Torto recepton

Tortoj kaj kukoj estas konsideritaj rusa invento, kvankam ĝi ne estas tiel. Pies estis neŝanĝita plado jam sur la festoj de la antikvaj Romanoj, la Egipto faraonoj ne turnos siajn okulojn for gustumi dolĉan kukoj. Almenaŭ, ni trovis multajn bildojn de ĉi tiu antikva pladoj sur la muroj de la tombojn. Historiistoj kredas la kuirado ke plenigante en pervopirogov estis miksaĵo de mielo kaj fruktoj. Roma pasteĉojn malsamaj riĉeco kaj vario de kompletigoj. En "Satyricon" de Petronius priskribis feston neniu Tremalhiona kie interalie Serve torto kun viva najtingaloj. Ili estas, kompreneble, ne manĝis Najtingalo flugis ĉirkaŭ la ĉambro kaj lia kantado dorlotis festantoj.

Rusa vorto torto, kontraŭe al populara opinio, ne estas derivita de la vorto festo. Estas simila al la antikva greka "Pyros", kio signifis la tritiko. Nia Cacophonous kanapo - ankaŭ unu el la derivaĵoj de ĉi tiu radiko. Pies en Rusio nomas ajnan, en moderna lingvaĵo, bakejo produktoj, kaj oni zorgis ekskluzive de sekalo faruno. La pasto pasteĉojn fermentis, tio estas gisto. Malnova receptoj bakanta pasteĉojn, bedaŭrinde, ĝi ne postvivis.

Unu el la specoj de festa kuko estis ronda pano. Baku ekskluzive al la geedziĝo, kaj ĝi simbolas la potencon kaj rendimenton de taŭro, kiu pasis la grumo gustumi pecon de ĝi. La vorto venas de la antikva panon "Kerubjev», alivorte - la taŭro. Rito en la modifita formo atingis niajn tagojn. Nur ĉi tie ne estas certe kial la novedzino donas la saman mordon de panon estas verŝajne la fruktojn de ina emancipiĝo.

La ĉefa trajto de la rusa kuirarto estis, ke la produktoj ne estas muelita kaj miksita kun la alia. Sekve iris bone por ĝia natura strukturo de la ingrediencoj en la plenigaĵo kukoj kaj tortoj. Kiel ekzemple fungoj, beroj, cerealo, dometo fromaĝo. La fiŝo kukojn fiŝoj ankaŭ ne tranĉis en pecoj, kaj plastovalas reakiri la ostojn. Moderna kukoj - simbiozo de malnovmoda rusa kuirarto kun okcidentaj eŭropaj novigado en la fabrikado de fajne hakita viando.

Tiel, la plado kiun ni nomas pasteĉojn aperis antaŭ ne tre longe - en la mezo de la jarcento jarcento. Recepto patties ĉar ŝanĝita iom kaj, ĝenerale, Culinary Arts - unu el la plej konservativaj areoj de homa scio. Progreso tie okazas nur en la teknika teamo de la kuirado procezo. Sendube, ĉiu teknika novigado ŝanĝas la guston kaj recepton teleroj, sed la principoj restas la sama.

Recepto patties kun fungoj:

Preparanta feĉo paston bezoparnym maniero, fungoj bolas kaj dispremita. Rostita cepojn en fandiĝis oleo ĝis ora koloro. Miksu agarikoj kun frititaj cepoj, aldonu herboj, acida kremo, pipro kaj salo al la gusto plenigas sen foriganta la kaserolon el la varmego. La finita pasto estas dividita en pilkojn, ruliĝi el maldike, metis plenigaĵojn, fermi supren la rando. Baki en forno al temperaturo de 200 gradoj. por 10 minutoj.

Recepto de meleagro patties:

Dough recepton kiel en la antaŭa preparado de bezoparnym metodo. Plenigaĵo: Kuiru rizon kaj meleagro fileon, fileo kotleton, miksi kun rizo, fritita cepo kaj herboj.

Recepto patties kun cepojn:

La maso estas la sama. Por la plenigaĵo hakas verdaj cepoj, plenigu ĝin en fandita butero, aldonu cucharadita de sukero kaj hakis kuiritajn ovojn. Ĉiuj funde. Formi kukojn en la kutima maniero. Baki en la forno.

Facila receptoj pasteĉojn:

Kuiru la terpomojn, dispartigi. Aldoni la ovo, faruno kaj miksi ĝis glata. Por la plenigaĵo fromaĝo dispartigi fromaĝo, aldonu la herboj kaj ajlo, moviĝis.

Por la saŭco, bolas betoj krado, aldonu la ajlo kaj alpremis juglandoj. Miksu kaj acida kremo.

Formi patties kaj friti ilin en pato ambaŭflanke. Servu kun preta saŭco.