Se vi estas fervorulo de fumaĵita fiŝo, ne rapidi por iri al la merkato por la venonta parto. Produktoj en la bretoj ne ĉiam karakterizas por la malvarmeto kaj la observado de produktado teknologio. Por provi kaj garantiita bongustega freŝa fiŝo, estas nur necese scii, kiel fumi fiŝoj hejme. Ja ĝi ne estas malfacile. Konsideru la plej popularaj receptoj.
skombro fumis
bezonas la sekvajn ingrediencojn por kuirado bonodora skombro domo:
- freŝa skombro, 2 Pc-oj;
- likva fumo, 100 ml;
- ŝelo cepo, 2-3 plenmanojn;
- laŭro, 2 unuoj;
- sukero;
- salo.
Sciante kiom fumi fiŝoj hejme, de ĉi tiuj ingrediencoj povas esti ricevita rimarkinda bonodora skombro. Do, cepo ŝelo devas funde lavu gxin per akvo kaj verŝi. Aldoni sukero kaj salo kaj lasi al simmer. Buljono devus kuiri ĉirkaŭ 20 minutoj. Tiam ĝi estas necesa por drenar, aldoni likva fumo, golfeto folio kaj lasos kun premita kovrilo fermita dum duonhoro, al la buljono bierfarejo. Post tiu tempo, golfeto folio gat kaj aldoni al poto preparita skombro. Marinita fiŝo devas esti malvarmigitaj al temperaturo medio, kaj poste sendi malvarmigi en la fridujo dum du tagoj. Oni devas memori ke la skombro devus periode turni al egale distribui la adobo. Post du tagoj, frandaj kaj bongusta fiŝo estas preta.
Kiel fumi fiŝoj hejme?
La antaŭa versio estis simpligita versio de la preparado de fumis skombro, tiel nomata malvarma fumado de fiŝoj hejme. Tamen, se vi estas fervorulo de fumis, ne estas obstaklo en la preparado de fiŝo domo. Nur necesas konstrui Smokehouse, kiu povas servi kiel bazo por metalo barelo. Krome, fumado ne eblas sen segaĵo. Kvalifikitaj metiistoj, kiuj scias kiel fumi fiŝoj hejme, ĝi konsilas uzi iun alian ol aserrín koniferoj pro sia bonodora rezino estas liberigita. La plej bona eblo - aserrín de betulo aŭ alno. Fiŝo por tia fumado povas uzi ajnan sur via gusto. Tiel varma fumado hejme antaŭsupozas la ekziston de la sekvaj ingrediencoj:
- fiŝo;
- segeroj;
- Kondimento por marinating fiŝoj;
- salo;
- allspice;
- golfeto folio.
Do, la fiŝo estu zorge purigis kaj antaŭ-marinado en kondimento. La Smokehouse verŝi segeroj kaj markon fiŝon sur speciala krado. Malgrandaj fiŝoj povas fumi tuto, ne gutting. Major Eble antaŭ-plenigis pika verduloj. Sub Smokehouse fari fajron kaj spekti la temperaturo atente. Tiel, la unua fiŝo devus esti seka je malalta temperaturo, kaj poste rekte al la koptoj. Kontrolu la temperaturo de la Smokehouse Facilas sufiĉas - vi devas faligi akvon sur la kovrilo. Se absceso - signifas varmigi grandaj kaj kostas iom malaltigi la temperaturon. fumado procezo povas preni el 40 minutojn por kelkaj horoj, depende de la fiŝo kaj de la varmego en la Smokehouse. Unue, la bezono forigi la fiŝon kaj periode provi ĝin, sed tiam, kiam vi jam bone memoras, kiel fumi fiŝoj hejme, ĉio estos multe pli facila kaj pli rapida.
Bonan apetiton!