La plej bona ekspluatado por ŝafido: utilaj propraĵoj, rekomendoj kaj kuiraj trajtoj

Multaj zorgas pri kadavro kaj evitas kuiri iujn telerojn. Ĉio pro la fakto, ke opinio, ke ĉi tiu kategorio de viando estas tre oleaj kaj malagrablaj odoroj. Sed orienta kuirejo tradicie inkluzivis multajn pladojn de ĝi. Ĝuste kuirita ŝafido plaĉos la delikatan kaj suferan guston de ia gourmet. Kio pladoj estas tradicie preparitaj kaj kia kutimado por ŝafido estas uzata?

Pri Meat

Ŝafido estas konsiderita dieta produkto. Kompare kun porko, ĝi preskaŭ ne enhavas grason. Se ni parolas pri la malagrabla odoro, ofte asociita kun ĉi tiu speco de viando, tiam ĝi estas karakterizaĵo de la malnova besto. Dum kutime sur la bretoj de vendejoj vendis viandan ŝafidon aŭ unujaran beston.

De la utilaj elementoj enhavitaj en viando, vi devas asigni fluoruro, kiu estas necesa por la dentoj de sano. Lecitino stimulas la pankreaton, kiu estas la antaŭzorgo de diabeto.

Krome, en ŝafido estas aminoácidos, kalio, magnezio, natrio, fero. Ĉiuj ĉi tiuj komponantoj estas necesaj por subteni la korpon en sana stato. Karno ŝafido preskaŭ ne enhavas kolesterolon. Homoj, kiuj preferas ĝin, malofte suferas aterosclerosis.

Sed malgraŭ la profitoj, ŝafido havas multajn kontraŭindikatojn. Pli bone ne manĝi homojn, kiuj havas problemojn kun la gastrointestinalo, la renoj kaj la hepato. Ĝi devas esti ekskludita de la menuo por tiuj, kiuj suferas artriton. Kaj troa konsumo povas konduki al obesidad. Kaj ankaŭ ne necese manĝi ĝin al malgrandaj infanoj kaj maljunuloj.

La sekreto de delikata telero

Al viando ne seniluziigas, gravas elekti ne nur la guston por ŝafido. La gusto de manĝaĵo dependas plejparte de la karno mem. Por aĉeti bonkvalitan pecon, vi devas zorgeme ekzameni ĝin. La freŝa viando de juna besto enhavas blankan grason, estas elasta al la tuŝo. La karno mem havas malpezan ruĝan koloron kaj agrablan odoron.

Spicoj

Krom la kvalito de la karno mem kaj la ĝustatempe elektita metodo de varma kuracado, vi devas scii, kio condimentado taŭgas por ŝafido. Ili donos la karnon specialan guston kaj helpos la korpon digesti ĝin pli rapide, precipe se la plado estas sufiĉe grasa. Arsenalo plejparte dependas de la elektita recepto. La ĉefaj estas lafo folio, pipro, ajlo, verdo, petroselo kaj salo. Tia aro de aromajxoj, kiel regulo, estas proksima por ĉiu sinjorino.

Pro tio ke la karno havas nekutiman guston, tiam sufoki ĝin, vi devas uzi fragrajn kaj akrajn specojn de pipro. Vi povas aĉeti sakon aŭ kruĉon kun preta miksaĵo de paprikoj.

Ĉi tiu speco de ŝvelaĵoj por ŝafido ne finiĝas tie. Kun viando, kombini ornamaĵon, safrano, mustardo (semoj), timiano. La ĉefa afero estas, ke ne devus esti tro da spico, alie ili notos la guston de la karno mem. Interesa gusto de la plado atingas aldonante citronon.

Se vi deziras, vi povas aĉeti ampleksan varion de aziaj spicaj miksaĵoj en la merkato. Unu el la plej famaj estas hops-suneli.

Malmultaj ruzoj bona dommastrino

Oni scias, ke kiam du virinoj kuiras la saman pladon, ĝi gustumos malsama. Ĉi tio ne estas mirinda, ĉar ĉiu el ili uzas siajn malgrandajn lertaĵojn. Ekzemple, se, post bakado en la forno, peco da viando antaŭ ol ĝia tuja servado estas kovrita per miksaĵo de ŝafido, mustardo, ajlo kaj pikitaj herboj, ricevos pika plado.

Por doni la magian guston, antaŭ ol meti la viandon en la fornon, ĝi devas esti tranĉita en pluraj lokoj kaj metas ajlo en ĉi tiuj lokoj.

Karna recepto en dek spicoj

Estas multaj manieroj prepari viandon, kaj la aro de produktoj uzataj povas esti malsama. Kia vetigado mi povas uzi? Por unu el la receptoj vi bezonos dek spicojn: unu cucharadita de zingibro, kurio, nigra pipro, trunko, kartomo, foliaro kaj koriandro; Duono kulero de kurkumo; Du stratoj; Ses trunkoj de ajlo. Ili bezonas esti tero en pistujo. Prenu du kulerojn da oleo kaj butero kaj metu ilin en pato. Kiam la miksaĵo de oleoj bolas, enmetu ĝin la frititajn sezonojn por ŝafido por estingi, kiuj devas esti frititaj dum sep minutoj. Unu kilogramo da kadavro devas esti tranĉita en malgrandajn pecojn kaj fritita per sufiĉe alta varmo dum kelkaj minutoj. Tiam vi devas verŝi duonon de vitro da blanka vino kaj turni sin al la maksimuma fajro. Post kiam la humideco evaporas, la viando devas esti plenigita de varma akvo kaj surmetas malgrandan fajron. Ĝi devas esti ŝovita dum unu horo. Ĉi tiu plado estas perfekte kombinita kun vaporita rizo kaj glaso da ruĝa vino.

Shish kebab

Ŝafido estas tradicia karno uzata por fari delikatajn kuklojn.

Receptoj estas granda vario, sed neniu faras senĉesigojn por shish kebab de ŝafido. Por fari la pladon bongusta, viando devas esti antaŭ-marinata. Oni bezonos spicojn: unu cucharadita de sekigita verdo, cilantro, tera zira; Unu kulero de sekigita barberry. Krome, ili bezonos la sekvajn ingrediencojn: kvin pecojn da tomatoj kaj cepoj, ses kulerojn de "Tkemali" saŭco (prefere akraj), 50 gramojn da graso graso. Ĝi ankaŭ valoras aldoni la guston de nigra pipro kaj saŭco de sojfabo. La proporcioj estas bazitaj sur kilogramo da karno.

Unue vi devas tranĉi la cepon en maldikaj duonaj ringoj, kombini ĝin per disbatitaj tomatoj kaj "Tkemali" saŭco. Tiam aldonu ĉiujn necesajn vesperojn kaj fanditaj grasaj grasoj. Ĉiuj ingrediencoj estas plene miksitaj, kaj pecoj de ŝafido estas metitaj en la rezultanta marinado. Ili devas esti bone miksitaj kun la marinado. La karno devas esti kreita dum tri horoj ĉe la temperaturo de la ĉambro, post kiu ĝi povas esti fadenigita sur la buklo kaj fritas ĝis kuiri. Por certigi, ke la shish kebab estas egale fritita kaj ne bruligita, ĝi devas esti turnita foje.

Marinades por shish kebab

La minimuma tempo por trempanta viandon estas du ĝis tri horoj. Sed oni rekomendas fari ĉi tion por tago. Unu el la marinadoj povas esti kombinaĵo de citrono, salo, pipro, romero, barizo kaj timiano. Ili devas esti miksitaj kun minerala akvo. Tiam la rezultanta miksaĵo estas metita sur viandon.

Vi povas prepari marinadon de iliaj muelitaj migdaloj, citrono kaj salo. Ankaŭ oni devas aldoni kapon de ajlo kaj iom da romero.

Fanoj de akraj homoj ŝatas marinadon surbaze de adikiko kun cinamo, ruĝa pipro kaj chili.

Ŝafido rezultos tre mola se ĝi estas marinata en jogurto aŭ jogurto. En la fermentita lakto-produkto aldoniĝas cilantro, verda cepo kaj petroselo. Kaj ankaŭ kemio, salo kaj pipro miksaĵo.

Shurpa

Ĉi tio estas komuna plado en la orienta kuirejo, kiu povas esti atribuata al la kategorio de supoj aŭ dika supo. Laŭ la klasika recepto, la shurpa estas preta el ŝafido. Krom tio, la bazo de la plado estas cepo. Kiel ofte uzataj ingrediencoj povas esti identigitaj terpomoj kaj karotoj.

La ĉefaj kondiĉoj estas, ke sezonoj por ŝafidoŝranko devas esti uzataj en grandaj kvantoj. Inkluzivanta vi ne devus ŝpari en verduloj. La pli tarrago, oregano, basilio, cilantro, verdo, petroselo, timiano, arugulo, la pli bona. La gusto devas esti sufiĉe pika kaj pika plado. Dependanta de la rezulta denseco, ĝi povas funkcii kiel unua aŭ dua kurso.

La plej ofta recepto por kuirado estas shurpa kun terpomoj.

Ingrediencoj bezonos: karno de ŝafido (600 g), cepo (4 pcs.), Terpomoj (6 komputiloj.), Grasa lardo (100 g), tomato-pasto (2 tbsp), Chilli-paprikoj (1 pc) .), Verduloj (100 g), grunda pipro, golfeto, salo.

La lava peco de ŝafido estas tranĉita en pecoj de meza grandeco. En la kaldrono, grasigita graso estas metita kiam la graso estas fandita, eltiru kraklojn kaj metas viandon en ĝin, fritu ĝis akiri ŝrankon.

La cepoj estas tranĉitaj en duonajn ringojn, terpomojn en grandaj pecoj. Legomoj estas metitaj en kazanon al viando kaj ankaŭ frititaj ĝis blanĉaĵo. Tiam vi bezonos aldoni spicojn, tomaton-baton kaj ĉirkaŭ du litrojn da akvo. Kiam ĝi bolas, la fajro devas esti forigita al minimumo kaj lasas kuiri dum unu horo. Lavitaj kaj tranĉitaj verdoj aldoniĝas ĉe la fino de kuirado.

Saŭcoj

Bona aldono al la karna plado estos vario da saŭcoj. Depende de la produktoj uzataj, la gusto de ŝafido povas varii tre. Kio vesperigado estas aldonita al ŝafido? Bona eblo estas kombini reabastecimiento kurkumo, blanka pipro kaj pecetigita verda koriandro. La saŭco preparas je jogurto.

Se vi bezonas tomaton-saŭcon, vi bezonas tomatojn, senŝeligitajn el feloj kaj semoj, petroselo, kapeto, koriandro.

Ŝafido perfekte kongruas kun mustardo. Ĉi tiu saŭco estas tre facila por prepari. Oni Devas mildigi la cepo kaj friti ĝin iom, aldonu malpurojn kaj blankan vinon al ĝi. Kiam la vino parte evaporas, aldonu sinardon, kremo, blanka pipro kaj salo al gusto. Kuiri malrapide ĝis kuiri.

Plov

Prepari la ĝustan kaj delikatan pilafon estas tuta arto. Liaj ĉefaj komponantoj estas rizo, ŝafido kaj legomoj.

Por fari la pladon bongusta, pilaf estas kuirita per certa ordo de ingrediencoj. Unue, la vegeta oleo estas rekuperita. Tiam ĝi estas fritita viando kaj legomoj. Tiam metu rizo, aldoniĝas akvo. Kiam la plado bolas, ĝi estas kuirita kun la kovrilo malfermita al alta varmo, post iom da tempo la fajro bezonas redukti iom. Al la fino, tiel ke la pilaf estas evaporata, ĝi estas kovrita per klako.

Sezonoj por pilafo kun ŝafido povas esti tre diversaj. Ilia gamo povas esti elektita per la gusto de la kuiristo. Bona taŭga ruĝa pipro, azhgon kaj barberry. Sed vi povas aĉeti preta miksaĵo de spicoj.

Karno ŝafido povas esti eksterordinare bongusta. Vi nur bezonas elekti bonan kaj korekte prepari ĝin per aldono de diversaj kostumoj.