Ŝafido loin en forno; recepton

Loin estas unu el la plej delikata parto de la ŝafido. Tial, ĝi estas ofte uzita en kuirado. La karno turnas delikata kaj mola. Ŝafido loin, bakita en forno, estas konsiderata unu el la plej popularaj teleroj. Opcioj por ĉi plado tre multe, ĉiu en sia propra bono. Por krei kulinara miraklo postulas tre malmultaj ingrediencoj, la plej grava de kiuj estas, kompreneble, viando.

Bongusta kaj bela

Ŝafido loin en forno kuiris en ĉi recepton, rezultas bongusta, delikata kaj bela. Prenu du porcio da viando, proksimume 300-400 gramojn ĉiun, 500 gramojn mezgrandaj novaj terpomoj, 250 gramoj de ĉerizo tomatoj kaj verdaj faboj, du kuleretojn da sukero, Zest de duona citrono, aromajxon 50 gramoj de butero, iom olivoleo kaj freŝaj herboj petroselo (du tablespoons). Por komenci, lavitaj kaj sekigitaj viando. Tiam froti ĝin per salo kaj pipro. Metu la brisket sur varma pato kaj friti ĉiun pecon ĉiuflanke. Tuj, ni movas la viandon en la kaserolon kaj sendi ĝin en la forno por 30 minutoj (temperaturo 120 gradoj). Dum tiu tempo, estas necese purigi la terpomoj kaj meti ĝin en bolantan akvon dum 20 minutoj. Do ni faru kun faboj, sed kuirado tempo estos nur 10 minutoj. Faboj ĵetas en colador kaj friti en oleo de olivo. Tiam aldoni al ĝi iom ĉerizo tomatoj kaj ajlo pikita. En aparta ujo, fandi la buteron kun la sukero kaj legomo karamelizuem terpomoj, kiu oni devos tranĉi en pecojn, se la tuberoj estas grandaj, ĝis la formado de bela bruna. Ŝafido loin dum tiu tempo estos preskaŭ preta. Ni ricevas ĝin, kaj froti la miksaĵo de citrona ŝelo kaj oleo kaj pipro kaj salo. Metu la bakado pleto en la forno por alia 25 minutoj. Servu al la viando, tranĉita en tranĉaĵoj kaj ornamas per legomoj.

Ŝafido loin en rapiron

Eĉ pli rapide la viandon kuiras en rapiron. Loin de ŝafido, la recepto estas simpla, ĝi rezultas tre bongusta kaj mola. Prenu du kilogramoj de malgrasa viando, du najlo de ajlo, tri meza cepojn, du glasoj da lakto, 3-4 tigo poreojn petroselo, spicoj kaj iomete de saŭco "Tabasco." Unue, prepari la viando.

Oni Devas lavi kaj trempi en lakto dum unu tago. Tiam, tranĉi la ajlo en fajnaj strioj kaj nashpigovyvaem ilia brisket. Cepoj kaj karotoj fajne hakita. Froti la viando kun salo kaj pipro, aspergu per legomojn, trempita en saŭco "Tabasco" kaj enpaki en rapiron. Ŝafido loin estas preta post du horoj. Al la apliki necesas ornami kun verduloj kaj legomoj. Al ĉi plado estas perfekta saŭco kun acida kremo kaj acida pomoj.

La origina recepto

Kiel vi scias, ŝafido bone kun biero. Adobo en kiu la viando teno antaŭ kuirado, igas mola kaj bonodora. Loin de ŝafido sur la osto, kiu estas recepto ne postulas specialajn ingrediencojn, estos la ĉefa plado festo. Prenu la 1,5 kg de bona viando, du tasoj da acida kremo, 300 ml de biero, kulero de butero fandita, du grandaj tablespoons de faruno, 300 ml de akvo, golfeto folio, du cepojn, iom romero, salo kaj pipro al gusto. Ni komencas kun la preparado de la adobo.

Miksu biero, akvo, hakis cepon, romero, golfeto folio kaj absceso. Plenigu varma viando adobo kaj lasi por 12 horoj. De tempo al tempo ni turnas super peco al loin estas bone trempitaj. Post tio, ni eltiri la viando, kaj gxi devas esti sekigitaj funde kun papero mantukon. Tiam froti salo gxiajn butero fandita kaj pipro. Ŝafido loin estu pretaj al temperaturo de ĉirkaŭ 180 gradoj. Oni devas periode akvumis suko precipitado. Post 1,5-2 horoj (depende de la grandeco de la peco), la viando estas preta. Sekva, aspergu per faruno kaj verŝi la acida kremo. Redukti temperaturo al 140 gradoj kaj ovino friti dum proksimume 30 minutoj. Kiam sendado pecojn de porkaĵo loin pour ekigita dum friti suko.

pika gusto

Loin de ŝafido, la recepton de kiu estos prezentita sube, malsamaj pika gusto. Prepari la postulata 10 pecoj de portioned porkaĵo loin, duona citrono suko, du grandaj kuleroj de saŭco de sojfabo, iom olivoleo, origano, papriko, bazilio kaj pipro miksaĵo. En aparta ujo, verŝi oleon kaj aldoni al citrono suko, spicoj kaj saŭco de sojfabo.

Ĝi rezultas bonega adobo kiu ne nur faras la viando delikata, sed ankaŭ donas al ĝi karakterizan guston. Ĉiu peco de viando en la osto estas trempita en la adobo kaj aldoni ĝis solida sako aŭ ujo. Temo loin marinate dum 6 horoj. Tiam ni akiri karnon kaj friti ĉiun pecon sur varma pato ĝis ora bruna ambaŭflanke. Tiam redukti la fajron kaj alporti la ŝafido ĝis mola. Kiel ornamas por ĉi plado vi povas uzi cuscús.

verda breading

Ŝafido loin sur la osto en la verda bateador - ĉi tiu estas la perfekta plado por ajna festo. Prenu 400 gramojn da viando sur la osto. Por la breading bezonos tri kvaronoj tason da pano panpecetoj, aron da petroselo, du tablespoons de romero, du najlo de ajlo, oleo de olivo kaj du tablespoons de parmesano fromaĝo (rallado).

Se vi havas tempon, vi povas antaŭ-marinate la viandon en miksaĵo de spicoj kaj olivan oleon. Se ŝafido kun graso, tiam ĝi devas esti iom incisión. Tiam froti la loin spicoj kaj friti sur ambaŭ flankoj. Aparte, preparu bateador. Miksita kaj tero cxiujn komponantojn, salo kaj pipro al gusto. Tiam, ĉiu peco de kovrilo breading ŝafaĵo kaj baku en forno je 220 gradoj dum proksimume 20-25 minutoj.

Saŭco por viando

Bonege preparanta ŝafido kotletojn en la forno. La recepto povas laŭvole suplementu kun saŭco, kiu donos al la viandon sukaj. Kuiri ĝi vi devas preni iomete da olivoleo (vi povas uzi la sukon kiu dividis de la rostita ŝafido), 50 mililitroj de aceto balsámico, la shallot, a clove de ajlo, 50 gramoj de butero kaj 200 ml pisto.

Hakita chayotes fritita en pato kaj aldoni la ajillo. Tiam verŝi en la aceto balsámico kaj miksi ĝisfunde. Kiam la likvaĵo estas bolita malsupren iom, aldoni la buljono de kokido, kaj iom poste - malvarma butero. La fajro estas reduktita. La saŭco ne bolas, sed nur al malfelicxaj. Servi ŝin varme, ne permesante al malvarmigi.

konkludo

Cook ŝafido loin estas tre simpla. La ĉefa afero estas por elekti kvalito viando, junaj kaj freŝaj. Ĝi ludas gravan rolon piklaĵo, tiel se estas tempo, ĝi estas bona por teni ĝin en la sxafon por pluraj horoj. La uzo de spicoj estas de danki. Ili helpos al doni la viando karakteriza gusto kaj aromo. Kaj, kompreneble, gravaj nutraĵoj provizi. Loin de ŝafido perfekte kun ajna legomoj kaj flanko telerojn. Uzu romero, timiano, kumino, bazilio, kaj ajna kondimentoj kaj spicoj por via gusto. Ĉi tie vi povas montri imago kaj surprizi viaj gastoj kun nova nekutima recepton.