Manĝaĵo adicia E1442 - kio ĝi estas? Lia influo sur la organismo

Moderna nutraĵvendejoj proponas grandegan gamon de manĝaĵo en diversaj prezo gamoj. Libereco de elekto estas ne absoluta kiel ĝi povus aspekti unuavide. Sanaj homoj iĝas pli malgranda ĉiujare. La kialo por ĉi tiu estas nia nutraĵo. La komponado de la produktoj estas pli kaj pli da diversaj nutraĵoj aldonaĵoj, inkluzive E1442. Kio estas kaj kiel la substanco influas niajn korpojn, ne ĉiuj scias. En kio produktoj enhavas tiun manĝaĵon adicia? Ni provu kompreni.

E1442 - kio ĝi estas?

E1422 - kompletigi rilataj al modifita ameloj. Lia kemia nomo - gidroksipropildikrahmalfosfat. Crosslinked hydroxypropyl dikrahmalfosfat - ankaŭ konata kiel E1442. Kio estas? La adicia estas vaste uzata en la nutraĵa industrio kiel emulsifier aŭ thickener. Je ĝia kerno estas la plej ofta amelo, uzata en la fabrikado de produktoj alimenticios, kiu ŝanĝis la komencan karakterizaĵojn. E1442 - bona blanka pulvoro flavan nuancon.

Produktado metodo

E1442 adicia estas kreita en la laboratorio uzante konvencia esterificación reago manĝaĵo amelo. Tio postulas natrio trimetaphosphate (aŭ fosforo oxychloride) kaj propileno rusto. En la esterificación reago apartaj strukturan grupoj de la amelo molekuloj kombinas ( "kudris"). Ĉi tio kondukas al tio, ke la modifita amelo havas pli bonajn proprietojn ol la convencionales. Ofte aldonaĵoj uzata por la fabrikado de amelo akirita de genetike modifita maizo. Se vi aldonas la modifita amelo, la manĝo kiam degela kaj congelación ne perdas sian guston ecoj, havas pli unuforma consistencia kaj koloro. Ankaŭ, la alsuma estas pli stabila en alkalaj kaj acidaj amaskomunikiloj.

Ĉu estas akceptebla uzo normoj?

Thickener E1442 permesis aldoni malsamaj nutraĵoj samtempe ne difinita ĉiutaga kurzo de ĝia konsumado. Sed ekzistas normoj por diversaj kategorioj de produktoj:

1. Ne pli ol 10 g po 1 kg por enlatados karotoj.
2. 20 - por enlatados pilĉardoj kaj similaj produktoj.
3. 60 - por enlatados skombro kaj analogoj.
4. Ĝis 10 - por la gusto fermentita acida lakto kaj jogurto produktoj en kombino kun aliaj similaj aldonaĵoj.

aplikaĵo

E1442 - dieta suplemento, kiu permesis ne nur en Rusio, sed ankaŭ en kelkaj eŭropaj landoj, Usono, Nov-Zelando kaj Aŭstralio. La laktejo industrio estas uzata en la fabrikado de dolĉa kuko fromaĝo, kremo kaj jogurto kaj glaciaĵo, ĉar ĝi permesas atingi consistencia viskoza de la fina produkto. Ne sen la modifita amelo kaj rapida produktado de nutraĵoj (diversaj supoj, saŭcoj) kaj enlatados nutraĵoj (ĉefe fiŝoj, legomoj, fruktoj).

Gidroksipropildikrahmalfosfat sorbas akvon kaj perfekte solvita en ĝi. Kiel engrosamiento agento la substanco povas esti aplikata en la produktado de pluraj pistujoj miksaĵoj. Modifita amelo povas esti uzata en la oleo kaj gaso industrio kiel komponento de lubriki kaj malvarmigo fluidoj por la borado ekipaĵon. E1442 thickener uzata kaj en la diversaj stadioj de la procezo de produktado en la pulpo kaj paperindustrio. Estas ankaŭ eble uzi la substanco en la tekstila sektoro ĉar ĝi estas imuna al mekanika streso kaj altaj temperaturoj.

E1442: danĝeraj aŭ ne?

E1442 estas konsiderita esti sekura kaj sendanĝera aldonaĵo. Ĉu vere? Unue ni devas kompreni kiel okazas digesto en la korpo.

Tiu materialo, same kiel la kutima por ni amelo, estas facile traktitaj per la korpo. E1442 per reago kun akvo en la tracto digestivo iĝas glukozo, poste absorbita fare de la korpo. La reago de hidrolizo de la modifita amelo estas formita kaj la kromprodukto - dextrin. Estas polisacárido, kiu estas malutila por la organismo. Descontrolada konsumado de produktoj enhavantaj tiun manĝaĵon adicia malrapidiĝas la procezo digestivo en la intesto. Tio povas kaŭzi flatulencia, naŭzo, gástrico malsanoj evoluo.

Tamen, la ago de aldonaĵoj en la homa korpo ankoraŭ restas neesplorita. Troa konsumado de gidroksipropildikrahmalfosfatom produktoj povas provoki kreskon de la apendico. La kuracistoj konsilas ne konsumi tiujn produktojn al graveda kaj lactantes virinoj, kaj ankaŭ lia uzo en la dieto de infanoj de ajna aĝo. Interalie, konata al la sciencistoj, ke la modifita amelo povas deĉenigi la evoluo de pankreata malsanoj.

Moderna manĝaĵo fabrikantoj asertas ke manĝaĵo aldonaĵoj estas sendanĝera, inkluzive de la E1442. Kio estas? Tiu substanco estas sinteza amelo kun plibonigita karakterizaĵojn. Fakte, la adicia ne tute sendanĝera, ĉar la kapablo kaŭzi malsanon digestiva sistemo.