Rulo de terpomoj kun fungoj

Se ni parolas pri terpomoj, tiam la pladoj de ĉi tiu legomo nur bonvolu kun ĝia diverseco. Sed ni ne listigos ĉiujn, sed ni parolos pri kiel prepari paporan rolon kun fungoj. Unuflanke ĉi tiu plado ne povas esti nomata bela. Aliflanke, la tempo, kiu preterpasas, valoras ĝin. Dorlotbestoj estas grandega apetito sorbi terpomon roulade kun fungoj, dum laŭdante viajn kulinarajn kapablecojn.

Do, por prepari liston da terpomoj, vi bezonos novajn fungojn ne pli ol tricent gramojn. Por tio, vi povas uzi fungojn aŭ ostrajn fungojn. Ne estas signifa diferenco. Elektu tiujn fungojn plej taŭgajn por via gusto. Krome, provizu kun unu kapo de cepo, unu ovo kaj verda oleo. Ne forgesu pri salo kaj faruno. Salo aldonas guston, kaj faruno estas farita por fari paston. Nu, kaj kompreneble la terpomo mem. Se vi prenas grandajn radikojn, tiam nur kvar pecoj sufiĉos.

Kaj nun ni preparas paporan rolon kun fungoj. Unue preparu la terpomojn. Lavu ĝin, penu ĝin kaj metu ĝin sur gaso-fornon. Por akceli la procezon, la radikaj kultivoj povas esti tranĉitaj en plurajn partojn. Kiam la terpomoj estas pretaj, malplenigas la akvon, salo ĝin kaj kuiras la maĉinatojn, tiam malvarmigu ĝin.

Kaj por ne malŝpari tempon vane, okupiĝu dum plenigado. Se vi elektis ĉampionojn, tiam ili estas plej bone purigitaj, tio estas, forigi la suprajn haŭtojn el la pugeto. En ĉi tiu kazo, ili ne perdos sian guston. Kaj eĉ male, estos pli bonodora. La ostraj fungoj simple laviĝas tute sub kuranta akvo. Nun tranĉu la fungojn kiel eble plej malgrandan, kaj kuŝu ilin sur preheatigita kruĉejo. Friti la agarikoj estu kuiritaj al malrapida fajro.

En ĉi tiu tempo, prenu la bulbon, senŝeligi ĝin kaj tranĉi en malgrandajn kubojn. Post dek kvin minutoj aldonu la cepojn al la brazila kun la fungoj, kaj daŭrigu fritante la rezultantan vegetaĵan miksaĵon, movante foje.

Ni revenas al nia pura, kiu jam atingis la temperaturon, kiun ni bezonas. Ni rompas unu ovon en ĝin, metu tri aŭ kvar kulerojn da faruno kaj miksu bone. Kiel rezulto de ĉi tiuj agoj, oni ricevas paston.

Turnu la forno kaj lasu ĝin varmigi ĝis cent okdek gradoj. Metu pecon da folio sur la baksaĵon, iomete pli grandan ol la folio. De supre metu nian terpoman paston kaj egale distribui ĝin laŭ la folio, kiu unue devas esti aspergita per akvo. Alie, la masatoj batos kaj formos liston ne sukcesos. Kun la sama celo, trempu en akvo kaj manoj.

Preta por malvarmigi la plenigon sur la tutan perimetron de nia terpomangulo. Unuflanke, lasi spacon de ne pli ol kvin centimetroj. Alie, la fungoj eliros, kaj ruinigos la tutan aspekton de tia mirinda plado, kiel rulilo de masatoj.

Estas tre malmultaj maldekstre. Agordu la deziritan formon kaj grasu la liston supre per skurita ovo de yema. Metu ĝin en precalentan fornon dum kvardek kvindek minutoj. Dume, nia papo kun rikoltoj estos preparita, ni povas fari tablonranĝadon.

Parenteze, ĉi tiu telero povas esti proponita acida kremo saŭco, kuiristo kiu estas absolute malfacile. Vi bezonas duonan glason da akra kremo, unu kulero da faruno, unu glaso da vegetala aŭ karna buljono, kulero da oleo, pipro kaj salo al gusto.

Kombini la farunon kune kun la oleo en varmeta tritiko, aldonu buljonon, akvon kaj kuiras la rezultantan miksaĵon kun malalta varmo dum pli ol sep minutoj. En la fina stadio de la salo kaj pipro kremo saŭco. Vi povas aldoni malgrandajn verdojn. Sed ĉi tio jam estas amatino.

Estas horo ricevi nian terpoman liston el la forno, tranĉi ĝin en malgrandajn porciojn, verŝi ĝin per akra kremo-saŭco kaj ĝui la mirindan guston de ĉi tiu plado!