Hejmo Winemaking: bongusta kaj sana. Kuiranta vino el la dornarbusto

Rubuso - arbusto kun acida-dolĉan bluan beroj. Trotaksi la utilaj propraĵoj de tiuj beroj estas preskaŭ neebla pro la unika komponaĵo (vitaminoj A, B, P, taninos, pectina, esencaj oleoj) estas uzataj en medicino kaj en kuirado. Ĝi estas uzata en bakita varoj, ĵeleoj, kompotoj, marmeladoj por la vintro rikolto kaj prepari la vinon el la dornarbusto. Rikolto rekomendas post malvarma: estis tiam, ke ili ŝanĝu sian torto gusto al dolĉa. Per la utilaj propraĵoj de dornojn inkludas antiinflamatorio kaj adstringa, ĝi havas potencan diurético efekton, kaj mildigas intesta inflamo kaj batalas akneo. Ĝi esence temas kreskas en natura medio, sed plej ĝardenistoj estas planti tiuj arbustoj sia lando prepari vintro bonodora pika vino el la dornarbusto. Kiel prepari tiu trinkaĵo hejme, ni rigardu sube.

Uzante dornojn en hejma vino

Receptoj domo vinoj estas transdonitaj de generacio al generacio. Se antaŭ la trinkaĵon preparita de nur freŝajn vinberojn, sed nun povas esti ajna dolĉa aŭ konservitajn fruktojn kaj berojn, kaj eĉ marmeladon. Bona memfarita vino preparis pli ol unu tago. Post plenigo de ĉiuj stadioj de vino, ĝi estas servita ĉe la tablo post 2-4 monatoj post la preparado de krudmaterialoj. Estas pluraj ebloj por prepari trinkaĵon dornan hejme.

Kuiranta caseros vino dorno

La recepto de tiu trinkaĵo estas sufiĉe simpla, ĝi estas bazita sur la teknologio de preparado de aliaj vinoj.

Paŝo 1: Preparu krudmaterialoj

Blackthorn beroj, kiuj fariĝis la kruda materialo por vino, rikoltitaj post frosto. Dum ĉi tiu periodo, ili estas ekstreme sukaj kaj dolĉaj. Ili ne lavas, kaj lasi podvyalitsya dum kelkaj tagoj. Kial ne povas lavi la berojn? Iliaj ŝeloj estas bakterioj kiuj promocias fermentado. beroj tiel preparita Faldebla ujo kaj muelita ĝis glata (puré). Plue, la rilatumo de 1 al 1, aldonante la akvo. Tio estas, la volumo estu duobligis. La akiris miksaĵo restis en libera aero aŭ en varma ĉambro, antaŭ-kovrita lozan tuko ujo, ekz-e gazo. Ankaŭ taŭga kulvualo.

Paŝo 2. Filtrado

Por la vino el la dornarbusto estis de bona kvalito, estas grave, kaj plej grave, la tempo por filtri ĝin. Kiam la fermentado procezo komenciĝas (indikita de la apero de ŝaŭmo kaj vezikoj sur la surfaco) komencos disiĝo de pulpo de la suko. Via tasko -protsedit miksaĵo kaj elpremi la pulpo disigi kaj akiri bonan sukon esti verŝis en sigelita ujoj, kiel ekzemple boteloj, por plua fermentado. En la rezultanta suko dornojn bezonas aldoni sukeron se vi estas fervorulo de seka kaj semi-seka vinoj, do vi devas verŝi 250 gr. por litro, se la duone dolĉa aŭ dolĉa - estas 300-350 gr. Verŝante la suko en boteloj, plenigu ilin sed ne la supro, sufiĉe ¾ de la tuta volumo. Dum fermentado sur la surfaco de la ŝaŭmo estos abunda; cxi tiun lokon ni rezervas por ĝi. La boteloj devas kovri kun akvo stampon. Ili povas aĉeti aŭ fari mem. Sufiĉe por fari la kovrilo de la truo kaj enmeti tubon. Iuj enólogos uzas kaŭĉuko ganto, kiu estas fiksita sur la kolo fadenoj. La obturatoro estas metita al generita karbondioksido estas lasante la ujo kaj ekster aero ne povas akiri ene.

Paŝo 3. Fermentado

En tiu stadio la fermentado procezo. Kiam konvene elektita temperaturo (ne sub 20 ^{° C),} ĝi postulas ĉirkaŭ ĉirkaŭ 30-45 tagoj. Sur kompletiĝo de fermentado pruvas la mankon de gaso atribuo. Nun en boteloj anstataŭ suko - vino el la dornarbusto.

Paŝo 4. maduración

En tiu stadio, la maduración de la juna vino. Kaj dornojn prenas proksimume 2 monatoj. Sed eĉ dum ĉi tiu periodo estos speco de nebuleto. Ĉi tio debeto al la ĉeesto de mikroskopaj eroj kiuj ne povas esti filtrita. La apero de la trinkaĵon ne influas la guston. Adekvate kuirita vino dorno en la cientos de fojoj pli granda ol la delikata vinoj proponita de niaj superbazaroj.