Borodino pano recepton en la forno (sourdough)

Kio povus esti tastier ol freŝe preparitaj memfarita pano? Certe nenion. Sensacia parfumo kiuj portas ĉirkaŭ la domo, neforgesebla gusto crujiente kaj tenera panero estas certa kolekti cxiujn familianojn ĉe la manĝotablo. Feliĉa kaj bone nutrataj, ili estas nepre dankas mian patrinon-sorĉistino, kiu refoje plaĉis ilia bongusta memfaritaj kukoj.

Multaj amantoj opinias ke la preparo de pano - estas kompleksa kaj peniga laboro kiu postulas neniun specialan kapablojn kaj scio. Fakte, ĉio estas simpla. Kuiri ŝin almenaŭ unufoje, vi rimarkos ke ĝi estas tute facilaj eĉ por komencantoj hostesses. Do, nia artikolo estos dediĉita al receptoj Borodino pano casero, bakita en forno.

Kelkaj vortoj pri Borodino pano

Crispy ŝelo, aspergitaj kun spicoj, delikata, iomete dolĉa panero, kiel agrablan odorajxon de koriandro kaj kumino - estas Borodino hlebushek.

La historio de lia origino kiel ĉarma kiel lia impona gusto. Unuafoje la pano bakita en la memoro de la defendanto de la Rusa Imperio Aleksandre Tuchkove. Malmultaj homoj scias, ke nigra pano simbolas malĝojo kaj nekomparebla doloro de lia amata kaj aspergos per koriandro - armilejo frakcio.

En honoro de la Borodino pano estis inventita kaj bela legendo, kiu diras al ni, ke Margaret kaj Aleksandro Tuchkov senfine amis unu la alian. Post sia edzo mortis ŝi vendis ĉiujn siajn juvelojn kaj starigitaj en la loko de la morto de sia amata Savinto-Borodino Monaĥejo. Apud sankta loko situas kaj bakejo, kiu estis la unua entombigo bakita nigra pano kun koriandro.

La klasika recepto de Borodino pano en la forno

Do, por pretigi tian hlebushek, vi bezonas la sekvajn produktojn:

• sekalo faruno - 500 g;
• faruno de tritiko (prefere klaso II) - 60 g;
• sekalo malto ruĝa - 45 g;
• maldika oleo - 2 tbsp. l.;
• siropo (laŭvole malhela mielo);
• Apple vinagro - 2 tbsp. l.;
• koriandro en fabojn (kompletigo);
• akvo - 400 ml.

Borodino pano recepton en la forno implikas preparan preparado la fermentaĵo. Por fari tion ni bezonas la sekvajn produktojn:

• sekalo faruno - 120 g;
• faruno de tritiko - 80 g;
• sukero sablo - L.; 2 h.
• Fromaĝo - 50 g;
• akvo - 1 taso.

Kiel prepari fermentaĵo

La recepto de Borodino pano en la forno komencas fermenti. Ĝi devus esti preparita 2 tagoj antaŭ bakado. Por fari tion, preni bonan sekvinberoj kaj lia rastolchom. Tuj, ni bezonas krucxon kun kapablo en duono litroj. Ni metu ene nia puré sekvinberoj, aldonu sukeron al ĝi (1 hr. L.) Kaj duono taso da precalentado akvo al temperaturo medio. Ekzistas ankaŭ Pour tritiko (40 g) kaj sekalo (60 g) faruno. Ĉio bona miksaĵo, striktaj kovrilon kaj metis en varman lokon. Se farita ĝuste, tiam la sekva tago la miksaĵo devus komenci fermenti. Unufoje tio okazas, vi devas filtri niajn startigilo kaj aldoni la ceteraj sukero kaj akvo. Denove, metu la miksaĵon en varma loko, strikte fermita kovrilo. Pretan sourdough devus flaras agrabla kaj tute kovrita de veziketoj.

Preparado de la pasto

Borodino pano recepton en la forno signifas kaj preparante pasto. Do, prenu granda bovlo kaj verŝi reen kulero de feĉo. Iom post iom enkonduki duaklasaj faruno de tritiko, kovrilo kun mantuko kaj estas metita flanken por unu horo.

Dum nia pasto preta, pour bolanta akvo super malto (ĉirkaŭ 1/3 taso) kaj kovras ĝin per kovrilo. Temo la miksaĵo al 3 horoj varman lokon.

Kiel knedas la paston

Por nia caseros kukojn montriĝis, la recepton Borodino pano en la forno sourdough konsilas knedas la paston ĝuste. Tiucele jam levis bierfarejo aldonu vegetala oleo, vinagro, malhela mielo, malto kaj la ceteraj miksaĵo estas sekalo faruno. Ke respekto tia vico estos liveri rezulto de bongustan, abunda kaj bonodora pano. Do, singarde knedu la paston ĝis glata akiraĵo de la strukturo. Kovru per tuko kaj metis flanken al la flanko por momento.

Bake pano Borodino. La fina stadio de preparado

Prenu ajnan formon de pano, ŝmiri ĝin kun vegetala oleo kaj malpeze aspergu per faruno. Ni metis la dorson de nia pasto kaj platigi la manojn trans la surfaco (pli bone fari ĝin kun malseka mano).

Tiam ni aspergu nia estonteco Khlebushek koriandro kaj bakita en precalentado forno dum horo al temperaturo de 200 gradoj. Jen ĉio, niaj caseros kukojn preta! Recepto Borodino pano en la forno, kiel vi povas vidi, tute simpla, la ĉefa afero en ĉi tiu kazo - por observi la proporcioj de la ingrediencoj. Bonan apetiton!

Kiel kuiri Borodino pano en la forno kun la uzo de gisto

Do baki gisto pano Borodino, ni bezonas la sekvajn produktojn:

• akvo - 300 ml;
• sekalo faruno - 300 g;
• Faruno de tritiko - 180 g;
• Malt - 45 g;
• siropo (malhela mielo) - 2 hr.; l.
• vegetala oleo - 1 tbsp. l.;
• koriandro en fabojn (kompletigo) - 1 tbsp. l.;
• gisto (seka) - 1 _TSP_ ;.
• alcaravea (kompletigo);
• salo kaj sodakvo.

Paŝo post paŝo instrukciojn por la preparado de

Do kiel baki panon Borodino en la forno? Recepto kun foto de ĉi tiu mirinda hejmo bakado, ni certigu iom pli malalta, sed nun zaymomsya kuirado. Tiel, plenigu per bolanta akvo (100 ml) kaj flankenmetis Malt ĝi certan tempon al flanko.

En aparta ujo miksaĵo faruno, gisto, salo, hidrokarbonato. Aldoni ilin mielo, malto miksaĵo, butero kaj knedas la paston. Ĝi devus havi consistencia viskoza. Ni kuŝis nia pasto kun mantuko kaj flankenmetis en varma loko leviĝi por 1 horo.

Unufoje tio okazis, ni formas nian hlebushek. Ŝimo eldono kaj etendis al la finita bateador. Denove cedi ĝin por 40 minutoj leviĝi. Poste, aspergu la surfaco de nia estonteco pano koriandro kaj kumino. Metu formon en precalentado forno por 40-45 minutoj al temperaturo de 190-200 gradoj. Ĉio estas preta, nia bongusta kukaĵoj. Borodino pano recepton en la forno hejme estos plene plenumitaj, se vi lasas la finita bakado alia 10-15 minutoj en la forno estas malŝaltis. Bonan apetiton!

Borodino pano enhavas multajn vitaminojn kaj mineralojn, precipe se ĝi estas kuirita hejme kaj tutkore. Utiligi nia simplaj rekomendoj, kaj tiam la demando pri kiel baki panon Borodino en forno pli vi neniam ekesti.