"Bechamel" saŭco. recepto

"Bechamel", la recepton de kiuj ni priskribas en ĉi tiu artikolo estas klasika franca saŭco. Ĝi servis por multaj pladoj: a sufleo, kaseroloj, lasagna, kaj tiel plu. Diris adicia havas varion de kuirado ebloj. Tamen, ni priskribas por la komenco de la klasika "Bechamel" saŭco recepto. Tiu baza versio. Kaj depende de la manĝo al kiu ĝi estas destinita, vi povas aldoni diversajn ingrediencojn kaj spicoj. Konsistenco eble pli maldika aŭ dika.

Do, la saŭco "bechamel": La bazo recepto. Ni bezonos 50 gramoj de butero, la sama kvanto de faruno, 0,5 litroj de lakto kaj duona cucharadita de salo kaj pipro. En granda poto, fandi la buteron. Faruno estis aldonita al tio kaj frititaj ŝin ene de du aŭ tri minutoj, efikantaj foje. Sekva, versxu en la lakto, dum daŭre moviĝis eviti buloj formitaj. Salo, pipro. Redukti la varmego kaj lasi la mason languidecer alian kvardek minutoj. Ni filtri nia saŭco en pura ujo, aldonu salon, pipron kaj iom muskato.

Saŭco por raviolo "Bechamel"

La recepto estas desegnita por kvar personoj. Ni bezonas:

• Gruyère fromaĝo - 50 gramoj,
• 2 tbsp. l. tomato puré,
• 0.5 litroj de lakto,
• 1 tbsp. l. faruno
• 2 tbsp. l. legomo (olivan) petrolo,
• 50 gramoj de butero,
• spicoj gustumi.

Egala kiu en la antaŭa recepto, fandi la buteron kaj aldoni faruno al ĝi. Leĝere friti ĝin kaj enkonduki lakton. Aldoni salon kaj kuiri, efikantaj, por alia kvin minutoj. Skribu la tomato pure kaj konfuzon. Precalentar forno al ducent gradoj. Metu la raviolo en bovlo kaj verŝi la bakado saŭco. Metu sur pecon da butero kaj aspergu per rallado fromaĝo. Bake dum proksimume dudek ĝis tridek minutoj.

Saŭco "Bechamel": recepton kun ovo yemas ses manĝaĵoj

Prepari la preni du ovoflavon, kvindek gramojn da butero, du tablespoons de sunfloro oleo, la sama kvanto de faruno de tritiko, 750 ml de lakto, salo kaj pipro al gusto. saŭco Kuirado tempo estas ĉirkaŭ dudek minutoj. La ĉerpilon fandi la vegetala oleo kaj butero, aldonu la farunon kaj miksi ĝisfunde ĉiuj. Malrapide verŝi en la lakto, ne forgesante la tutan tempon, efikantaj. Kun jeno la miksaĵo resultante al sxvelajxon kaj aldoni salon. Redukti la varmego kaj daŭre kuiri, efikantaj, alian dek minutoj. Forigi la bovlo de la varmego. En aparta ujo, malrapide whisk la ovoflavon kaj aldoni du aŭ tri tablespoons de saŭco. Vi povas aldoni spicojn. Ĉiuj funde miksitaj kaj miksita kun la ceteraj saŭco. Farita! Servi tuj!

"Bechamel" saŭco. Recepto kun tomatoj

Ĝi taŭgas por viando pladoj, lasagne kaj pasta. Ni bezonas la saman kvanton de ingrediencoj kiel en la antaŭa recepto, escepte de ovoflavon, pli aŭ unu kaj duono tablespoons de tomato puré. Ni fari la saman manipulado kiu implikas la bazan recepton "Bechamel" saŭco. En aparta ujo, miksi ĝisfunde kun tomato puré malgranda kvanto de la ŝvelaĵo. Kaj poste enkonduki la miksaĵo resultante en la cetero de la saŭco kaj servi al ĉefa plado. Bonan apetiton!