Terpomo al la Dauphiné. Nekutimaj pladoj de ordinaraj produktoj

Potatoes Dauphine - vizitkarto de la sama regiono en Francio. Nur ne konfuzas lin kun alia recepto por kuirado terpomon nomata "gratinadas", diferenco kiu estas kovri la (gisado) de terpomoj sur supro. La terpomoj kun la dua nomo estas kovritaj per fromaĝo, pomoj aŭ ovo-kremo-miksaĵo (rezultanta en brile esprimita ŝelo), kaj la Dauphine-terpomoj estas krema lakto. En ajna kazo, ĝi estas tre bongusta, kaj la gustoj de gusto estas specifa.

Kuiri la terpomojn Dauphine formo, kiu estos nia impona franca plado, vi devas ŝmiri kun butero kaj disvastiĝis egale super la surfaco de fajne hakita 1 clove de ajlo. Poste ĉirkaŭ kilo de tranĉaĵoj de terpomoj tre tranĉitaj disvastiĝis iomete superkovrita, en unu tavolo. Plenplenaj terpomoj devas esti salitaj kaj ŝprucitaj per pipro, iom da nukso kaj malpeze verŝas ĉirkaŭ duonan tason da kremo. Ripeti kun aliaj tavoloj, kiuj estos 3 aŭ 4. Sur la lasta mantelo, verŝu pli da kremo en kiu aldoniĝas kulero de butero. Kovru la formon per folio kaj sendu ĝin al la forno dum 30-40 minutoj, post kiam ni forprenas la folion kaj donos niajn terpomojn al brunaj dum 15-20 minutoj. Potatoes Dauphine estas preta, ĝi povas esti servata en la sama formo en kiu ĝi estas bakita.

Vi povas kuiri terpomojn kun fromaĝo, kiu ankaŭ estas tre bongusta, anstataŭigante kremo kun lakto. La tranĉaĵoj terpomoj maldike tranĉaĵoj (ĉirkaŭ 1.5 kg) aldonis salon, moscada, pipro, 1 ovo kaj 100 gramoj de rallado fromaĝo. Ankaŭ necesas verŝi glason da lakto, miksi ĉion kaj meti la rezultantan mason per ŝvela kaj frotita ajlo (3-4 trunkoj) formo, aspergante supre kun 100 gramoj da kradrita fromaĝo kaj 30 gramojn da pikita butero. Metu la formon en la forno kaj post 40-45 minutoj la terpomoj kaj fromaĝoj pretas servi. La tuta procezo de kuirado de ĉi tiu plado daŭros ĉirkaŭ unu horo.

Iomete modifita recepto por ĉi tiu plado ankaŭ ne povas esti lasita sen atento. Ĝi postulos 100 gramojn da malmola fromaĝo kaj 60 gramojn da parmesana fromaĝo. Miksi 8 terpomojn, tranĉitajn, kun 3 trunkoj de ajlo disĵetitaj kun salo kaj malmultita malmola fromaĝo. Ni disvastiĝas en la oleitajn vegetativajn formojn, elversxas ĉiun tavolon de lakto (ĉio, kion vi bezonas, estas glaso de lakto). Supre la kradrita parmesano kaj metu la produkton en la forno dum 45 minutoj. Ĝi rezultas pladon kun apetiga froma ŝelo kaj neforgesebla aromo.

Eblas vario kuiri terpomojn en lakto laŭ la plej simpla recepto. La plado rezultas dieta, kaj vi povas kuiri ĝin eĉ por malgrandaj infanoj. 10 senŝeligitaj varioj, senŝeligitaj kaj tranĉitaj en grandajn pecojn, devas esti en pakaĵo kun dikaj muroj (ne enamelado). Plenigu lakton aŭ kremo (0.5 litroj), por ke la terpomoj rapidu iomete super la likvaĵo, surmetu fajron. Post bolado, redukti ĝin al minimumo kaj mildigi ĝis unu horo kaj duono. Por certigi, ke la terpomo ne akiras "sufokitan" odoron, oni rekomendas, ke la kovrilo tute ne estas kovrita. 30 minutojn post la komenco de ĉesi salo kaj moviĝon. Servu ĉi tiun terpomon varme, aldonante pecon de butero al ĉiu telero. Aparte bongusta, se novaj terpomoj.

Terpomoj preparitaj en ĉi tiu recepto en lakto estas servataj en viando. Havante 1 servadon prenas 140 gramojn da kroĉitaj kaj kuiritaj dum 8 minutoj en saltaj akvaj terpomoj. Drenante la akvo kaj aldonante 60 gramojn da varma lakto, ĝi metas en florecajn pasadojn de 8 gramoj da butero kaj 2 gramojn da faruno kaj varmiĝas. Supre metu 2 gramojn da butero kaj 3 gramojn da verduloj.

La terpomoj estas famaj, ĉar de ĝi, uzante la kuirejon de multaj nacioj de la mondo, vi povas kuiri nekredeblan nombron da pladoj. Kun iu scio kaj imago de ordinaraj terpomoj, vi ĉiam povas krei ion novan. Ne dubu, ĝi ĉiam estos bongusta!