Salazón salmo - nenio komplika. Sed bongusta!

Unu konata satiristo ankoraŭ ne povis kompreni kial ofte paroli pri bona vespermanĝo en la manĝoĉambro aŭ restoracio "Tasty, hejme." Se vi volas substreki kiom plaĉis iun pladon. Post labori en restoracio kuiristo - profesia, eble eĉ havi ian premion!

En librejoj vendis multajn bunta kulinara albumoj, kiuj estas eldonitaj eĉ paŝon post paŝo instrukciojn de kuirado, eĉ recepton donita al la plej proksima gramo. Nur ĉi tie estas multaj dommastrinoj povas fanfaroni ke en tiu preciza receptoj estas konstante fari ion ke estus bone, "super-mega-wow"?

Ĝi ne estas en la ĝusta observado de la recepto. Kompreneble eblas precize priskribi tiun procezon kiel ruĝa fiŝo salazón - gramo, la tempo sinsekvo, sed ĝi rezultos rezulte de ĉefverko? Ĝi difektas malfacile, do ĝi ankoraŭ estos bongusta, eĉ se trokuirita aŭ perederzhish en peklakvo - ĝi ŝparas. Tamen rezulte atingeblas nur (iomete) salita ruĝaj fiŝoj - kaj ne pli. Sed se salazón salmo farita kun amo por tiuj personoj, por kiu vi faras ĝin, jen kiam akiri vere ĉefverko. Eĉ sen la unika delikata dezajno, sed ĝi estas precize kion signifas diri "bongusta, kiel hejmo ..."

Jen kiom salazón salmo produktitaj en mia kuirejo.

Unue, fiŝoj, alportita el la vendejo estas descongelado. Poste, eviscerated fiŝoj, kaj ni ĝojas, ke estis ene de la ovojn aŭ lakton - aldoni ilin aparte. Fiŝoj lavitaj, sekigitaj (tio estas nedeviga) kaj tranĉi en porcioj pecojn. Ĝi povas esti disigita de la ostoj, sed estas tute laŭvola. Sed la plej bona naĝiloj ekstermi - ili estas dorna. Ni havos rapidan salazón salmo.

Prenu vazo de taŭga grandeco, al la fundo verŝu iom de salo. Nun komenciĝas la plej grava afero, sen kiuj ruĝaj fiŝoj salazón ne sukcesos hejme. Ĉiu peco aparte, mi frotis per salo, estante zorga ne overdo ĝin, alie la deziratan efikon ne. Lasu iom pli bone ne sufiĉas. Nun - kondimento. Prenu cxio en la kuirejo tablo, sed ne en rapideco ĉiuj miksitaj en unu amason. Unu tranĉaĵon kaj aspergos per citrona pipro, la alia - kun miksaĵo de kapsikoj, ruĝaj sonorilo pipro, nigra bazilio, koriandro, mallonge, uzi cxio, kio estas, krom iu artefarita gusto mejoradores kaj aliaj Maggi kaj Gallina Blanca.

Kuirita pecoj metis en posudinku rekte kaj firme, aspergu supro de ĉiuj fajne hakita cepo kaj metis ĉion en la fridujo. Se ĉi tio okazis ĉirkaŭ la kvina vespere, do frumatene, dum ankoraŭ dormis, aŭ eĉ dum la nokto - la tria horo - vi devas akiri la poto el ekster la fridujo la fiŝoj, forigi la pecojn kaj pasi ilin en alia bovlo, ĉar la fiŝoj donas sufiĉe abunda peklakvo . Se la pecoj estas naĝi en ĝi, vi ricevas norma salita fiŝo - kaj nenio alia. Nun, ekzameni la pecoj atente. Se salo estis nur bone, ĝi ne devus esti vidita sur la fiŝo, kaj la pecoj mem elŝvitas nekredeble seductora odoro kiu eble havas veki ŝian edzon. Sed se la salo aknoj videbla, ĝi devos forigi ilin. Kaj ĝuste skui povas ne sufiĉi - pli bone lavita kaj sekigita. Fiŝo jam prenis la dekstra kvanto de salo kaj kondimento, do vi povas simple aldoni la pecojn kaj metis en la fridujo ĝis la mateno.

Por matenmanĝo, principe, povas jam alporti al la tablo, kaj ĉiuj ŝatos, sed tute la belecon de ĉi tiu telero estas videble nur vespere. Mia familio jam scias kiel rapide Pickle ruĝaj fiŝoj, kaj komprenu, ke la plej yummy estos nur vespere, sed ankoraŭ peti pecon por matenmanĝo.

Nun - kion fari kun ovoj, lakto kaj hepato. Kaviaro, mi lavis min, sekigitaj kaj spicitan per miksaĵo de salo kaj spicoj. Milt ankaŭ. Matene nepre mi lavis min, sekigitaj kaj - denove en la fridujo. Ne gravas kion persvado kaj ne perei al provokoj, ni servi nur en la vespero. Hepato, mi nur donas sian edzon, estas saletaj kaj manĝas ĝin mem matene sole ĉar ĉiuj aliaj en la familio de lia maldolĉa gusto ne estas agrabla.