Recepto plenigita ezoko: ĉi toothy fiŝoj povas ankaŭ esti afabla

Estus interese kalkuli kiom da varioj de manĝebla fiŝo ekzistas en nia mondo. Probable, por la transigo prenus multan tempon, kaj indika listo prenus pli ol unu paĝo. Ni preparas kaj manĝante fiŝo ne nur malsamaj "origino" - dolĉa akvo aŭ oceano, sed ankaŭ de malsamaj grandecoj.

La sama povas esti dirita pri la diversaj manieroj de kuirado fiŝon - ĝi povas esti kuirita kaj bakita en forno, uzata por supoj, buljonoj, kukoj, salatoj, kaseroloj. Vi povas kuiri sur la krado aŭ en la formo de kradrostado, friti en pato, plenigitaj kaj eĉ manĝas krudan kiel suŝion kaj sashimi.

Se ni komparas ĉiujn rekomendojn kaj receptoj por diversaj pladoj el fiŝoj, la venkinto de ia konkurenco, sendube fariĝis recepton plenigita ezoko. Tiu fiŝo estas bongusta, kaj kun taŭga preparado kaj pretigo, povas esti transformita en fabela plado provizas en la malnovaj tagoj sur la tablo nur reĝoj kaj imperiestroj. Por fari ĝin iom kulinara miraklo, ĝi devus, antaŭ ĉio, elektas la fiŝoj de la plej alta kvalito kaj malvarmeto - kaj tio estas kerna aspekto de lia pesilo. Freŝa ezoko nepre devas esti kovrita de maldika travidebla tavolo de muko koloro, kaj skaloj havas brila kaj hela. "Viando" devas esti fortika, brankoj - brilaj rozkoloraj aŭ ruĝaj koloroj kaj ventro ne devus esti troigita.

Mi havas ĉi tiu tipo de fiŝoj estas grava difekto kiu faras kuiristoj konduki funda trejnado antaŭ ol plenumi recepton plenigita ezoko. Lia "karno" ne estas tiel milde, kiel la aliaj fiŝoj, kaj ĝi havas specifan odoron blufon. Sekve kuiri ezoko plenigita devus esti antaŭita de la preparado - la kadavro estu plene lavitaj kaj sekigitaj kaj interne froti tranĉaĵo de citrono, kiu mortigus la gusto ooze. Krom ezoko, por plenumi unu el la plej bonaj receptoj bezonas panon (1 pc.), Unu ovo, iom vegetala oleo, lakto kaj spicoj, inkluzive ajlo, pipro kaj herboj.

Jam preparis ezoko - rallado kaj trinkigis citrono, aspergitaj kun spicoj kaj la ĉeestanta, vi devas forigi la "haŭto" de singarde glitante ĝia "ŝtrumpo", kaj flankenmetis ĝis preta esti plenigita. Por la plenigaĵo vi devas preni panon, kaj trempi ĝin en lakto, kaj tiam dispremita uzante viando muelilo kune kun la "viando" de ezoko. Preta karno pikita miksitaj kun herboj, ovo kaj kondimentoj por gustumi preĝas kaj iras al la "haŭto" de fiŝo. Plue, kiel komencita en la recepto por plenigita ezoko, la plado povas esti sendita en ŝmiritaj bakado littuko kaj la duona horo (depende de la grandeco de la kadavro) sendu baku. Servu tiu plado estas plej bone kun freŝaj legomoj kaj herboj.

Ekzistas alia recepto kiu estas preciza kiam farita por krei pladon kiel plenigita ezoko en la forno estas vere magia. Por fari tion, preni fiŝon fileon (1.8 kg.), Faruno (100 gr.), Lakto (100 ml.), Fumaĵita lardo kaj agarikoj (100 gr.). Plue, ajlo kaj cepo postulos (1 pc.), Anĉovo (3 Pc-oj.), Citrono suko (20 g.) Kaj diversaj kondimento por gustumi. Unue vi devas verŝi la lakton faruno kaj friti en pato lardo kaj cepoj, iom poste aldoni al la champiñones kaj anĉovoj. Kiam la faruno en lakto sxvelis ĝi povas esti miksita kun sauteed fungoj kaj cepoj, knedu dika bovaĵo, aldonante salo kaj kondimentoj por gustumi. Unufoje en farshirovochnuyu miksaĵo aldonas herbojn kaj citrona suko, ĝi povas esti disvastigita en la kadavron, ezoko. Sekva estas unu truo en la abdomeno de la fiŝoj estu zorge kudris, la kadavro kaj metis en la kaserolon, brosas extruded ajlo kun spicoj, citrono suko, aspergu virutas butero. Plue recepton implikas sendo ezoko plenigita nutraĵoj en la forno dum proksimume 40 minutoj. Periode, la kaserolon devas esti forigita kaj akvumado fiŝoj elstari suko. Citrono suko kaj herboj estas granda ornamas por ĉi pladon.