabolo, sed ankaŭ negative influas la metabolon de graso, kiu siavice atencas la insulino metabolo procezo. Rezulto - obesidad. Science pruvita negativa efiko de trans grasoj sur viroj - testosterona niveloj en ilia sango malgrandiĝas akre. Ĉi tio kondukas al la obesidad en la "ina" tipo de graso deponita sur la koksoj, gluteoj kaj mamoj. Krome, signife reduktis erectile funkcio, la korpo muskoloj sag kaj perdi lian mason. Tial, por eviti ĉiujn eblajn negativajn konsekvencojn, estas grave scii kion trans grasoj kaj grasoj saturitaj.

Trans grasoj troviĝas en margarino, ne nur, ili povas trovi en la komponado de frititaj terpomoj, kuketoj kaj aliaj "aĉetis" kukaĵoj, glaciiĝinta pico, kaj multaj aliaj produktoj. Kiam la proporcio de la graso atingos ĉirkaŭ 50%, ĉar la plimulto el ili estas preparitaj uzi hidrogenados grasoj. Ekzemple, unu parto de fritita franco ĉirkaŭ 14 gramoj de trans graso en malgranda pakaĵo de blatoj - 3 gramoj por servado fritita kokido - 7 gramoj por servado sekan matenmanĝo - 2 gramoj. Malutili ilian sanon, ĝi estas sufiĉa por uzi ĉiutage pli ol 4 gramoj de trans graso.

Grasoj, proteinoj kaj karbonhidratoj - unu teamo

Kion grasoj, proteinoj kaj karbonhidratoj? Tio estas unu "teamo" de substancoj kiuj el energio vidpunkto bone povas esti anstataŭas unu la alian. Tamen, se la korpo kompensas la mankon de karbonhidratoj en proteino kaj graso, li devos pasigi kroman energion digesti ilin. Sed memoru ke la proteinojn - estas fonto de aminoácidos esencaj kaj graso - fonto de acidaj grasos esencaj, tial en ĉi tiu respekto, estas ne anstataŭigo. La plej malfacila afero kiam la korpo havas mankon de proteino.

Proteino - a konstrumaterialo por la korpo. Ĝi konsistas en serio de aminoácidos, 9 el kiuj venis nur per manĝaĵo kaj en la korpo ne povas esti sintezita. Besto nutraĵoj enhavas pli proteinoj ol planto kaj la digestibility de la proteinoj estas 90%, dum la legomo proteinojn origino absorbita nur 65%.

Kio estas dika? Tiu energio rezervo de la korpo. Kaj se estas manko de ili, la proteinojn komencas aktive disfalas - hormona fiasko okazas en la korpo, deslustrar haŭto, reduktita rezisto vascular, ekzistas problemoj kun la digesto.

Karbonhidratoj estas la plej bona fonto de energio por la cerbo, dum la muskoloj de la korpo ricevas energion konvertante grasoj. Konvencie, karbonhidratoj estas dividitaj en simpla kaj kompleksa. La plej utila estas konsideritaj kompleksaj karbonhidratoj aŭ polisakaridojn. Ilia malavantaĝo povas kaŭzi malkreskon en proteino enhavo, tiel kiel eksceso kondukas al troa pezo. Tial, estas grave trovi mezan teron.