Boroviki, maslata aŭ ĉampionoj. Kiel friti fungojn kun terpomoj? Tri manieroj

Homoj kiuj vivas en la fungo areon, bone konscia pri kiel friti agarikoj kaj terpomoj, ili ne devus esti instruante. Loĝantoj de la Meza Zono de Rusujo, la Belorusa Polesio, ukrainaj Karpatoj estas bone versataj en ĉiuj lokaj specioj, ili kapablas kuiri ilin kaj neerringe distingi manĝeblajn specimenojn el rubo.

Tipoj de fungoj kaj delikata maldika plado - Fungoj kun terpomoj

Homoj ofte malofte bezonas scion, do ili kutime devas esti kontentaj kun simplaj fungoj, kiuj garantias ne veneni. Vere, ili estas preskaŭ senmoveblaj, kaj por la preparado de ĉi tiu mirinda plado de ili specialaj ricevoj kaj kromaj ingrediencoj postulas.

Pli bone, la fungoj, pli facile estas kuiri ilin. La unua loko en terminoj de gusto kaj utileco meritas boleton. Li estas kutime granda, bela, kaj tute ne suferas kun tia komuna vico kiel vermoj. Estas facile distingi ĝin: dika, malpeza, stubby kruro, la dekstra formo de rondigita ĉapo de malpeza bruna koloro - ĉi tiuj estas ĝiaj "specialaj signoj".

La oleoroj aspektas pli modestaj, la kruroj estas pli maldikaj, kaj ili estas pli malgrandaj.

Kiuj elstaras la ruĝajxojn, aperas el ilia nomo, kaj la boleto diferencas de ili per griza "kapo".

La marmotoj havas kompleksan formon, kaj la aspekto ne estas tre apetiga, sed la aspekto estas trompa. Ili estas tre sablaj en fritita formo, precipe kun terpomoj. Alia el ili estas mirinda fumo, supo de brasiko aŭ borsko. Lin sama aplikas al la neĝo.

Seka fungoj kiel russula aŭ fungoj por fritado estas malmulte uzataj, ili lokas sin en kadushke-sinejo.

Borovik - reĝo de fungoj

Recepto terpomoj kun fungoj, boletus ekstreme simpla. Suficxas nur por tranĉi ambaŭ ĉefajn ingrediencojn en iomete la samajn pecojn kaj friti ĝis preta, al la fino ne forgesu salon. La kovrilo devas esti periode forigita por fari la pladon tute ruĝan, ne ŝuŝitan. Vi povas aldoni kaj peki cepojn, aŭ kuiri sen ĝi, por ne interrompi la delikatan guston.

Ĉi tiu estas la sama recepto de frititaj terpomoj kun fungoj aliaj valoraj variaĵojn, nome krasnogolovikami, boletus, tremolo, zheltozhebrikami kaj morels. Delicaj unuaj materioj ne postulas pliajn sezonojn, plej grave - konservi sian naturan guston.

Kiel rosti terpomojn kun boletus

Kaj kiel friti fungojn kun terpomoj, se nur buttermilk estas havebla? Ĉi tie necesas tinti iom pli longan. Unue ili devas purigi, tio estas, forigi la glikan haŭton el la ĉapeloj, pro tio, ke ili ricevis sian nomon. Due, kiam varmegataj, ĉi tiuj fungoj produktas grandan kvanton de suko, kio devus esti drenita, alie ĝi ne fritos, sed prefere kuiras terpomojn. Sekve, la tuta procezo povas esti dividita en tri stadiojn. Unue oni devas friti la oleon antaŭen, ĝis ili atingos la deziritan konsistencon kaj de ili troa malsekeco ne fluos. Post tio aldonu la sunfloron en la pano, kovru la pikitajn cepojn kaj malrapide malŝalti ĝin, kaj fine metu la tranĉitajn terpomojn. Al salo kaj en ĉi tiu kazo necesas al la fino, alie la terpomo estos troe delikata. Ĝi ne meritas atendi oran ombro, la fungoj fariĝos malluma bruna, preskaŭ nigra, sed ĉi tio ne estas malpli sabrosa.

Ĉu nur ĉamizonoj estas? Estas bone

La plej delikataj fungoj estas arbaroj, sed ili ne ĉiam estas disponeblaj. Krome, ili povas esti kuiritaj nur kiam ekzistas plena konfido en la sekureco de la produkto. Pro ĉi tiuj kialoj, vi devas scii kiel friti fungojn kun terpomoj, se nur regulaj ĉampionoj estas haveblaj. Ili kreskas sur la sablo, do atendas, ke iu magia gusto ne necesas, sed kun helpo de iuj simplaj teknikoj vi povas sukcesi bonan rezulton.

Unue, devas esti multe da cepoj. Ĝi estas ĉi tiu legomo, kiu donos belan freŝan ĉamizonon karakterizaĵon de odoro de frititaj fungoj.

Due, en ĉi tiu kazo, dolĉa kremo estas nemalhavebla. Antaŭ froti fungojn kun terpomoj, ili devas esti frititaj en ĉi tiu produkto kune kun la tostitaj cepoj. Ne estos trofiĉa aldoni iom da pipro al la plado, por kuraĝo.

Trie, la terpomoj devas esti frititaj aparte, kaj la saŭco akirita el fungoj kaj akra kremo aldoniĝas ĉe la lasta etapo de kuirado, post kiam ĉio estas kovrita per kovrilo kaj tenas dum kelkaj minutoj kun malalta varmo.

Prepari ĉi plado estas plej bone gisferaj kaserolon, kaj la pli granda ĝi estas, des pli bone. Se ĝi ne estas, tiam vi povas akiri per Teflon.

Bonan apetiton!