Bulgara piklita kukumojn: receptoj

Tiuj kiuj ankoraŭ memoras la sovetiaj tempoj, la tutmonda deficito, certe nostalgia sur vendante konservante nomata "Bulgara kukumojn." Recepto ili en tiuj jaroj ne estis konata, do kiam ili aperis sur la bretoj de ilin tendencas, bankoj estis viŝis for tuj malsata gastronomia diverseco.

Kun la alveno de nia vendejoj abundo ekscito trankviliĝis. Tamen, eĉ nun foje vi volas malfermi botelon kaj memori kion ili gustumi, kukumojn sonorilon. La recepto estas nun publika havaĵo, la ingrediencoj estas simplaj, tro da ĝeno turno ankaŭ ne reprezentas. Do lerta gastigantino povas bone difektas sian nekutiman hejmo pekli.

Dum ili faras en Bulgario: unua alproksimiĝo

aŭtenteco amantoj havas la ŝancon ruliĝi supren la reala Bulgara kukumojn. La recepto tamen implikas la medio de spacoj. Sed se vi ne eviti preskaŭ industria skalo, vi povas uzi ĝin tute.

Por rikolti la bankoj ne estas steriligitaj, facile lavi malvarmigi klara akvo. Kiel ĉiuj konservado de la komponantoj. Kukumoj estas elektitaj pli malgrandaj, ujo por ili - ne pli volumo litroj. Legomoj estas montrita sur la ujo. De spicoj estas en la kurso de laŭro, sekigita nature aneto (ĉapoj), freŝa petroselo, bulbo bulbojn vainas de varma pipro kaj peppercorn. Se vi interesiĝas pri veraj Bulgara kukumojn, la recepto por 1 litro poto rekomendas prenanta sur la deserto kulero kun monteto da salo kaj sukero, kaj 50 g de vinagro pilo. Kaj en Bulgario vinagro vendis 6 procentoj, tiel ke la volumo de "nia" devas _recalculate_. per "ŝultroj" pura kruĉoj plenaj de malvarma akvo - Bulgara kaj procedas al la sekvanta paŝo.

Dum ili faras en Bulgario: dua fazo

Recepto preform tipe farita en la korto, kiel la sekva paŝo postulas grandegan VAT kiel soveta digesti (kaj eble pli). Kapacito estas metita sur speciala forno, kun siaj du kaj eĉ tri etaĝojn de la Banko kie la estonteco Bulgara kukumojn ruliĝis. Recepto postulas plenigi ujojn kun malvarma akvo kaj diluita sub la kaldrono fajro. La akvo nivelo devus esti super la kovrilo supre bankoj dum almenaŭ tri fingroj. Kiam la enhavo bolas, datlimo 20 minutoj. Se la "tavoloj" de multaj, se ne ĉiuj 30. La traktata legomoj povas esti stokita rekte en la loĝejon, sen keloj kaj fridujoj. Bulgara kukumojn, la recepton de kiuj estas priskribita ĉi tie, reteni la guston dum kelkaj jaroj. Cetere, bankoj ne eksplodas eĉ en la somera varmego.

Postuloj por krudmaterialoj

Kompreneble, la recepto estas sufiĉe malfacile observi en urba medio. Kaj dekoj da kilogramoj iu nun legomoj konservas. Tamen, la gusto de kukumojn en Bulgara memorinda, tiel ke hejmo umelitsy disvolvita simpligita proceduro, kiu donas la saman rezulton. La ŝlosilo al sukceso - la ĝusta elekto de kukumo kaj kompetentaj preparado. Unue - grandeco. Kukumojn estu elektitaj ne pli longa ol 8-10 cm. Vario - nur salo-tavoleto. Cetere, estas dezirinde, ke la tuta pezo ne trovas ekzemplojn de malsama speco, eĉ taŭga por enlatado.

Sekva afero: legomojn, se ili ne kreskis aŭ kolektita persone antaŭ la salazón, trempi dum kvar horoj en malvarma akvo. Tio ĉi provizas crunchiness en kukumojn piklita.

Kaj la tria: rezigni la tradicia aro de verdaĵo. Flankenmetis por aliaj konservado ribo folioj, ben, ĉerizo kverko ktp. D. Sed teni freŝa cepojn preta.

adaptita recepton

Malsamaj dommastrinoj opinion pri kiel fermi la pikloj "kiel sonorilo." Recepto ĉiu kredas pravas nur lia. Kuraĝige, la gusto de la fina produkto estas identa al la originalo. Unue, konsideru la plej populara elekto. Tiu recepto Bulgara kukumojn en litro kruĉoj proponas unue konstrui adobo. Por gxi estis kuirita du litroj de akvo, ili solvas tason da sukero kaj tri tablespoons de kruda salo. Kiam aknoj dissemi, verŝis triono de litro de vinagro. Kaj tuj metis en poton pepinillos. Post 5-10 minutoj, ili estas kaptitaj kaj estas montrita sur Forigi el la forno varmigas steriligitaj kruĉoj. En ĉiu el ili antaŭ tiu estas metita malgranda cepo (aŭ duone plena), kelkaj peppercorns anizo polzontika ringon kaj varmaj piproj. Tiu paŝo estas la plej malfacila: la kukumojn kaj la bankoj estas varma. Tankoj estas plenaj adobo, haltigataj kaj atendanta en la flugiloj sur la manĝaĵejo bretoj.

Rafinaĵojn al la recepton

Subtileco estas digesti kukumojn, aŭ ili iĝis kvazaŭ malrigide ĉifono. Post bolantan adobo jam inmersos en ĝi legomoj ili bezonas vigligi foje tiel ke ili sorbis la peklakvo ekvilibre. Signalo por forigo de la fajro - koloro ŝanĝas ĉiuj petskriboj.

Se vi ŝatas spica turno, bankoj povas aldoni freŝajn petroselo aŭ koriandro. Sed de ajna folioj, ajlo kaj ben estas pli bone abstenerse.

Alia Rigardu la temo

Multaj dommastrinoj ruliĝi Bulgara kukumojn vintre. Receptoj en ĉi tiu kazo estas ĝustigitaj al la persona komforto kaj individuaj gustoj. Vi povas provi tion ĉi.

Por ĉiu litro poto metis sur la fundo de la spicoj. Tiuj inkludas Lavrushka (2 folioj), nigra pipro (pizoj 6), dianto (3 burĝono), tranĉaĵon de cepo kaj branĉon de petroselo. Top pakis kukumojn, ne tro firme, por ne fariĝi molaj. Preparanta adobo, por kiu tri minutoj de varma akvo kun la rapideco de 20 spicoj Goroshkov pipro, laŭro forlasas 7 kuleron kun bona glito kaj saloj tri - sukeroj; ĉiuj sur unu litro da akvo. Post tri minutoj de bolado verŝis polstakana vinagro, adobo kaj tuj distribuitaj al bankoj. Litro ujoj estas steriligitaj kvar minutoj; Se vi estas uzita al tri litroj cilindroj, alpreni steriligo sep minutoj. Rulo, flip, enpaki.

Notu: fineza

Antaŭ verŝante la adobo en la ujo devas streĉi por forigi la kuiritajn legomojn. Kiuj versxu en bankoj, estas sufiĉa por fari bonodora kukumojn.

Esterilización tempo indikita proksimume. Vi devas gvidi al kolorŝanĝo kiam kukumojn ricevos belan olivan nuancon - ili estas pretaj.

en Bulgara ĉirkaŭvolvinte fermitaj ujoj devus daŭri ne pli ol unu horo atingi crunchy kukumoj. Tiam la kovrilo estas liberigita kaj fine bankoj malvarmigi malrapide, nature.

Bulgara kukumojn: recepton sen steriligo

Kun bolanta nafasovannyh cilindroj preta ne salaton ĉion. Kaj ĝena, kaj varma, kaj varma. Por serĉis konservi la sanon kaj tempo ni povas oferti elekton sen la nedezirataj suferadon. Tamen, antaŭ-desinfección de pladoj kaj palpebroj ne estis nuligita, sed la procezo estas simpla: sufiĉas nutris ilin en varma forno. Aŭ forigi la bankoj tra la mikroonda, kovrilo kaj boli - iu kiel komforta.

Laŭ ĉi tiu recepto, krom kukumojn kaj aliajn legomojn bezonas. Karoto tranĉaĵoj kaj sonorilo pipro ringoj stakigita sur la fundo de ĉiu povas kun pipro-pizoj, kvadrata amara pipro, golfeto folio, aneto malgranda pluvombrelo, cepojn kaj segmento kun petroselo kaj tarragon. Top vertikale metita kukumojn - firme, sed sen perforto.

Bolas akvon; Ĝi, sen aldonaĵoj, plena de crockery kaj estas kovritaj palpebroj. Expectante dek minutoj, post kiuj la akvo estas maldungita. Averto: ne re-uzita, tiel ke versxu en la lavujo, ne forgesi pri ĝi.

Kuiru freŝan akvon parton. Paralela al ĉiu poto salo aspergitaj kun sukero (por deserto kulero) kaj verŝis vinagro esenco - iomete malpli ol duono kulero. Aŭ tri plenajn, se vi abonas ordinara vinagro. Ujoj plenaj peklakvo, limigita kaj ĝi turnis. Grave: enpaki ĝin en io ne necesa. Peat tie estos absolute superflua.

Nun estas nur dependas de vi. Elekti recepton de lia plaĉo, kaj indulgi sia familio kukumojn en bulgaraj. Ili certe, ke vi ne nur gusto, sed ankaŭ la stokado nekapriznostyu: eksplodoj, agriando aŭ ŝimo ne timi.