Tártaro - kio estas ĝi: la saŭco aŭ ĉefa plado?

Tártaro - kio ĝi estas? Por iuj - grandan ĉefan pladon, preparitaj surbaze de bovaĵo aŭ fiŝoj, por aliaj - delikata saŭco kiu estas perfekta por akuzanta multajn salatojn. Ĝi devus esti familiara kun ĉiuj ebloj, kaj poste vi povas kaj decidi kion estas tio kiu estas ĉi pladon.

viando

Oni diras ke la ideo konsumi krudan viandon, tartare, apartenas tute al la nomadaj, nome: la tataroj. Tio estas parte vera, sed en la moderna kulinara scienco konsideras plado nomata severofrantsuzskim tradiciojn.

Do iberia tartare - kio ĝi estas? Se plene fidu chefs de elito restoracioj, ĉi tiu estas granda ĉefa kurson, kiu estas farita el delikata bovaĵo kaj ternera bona.

Ĉar postulos 900 gramoj ternera fileon preferentemente, kvar ovojn, sojo aŭ uorchersky saŭco, cepo, kvindek gramojn de piklita pepinillos kaj kondimentoj.

La procezo estas simpla kaj rapida preparado. La unua paŝo estas prilabori la viandon: forigi la grason kaj forigi la vejnoj, se ili ekzistas. Tiam turni la tuta peco en la bovaĵo, ne forgesante aldoni spico. Plue, uzante kvar cilindraj formon sen fundo, metis ĝin sur la teleron tiamaniere akiri malprofunda "kegs". Ili verŝis peco yema, kio sekvas post aspergitaj kun miksaĵo de fajne hakita cepo kaj pepinillos. Tiam zorge forigi la muldiloj kaj sekure nutris al tablo kun tasoj da, kiu estas la saŭco.

mariskoj

Fiŝo tartare - kio ĝi estas? Kompreneble, ju pli delikata plado, desegnita por kontentigi la guston de tiuj, kiuj ne ŝatas manĝi krudan viandon. Alternativo en ĉi tiu kazo funkcias kiel salita haringo, sed povas esti uzata kaj aliaj specoj de fiŝoj.

Do, por la preparado de fiŝoj tartare bezono: haringo fileon, avokado, laktuko, bulko, citrono, kapsiketo, ajlo, chayotes, mento aŭ bazilio folioj kaj olivan oleon.

La procezo de kreo de la tartare estas la jena: en-profunda kapablo devus piston aguacates, elpremi ĝin en suko de duona citrono kaj sezono kun oleo de olivo. Cepoj, haringo kaj pipro-chile tranĉo mezgrandaj kuboj kaj sendi al la aguacate. Salato devus rompi la manojn en larĝaj strioj, tiam miksi bone kun la jam pretaj nutraĵoj.

Sur telero meti cilindraj formon sen fundo, por meti ĝin en la miksaĵo resultante kaj milde forigi la subtenon por ornami tranĉaĵoj de citrono aŭ mento kaj bazilio folioj.

kremo de tártaro

Fotoj de la pladoj ornamita kun la plej bona kulinara kolektoj, tio estas nur justa. Mirinda ludo de amara, spica kaj dolĉa gusto faras perfektan Krom multaj salatoj, fiŝoj kaj eĉ viando.

Do, por pretigi caseros tártaro saŭco vi bezonas: du tablespoons de kaporoj, acida kremo kaj hakis piklita pepinillos, kulero de suko de citrono kaj Dijon mustardo, cucharadita de hakita freŝa aneto, 150 ml de oleo, dum malvarma kaj du kuirita ovoflavo, kaj ankaŭ salo kaj pipro.

Krei kiel malgranda ĉefverko jene. Per fajne rallado bolas yemas estas aldonitaj krudaj, mustardo kaj sukon. Kun la helpo de mezclador whisk bone. Tiam iom post iom enkondukis olivan oleon, tiu tempon efikantaj kirlilo ĝis ĝi solvas. Sekva, metis la restantaj ingrediencoj kaj adaptitaj ĝis uniformo cremoso consistencia. Saŭco preta.

Montriĝas, ke la respondo al la demando: "Tartar - kio ĝi estas" - evidente neebla, ĉar ĝi estas tiom multspeca pladon.