Fromaĝo kun Fenugreek: priskribon, utilaj propraĵoj, nutra valoro, tipoj

En vendejo bretoj povas vidi hele verdaj kaj flavaj fromaĝo kun aldonita spico semoj. Jen fenugreek, donas la produkto agrabla Nutty gusto.

Kio estas fenugreek?

Fenugreek - Estas jara planto kies semoj havas pikan aromaj propraĵoj. Trovita sub aliaj nomoj: greka fojno, fenugreek, fenugreek, helba, Chaman. Ĝi kreskas en orienta Eŭropo, en la montoj de Centra Azio, Turkio, Irako kaj Irano. Semoj de ne pli granda ol 4 mm en maturaj balgoj. Ili havas dolĉan guston kiu aparte plibonigita per rosti. La planto mem havas prononcita amara odoro de nove falĉita fojno.

Per la propraĵoj de fenugreek similas afrodisiaco. Substancoj kiuj estas enhavitaj en la semoj de plantoj kiuj kontribuas al la evoluo de vira sekso hormonojn kaj pliigi la niveloj de testosterona en la sango.

La Fenugreek enhavas vitaminojn, makro- kaj microelementos, kiu permesos larĝa uzo en la farmacia industrio, tradicia medicino kaj kuirado.

La uzo de fenugreek en kuirado

fenugreek semoj estas uzataj kiel aromaj herboj, ambaŭ sendepende kaj en specialaj miksaĵoj (ĉatnio chaman, Khmeli Suneli, kareo). La vendo de fenugreek (kondimento) estas ofte proponita kiel preta pulvoro.

Junaj ŝosoj, folioj kaj semoj de la planto estas uzitaj en la preparado de multaj pladoj, speciale orienta gastronomio. Ili donas la manĝo agrabla, Nutty gusto. La folioj estas sekigitaj kaj uzitaj kiel tiaj por la preparado de la "verda fromaĝo", kiu dum multaj jaroj estas preferata regalo de milionoj da rusoj.

Verda fromaĝo kun fenugreek

Multaj eŭropaj landoj, Francio, Italio, Germanio, Nederlando, specialiĝas fromaĝo farado. Ili eĉ venis al esti asociita kun certaj specoj de fromaĝo. Ne malproksime malantaŭ tiuj landoj kaj Svislando. Estis tie kaj faris la saman, ĉi verda fromaĝo schabziger.

La teknologio de fabrikado estas iomete malsama al la tradicia metodo. Prepari nur uzitaj skim lakto, al kiu oni aldonas la seka herbo - blua fenugreek. Post ĉi tiu maso estis hejtita ĝis certa temperaturo (90 ° C) kaj aldonis cítrico aŭ acida acético. Rezulte de coagulación de la lakto serumo estas formita, kiu estas la bazo por la preparado de fromaĝo. Ĝi estas sur speciala formoj en kiu ĝi estas stokita dum proksimume unu semajno. Ili tiam pendis en tia situacio restas por periodo de 2 al 6 monatoj por maturigi.

Danke al la herbo fromaĝo kun fenugreek schabziger akiras nekutiman verdan koloron, Nutty gusto kaj forta aromo. Ĝi rilatas al fermentita lakto durum. Ĝi havas malaltan valoro calórico kompare kun tradiciaj fromaĝoj (137 kcal), malalta graso (1 g) kaj granda kvanto de proteino (33 g). Ĝi ne enhavas karbonhidratojn kaj laktozo, tiel ĉi lakto produkto estas ne nur bongusta, sed ankaŭ tre utila. Ŝanĝinte produktado teknologio kaj kalorioj dika fromaĝo povas signife kreskis.

Fromaĝo kun Fenugreek: utilaj ecoj

Malfacila fromaĝo kun aldonita fenugreek vendita en tradiciaj rondaj kapon kaj frotis en pulvora formo. Do ĝi estas aldonita al omleton kaj pasta, uzata en la preparado de saŭcoj kaj bakanta panon. Ĉi fermentitaj lakto produkto perfekte kombinas la utilaj propraĵoj de fromaĝo kaj fenugreek. Ĝi enhavas vitaminojn A, C, E, PP kaj grupo B, mineraloj (zinko, fero, kalcio, magnezio, kupro, kalio, fosforo, natrio).

Fromaĝo kun Fenugreek havas altan nutran valoron. Ĝi estas riĉa en proteinoj, tiel helpema kaj atletoj kiuj gajnas muskolo maso, kaj infanoj por la kresko kaj sano de ostoj kaj maljunuloj senti bone.

Belorusa fromaĝo kun fenugreek: Tipoj

La fromaĝo kun la aldono de fenugreek estas preta ne nur en sia hejmlando, en Svislando, sed ankaŭ en aliaj landoj. En gusto ne estas pli malalta ol la originala Belorusa fromaĝo "Armel" kun fenugreek.

Li ne estas tre forta, kaj modere pika, kun lumo, diskreta ombro de juglando. Ĝi estas farita el normigita lakton, tiel la dika kaj kalorioj enhavo de la fromaĝo estas multe pli alta ol tiu de la verda fromaĝo. Ĉi tiu estas klasika laktejo produkto de flava koloro kun la aldono de pika fenugreek semoj. La gusto iras bone kun blanka vino.

Alia Belorusa fromaĝo kun fenugreek "Alpental" rememorigas ŝatata "Armel". Li bonodora, modere acida, kun belaj cremoso gusto. Fromaĝo "Alpental" flava koloro kun brila salpicaduras de fenugreek semoj.

Kiel kuiri fromaĝon kun fenugreek semoj hejme

Prepari fromaĝo spicita kun spicaj nukso sendepende, vi bezonos 1 kg de kazeo (9-18% solvo) por litro de pasteŭrizita lakto 3 ovojn, butero, salo, hidrokarbonato, la ĉefa ingredienco - fenugreek semoj.

Unua kazeo devas esti konektitaj kun la lakto, miksi bone kaj metis sur malrapida fajro por hejtado. Certiĝu ke la pezo ne boli. Post iom da tempo la lakto komencos kurbiĝi. La rezulta maso estas pereigus iun cheesecloth malplenigi serumo. Post proksimume horo, seka kazeo estas preta.

Nun ĝi devas ŝanĝi en pato kun ne-bastono tavoleto, aldonu la ovojn, 2 kuleretojn salo, sodo pinĉaĵon, kaj fenugreek semoj butero (100 g). Miksi bone kaj metis sur malrapida fajro. Baldaŭ la maso komencos degeli kaj similas al la consistencia de varma fandita fromaĝo. Ne forgesu konstante kirli la enhavon de la pato. Kiam la maso estas glata, ĝi povas esti verŝis en muldilo por malvarmigi. Post 12 horoj la fromaĝo povas provi. Li ne estas tiel dika kiel fromaĝo de la vendejo, sed ne malpli bongusta kaj sana.