Akvo kaptilo: karbona dioksido - la produktadon, aero agnoskis

En la preparado de vino kaj en la domo venas tempo, kiam la procezo de fermentado komenciĝas, dum kiu enhavis en la vinbero sukeroj estas konvertita en etanolo. La procezo estas akompanata de konstanta evoluado de karbona dioksido. Grava trajto: lia normala kurso ebla nur en la foresto de oksigeno enhavita en la aero. Unufoje ĝi akiras en la basenon kun Wort komencas alkoholo oxidación kaj ĝi putriĝas al acetacido kaj akvo. Fakte, anstataŭ vino vinagro estas akirita.

Teknologie, la tasko de forigado de la ujo kun la estonteco vino karbona dioksido kaj samtempaj konservo provizas akvon sigelon pesadez (akvo seruro, la akvo kaptilo). En la lastaj jaroj, tiaj aparatoj (kaj eĉ importitaj el Italio!) Aperis en la merkato, kiu kaŭzas senintenca rideto ĉe la "veteranoj" de hejma vino kaj hejme farado. Oni delonge kutimis fari sur ilia propra kaj fari altkvalitajn hidraŭlika buklojn laŭvorte improvizis.

akvo sigelon aparato povas esti simpla, kiel ĝi diris, al terure. Multaj konataj konstruo kiu konsistas de sola elemento - farita el mola kaŭĉuko ganto aŭ balono. Sufiĉe por fari truon en ĝi per kudrilo, surmetis la botelo kun mosto - kaj la "akvo foko" (kvankam la nomo estas erara, ĉar ĝi ne estas asociita kun akvo) preta. Al kaŭĉuko rezervujo estas ŝveligita kun karbona dioksido. Kiam li estis rekrutita tro multe, troo tra "valvo" (pligrandigi la truon) eliras. Samtempe, la gaso premo ne pasas en la aeron.

Kiel fari akvon kaptilo, vere al lia nomo? Pro tio, ankaŭ, ne postulas specialajn kapablojn aŭ ajna specialaj materialoj. Sufiĉas la kaŭĉuko tubo de 8-10 mm de diametro sealingly konektita ĉe unu fino, kun truo en la kovrilo de la botelo aŭ ujo. Pesadez povas esti certigata sxmiris alabastro, gipso, parafino aŭ vakso. La dua fino de la tubo longo de 30 al 40 cm mergas en vazon kun 100 ml de bolas kaj malvarmigita akvo, kio malhelpos aero eniri la fino de fermentado. En tio la kaptado karbondioksido aperas en la akvo kiel vezikoj. Ilia nombro kaj intenseco de la edukado povas juĝi pri la progreso de fermentado. La akvo en la vazo necesas de tempo al tempo por anstataŭigi aŭ aldoni al ĝi kelkajn gutojn de vodko. Tia akvo kaptilo iuj enólogos malŝatas pro la malagrabla odoro, kiu elŝvitas vazo kun akvo, kaj konstanta gargara sono.

Estas improvizita akvo diapozitivoj, en kiu la strukturo priskribita supre estas igita ununura unuo. Ĝi estas bazita sur konvencia polietileno ĉapo, por kiuj estas lutita sur fleksebla travidebla tubo (unu ekstremo) kaj malgranda plasta taso (fundo). La tubo estas kurbigita tiel ke ĝi venas al fino en la dua taso, kiu, post la kovrilo estis metita sur la tri litroj botelo plena de akvo.

Ankaŭ, la industria produktado de similaj ĉapoj, fermoj. La alkovo en ĝi estas celita por akvo, kaj la supro ĉapo estas portita, provizas la eligo de karbona dioksido tra la akvo.

Malgraŭ la diverseco de dezajnoj kaj materialoj uzitaj, la mastruma principo en akvo kaptilo. Kaj la celo estas la sama: provizi mastrumado vinoj, likvoroj kaj caseros likvoroj.