Vinagro esenco; kiel intereso estas kiel reproduktiĝi kaj kiel kalkuli

Kun la alveno de aŭtuno, estas tempo por preparoj por la vintro. Kaj, kompreneble, por konstante savi ĉiujn tordaĵoj, virinoj uzas naturajn conservantes. Kaj la plej ofta el tiuj estas la vinagro. Tamen, en iuj receptoj voki vinagro, kaj en aliaj - vinagro esenco. Kio procento de la acido en ĉiu el tiuj produktoj, ne ĉiuj dommastrinoj scias. Precipe ne ĉiuj scias kiel oni povas anstataŭigi la alia. Sed ĝi helpos savi ne nur tempon, sed ankaŭ savi sur nenecesaj kostoj.

Iom de historio

Sur la proprietoj de la acida acético estis konata al la homaro dum longa tempo. En la tria jarcento ekzistas mencio de perekisshem vino kaj manĝado. En la mezepoko, la acida acético estas ofte uzata alĥemiistoj por siaj eksperimentoj. Kaj fine de la 19-a jarcento, sukcesis sintezi ĝin artefarite. Hodiaŭ, ĝi estas vaste uzata en diversaj sektoroj de la ekonomio, la industrio, inkluzive de la manĝaĵo.

Fakte, 70-80% akva solvaĵo de acetacido - tio estas vinagro esenco. Kio procento ekzakte ĝi enhavas, kutime ĝi estas skribita sur etikedo. Sed sub vinagro komprenis jam la 9% solvo de la sama acida. Ankoraŭ trovas en vendejoj pomo, vinbero kaj vino vinagro. Ili ricevis per fermentado de naturaj krudmaterialoj, kaj tial la enhavo de la acida estas malalta kaj ĝi ne superas 3-5%. Ĝi estas kutime rekomenditaj por ili por salatoj kaj kuirado preparojn. Nur vendejo hejme estas multe pli oportuna unu botelon, kaj ne plurajn lingvojn.

Kiel reproduktiĝas acético esenco?

Kiel sekvo, multaj interesiĝas, kiom reproduktiĝi acético esenco hejme. Ja ne ĉiam havas la ŝancon aĉeti la rajton produkto en la vendejo, Kaj sekvu la tuta gamo de multekostaj hejmoj, kaj la spaco en la kuirejo ne sufiĉas. La ĉefa afero kiun vi bezonas scii - tio estas la proporcio de vinagro kaj akvo akiri la deziratan solvon. Ekzemple, por la 9% vinagro, vi devas miksi la esenco kaj akvo en rilatumo de 1 al 7 kaj ĉiu tempo ne serĉi ĉi tiun informon, ĝi eblas havi mane similan tablon.

Nur necesas memori ke, krom la konservativa ecoj de naturaj pomo aŭ vinbero vinagro donas la pladon specifan guston. Tial, por salato aderezos estas multe pli utila kaj pli bone sekvi la originalan recepton.

Kiel kalkuli la vinagron esenco?

Kelkfoje la kontraŭa situacio. En multaj libroj de receptoj por la spacoj estas ofte rekomendita ke vi uzas vinagron esenco. Sed ne estis hejme aŭ ne aĉeti en la butiko. Tiam eblas anstataŭigi tiujn kiuj estas jam havebla. Ĝi restas nur kompreni, kiel la konvertita acético esenco. Kio procento ne estus en la vinagro, kiu estas hejme, ĝi povas esti uzata por anstataŭi ĝin. Por tiu celo, oni komune uzata formulo:

• X: Y * V1 = V2,

kiuj X - Estas la koncentriĝo de acida acético en esencoj (tipe 70%);

Y - estas la koncentriĝo de acida acético en la vinagro, kiu povas aĉeti;

V1 - volumo de likva deziras recepton;

V2 - estas la kvanto kiun vi devas anstataŭigi la esenco.

Ekzemple, se vi decidis uzi pladon de 5% pomo cidro vinagro anstataŭ 1 kulero de esenco estas necese aldoni la 14 jam vinagro.

Ĉiukaze, kiam la kuirado kaj preparojn por vintro uzo vinagro esenco (kio procento estus eble), estas grave labori atente. En kontakto kun la haŭto kaj mukozoj acido kaŭzas severajn brulvundojn kaj povas eĉ bezonas medicinan atenton.