Kaŝita ĉapelo

La kapelo estas malgranda fiŝo de la fandita familio. La maso de ŝia korpo ne superas 65 gramojn kaj longon - 22 centimetrojn. Ĝi loĝas en la Atlantika, Pacifika kaj Arkta Oceanoj. Capelin estas pure maraj specioj de fiŝoj, kaj en la freŝa akvo ĝi ne povas esti trovita. Al la bordoj ĉi tiu fiŝo taŭgas nur dum la naskiĝo. Ĝi havas tre malgrandajn skvamojn kaj dentoj, la dorso estas verda olivujo, kaj la abdomeno kaj la barelo estas arĝentaj.

Uzante ĉi tiun malgrandan fiŝon helpos vin teni viajn ostojn kaj cerbon sana. Post ĉio, ĝi enhavas multajn utilajn substancojn kaj spurojn. La kapelo estas riĉa en seleno, kiu en ĝi estas 8-10 fojoj pli ol en viando. Ekzistas multaj en ĉi tiu fiŝo de facile digestible proteino (23%), same kiel vitaminoj A kaj D, grupo B, jodo, bromo, fluoro, natrio, kalio kaj fosforo. Sed estas malmultaj konektivaj ŝtofoj en kapelina karno, do ĝi preparas tre rapide. Per la enhavo de tiaj gravaj aminoácidos kiel metionino, csteino, trioino kaj liso, la karno de ĉi tiu malgranda fiŝo superas plantojn.

Ĉiuj de ĉi tiuj utilaj propraĵoj de la capelin el tio bonvena gasto sur nia tablo. Krome, ekzistas multaj manieroj por prepari ĝin. Regula konsumado de pladoj de ĉi tiu fiŝo helpas malpliigi la riskon de streko, tuberkulozo kaj cardiovaskulaj malsanoj. Speciale utila estas kapelina kuiraĵo, kiu estas preparita rapide kaj facile. La aromo, kiu ĉeestas en la preparado de ĉapelo (precipe kiam fritita), specifa kaj malfacila, sed la gustoj kaj utilaj kvalitoj, kiujn posedas kapelo, kompensas ĉiujn malkomfortojn.

Stewed capelin: recepto

Ingrediencoj: 650-700 gramoj da freŝaj aŭ freŝe frostigitaj kapelo, 2 ovoj, verdaj cepoj, verdo, celerio, petroselo, blanka pano, 1 tbsp. Arida kremo, 2 tbsp. Tabeloj de lardo, salo.

Tranĉi la ĉapelon (se necese) ĉe temperaturo de la ĉambro, englutiĝi, lavu ĝisfunde, salo, miksi ĝisfunde distribui la salon kaj foriri dum unu horo. Lavu verdojn, sekigi ĝin, tranĉi ĝin, miksi ĝin per disbatita barata pano kaj metu ĝin sur la fundon de saŭtuko, kiu estas oleita. Ruligu la kapelon en faruno, fritu ĝin, metu ĝin en la kaserolo sur verduloj, aldonu súman kremo, kovru la saŭton kun kovrilo kaj mildigi dum ĉirkaŭ duonhoro. Akra kremo povas esti anstataŭigita per du glasoj da pre-boligita lakto. La preta kapelina kuiraĵo estas metita sur plado, ornamita kun verduloj kaj aspergita per kradrita boligita ovo. Kiel flanka plado, faros bolitajn terpomojn kun butero.

Kapelo

Capelin Thaw ĉe ĉambra temperaturo (en ekstrema kazo ĝi povas esti mergita en malvarma akvo). Fiŝoj englutitaj, lavitaj, salo, pipro kaj enmetitaj en plastan sakon. Aldonu farunon al la pako kaj skui bone, tiel ke maldika tavolo da faruno estas formita sur la fiŝo (por pli bona rostado). Metu la fiŝon sur bakitaĵon kaj baku je alta temperaturo.

Fumita ĉapelo

Por fari bongustan fumitan kapelon, plej bone prenas 500 gramojn da freŝa, ne frostita fiŝo. Ankaŭ bezonas vegetaĵa oleo, forta teo, 1.5 cucharadita salo, golfeto folio, cinamo, spicoj.

Ni frapas la fiŝon, lavas ĝin kaj metas ĝin en la kaldronon. Miksu forta teo kaj vegetala oleo, aldonu cinamo, pipro, golfeto folio, salo. La rezulta solvo plenigas per kapelo kaj kuiras per malalta varmego dum duonhoro. Se vi volas, vi povas aldoni majonezon. Ĝi rezultas nekredeble bongusta fumita kapelo.

Kapelo

La fiŝo devas esti malŝarĝita, malplenigita, tiel ke ĝi ne sekigas, rinsegas, salo kaj lasas dum kelkaj minutoj. Post trempado de fiŝo en faruno, kuŝu ĝin sur bone varmigita kroĉego kaj friti ambaŭflanke. Kiel flanka plado al fritita fiŝo, freŝa vegetala salato taŭgas.

Pladoj kun la uzo de ĉi tiu utila kaj delikata oceano estas multaj. Ĝi povas esti kuirita, bakita, fumita, fritita. Kun ĝi vi povas baki kukaĵojn, kukojn, eĉ elektu ĝin.