Fungo supo kun terpomoj: receptoj por ĉiuj gustoj

Fino de somero - aŭtuno estas la tempo por la fungoj. "Avino" kun ilin tie ĉe la enirejo al la metroo, starante apud la reloj formas naturan merkaton. Kaj eĉ se vi ne fidas la vendisto (ĉu kolektita kie, ĉu bone versed sufiĉa en la "trankvila ĉaso" sen iu ŝanco nakovyryat greboj ...), jam estas tempo por fungo ankoraŭ alloga. Komenci pagi atenton al la sekigita kaj konservitaj fungoj, kiuj estas venditaj en tendencas. Eĉ agarikoj sezono ŝajnas pli allogaj ol kutime. Kaj la malafabla vetero ekstere flustrojn: "Se vi ne kuiras, amiko, fungo supo kun terpomoj, hordeo aŭ makaroshkami, bonodora kaj varma al?" Kaj pli ofte ol respondi mem: "Kompreneble, kuiri!"

Blanka agarikoj - nia elekto!

La reĝo de fungoj, boletus, feliĉe, estas vendita en superbazaroj en la sekigita formo. Do ne kredu kolektantoj - iri al la vendejo. Kuiri fungo supo kun terpomoj de sekigita Porcini, ili devus esti trempitaj en malvarma akvo dum la nokto. Sufiĉas 200 g po duono litro de akvo. Mi lavis agarikoj tranĉitaj kaj kuiris por fina preteco. Je tiu tempo zazharki farita el fajne hakita cepo en butero fandita. En la finita buljono rapidi 5 ĵetkuboj terpomoj; Kiam ili estas preskaŭ soldatoj - fritita cepo aldonas. Antaŭ forigo fungo supo kun terpomoj aldonu iom da salo kaj servis ĉe la tablo kun acida kremo kaj hakis petroselo kaj aneto.

Fungo supo

CXar estas unua boligitaj terpomoj, funton da ŝelo. La duono litro de buljono estas sur la poto, kaj tuberoj estas batis en dispartigi. Ajna fungoj, kiuj havas je via dispono (tricent gramoj) lavon. Se necese - por purigi, tranĉis kaj frititaj kun cepo, preferinde en butero. Aparte estas rostita kokido brusto pecoj (ĉirkaŭ 300 g). Duona litro de malalta grasa kremo aŭ lakto ordinare. En kuirpoto malsupren du fajne tranĉita procesis fromaĝo. Varmiĝo daŭras ĝis la fromaĝo estas tute solvita. Oni Devas kontinue malhelpas! Kiam la miksaĵo estas homogena, ĝi verŝas en la buljono, estas konservita puré terpomoj, frititaj fungoj kaj cepo kaj tranĉaĵoj de fileo. Kiam bolis, fungo supo kun terpomoj forigita de la fajro. Servu ĝi devus verduloj, croutons, kaj - se dezirata - kun kremo.

Rustika fungo supo

Kompreneble, en ĉiu vilaĝo, kaj en sezono de "kvieta ĉasi", kaj en la vintro, havanta sekigitaj produktado, nepre prepari fungo supo kun terpomoj. La recepto kiun ni deziras proponi, inkludas ankoraŭ kaj hordeo. Supozi vi trovis en la ŝranko de 100 gramoj da sekigitaj mielo agarics. Ili devas esti lavita kaj trempi dum kelkaj horoj. Kiam la sxvelis la akvo en kiu ili malsekiĝis, streĉita kaj verŝis en la kaserolon. Gxi estis aldonita pisto (tuta volumo de fluida - 3 litroj). Tranĉaĵoj agarikoj kaj duono taso da lavis hordeo mallevis en bolanta saleta bazo. Kiam la hordeo estas preskaŭ kuirita, ĵetkuboj terpomoj enkondukis (3-4 pecoj). Ĝis la tuberoj estas kuiritaj, frititaj de preparado cepojn kaj karotoj. Ŝi aldonita kelkaj minutoj ĝis kuirita. Post forigo de la varmego en la poto estas metita herboj (petroselo, cepo plumo, aneto), kaj fungo supo kun terpomoj foriris al 10 minutoj infuzaĵo.

American Cream supo kun fungoj

Recepto por tiuj kiuj preferas tiujn fungojn. Prenu 800 gramoj de fungoj, fajne shinkuem kaj sendi ĝin en pato kun butero, kune kun tri hakis cepojn kaj celerio tigo. Simmer ne estas necese fini, simple ĝis mola, 3-4 minutoj. Post la specifita tempo la buljono estas sur pato (kutime kokino, sed la kapabla kaj de aliaj birdoj, kaj bovaĵo) en kvanto de litro. Boli - kuiri por 20 minutoj. Apenaŭ malvarmiĝis, trapasis likvigilo, bone frotmiksitan, kondimentita kun muskato tero nuksoj kaj nigra pipro, kaj tiam la rezultanta supo de fungoj kun terpomoj verŝi 2 tablespoons da blanka vermuto, kaj la tuta hejtas (ne kuiri!) La vespermanĝo necesas tuj, kun crispy croutons. Kaj tiel necesas sentas vera usonano!