Plenigante por Kurnik: receptoj kun kokido, fungoj kaj terpomoj. Sekretoj de kuiri Kurnik

Kurnik - rusa naskiĝtago kuko kies recepton venis al ni el pratempo. Ekzistas multaj teorioj pri la origino de lia nomo. Ekzemple, iuj esploristoj kredas ke ĝi ricevis lian nomon pro la centra truo en la "kovrilo", de kiu la (fumis) paroj. Plenigante por Kurnik povas esti tre malsamaj. Ekzemple, porkaĵo, terpomoj, kokido, fungoj, sauerkraut kaj eĉ berojn.

Trajtoj kaj sekretoj fari kukon

Bongusta festan kukoj povas esti preparita de preskaŭ ajna provo. Ĝi povas esti banalaj, gisto, sablo aŭ nubeto. Kaj en iuj kazoj Kurnik farita el ordinaraj patkukojn. Malvarmeta trinkaĵoj estas tradicie preparita sur gravaj ferioj aŭ geedziĝoj. Konata popola aŭguroj kaj tradicioj asociitaj kun tiu kuko. Ekzemple, por la geedzeco preparis du kukoj, unu por la novedzino, kaj la dua - por la grumo. Festo estis rompita super la kapon kaj rigardis la novgeedzoj kiel panerojn fali. Oni kredis, ke la plej el ili, la pli riĉa estos la juna familio.

Tradicia plenigaĵo por Kurnik konsistas kokidon, poligona kaĉon, kuiritajn ovojn kaj frititaj cepoj. Sed modernaj receptoj, ekzistas dekoj da variantoj, kaj kompreneble vi povas elekti iun el ili. Profesia kuiristoj kaj amatora kuiristoj, prepari la kompletigo de karno, fromaĝo, fungoj, sauerkraut, legomoj kaj multaj aliaj produktoj.

Preparado de tiu kuko estas kutime tempo konsumanta. Eĉ spertaj kuiristoj provas fari bakado en la tago, faru ĉion urĝaj aferoj. Kiel ni jam menciis, estas ofte preparita por Kurnik kompleksa kompletigo, kiu konsistas el tri aŭ kvar ingrediencoj. Sed la komplekseco ne finas tie! Notu ke vi devas miksi la du specoj de testoj - unu por la maldikaj muroj apartigis la kompletigo kaj kreado tavoloj, kaj la dua - por la kovrilo aŭ kupolo.

Tiu kuko estas kutime konata per la cirkla malfermaĵo en la supro. Tamen, estas aliaj dezajno opcioj. Ekzemple, kelkaj el la dommastrinoj simple trapiki la kuko per forko aŭ tranĉilo fari longitudinales incisiones. Kurnik ofte ornamita kun figuroj de pasto aŭ simplaj geometriaj ŝablonoj. Tiu tradicio faras la kuko pli interesaj kaj originalaj.

Multaj antikvaj kuko receptoj transdonitaj de generacio al generacio, zorge konservita en la familio. Kelkaj el ili estas tre malsamaj de unu la alian en la komponado de la produktoj aŭ ilia proporcioj. Sed kial ĝi estas tiel ekscita por trovi unika tipoj de preferataj kukoj, ĉiufoje ĝuas novaj gustoj kaj gustoj!

Kurnik kun kokido. Klasika recepto

Estas tradicia rusa manĝo postulos vin atenton kaj tempon. Sed se vi estas volanta meti en malgranda peno, la rezulto estas surprize bongusta kaj elkore torto.

Ingrediencoj por strikta testo:

• Faruno de tritiko - 400 gramojn;
• butero - 100 gramojn;
• kokino ovo;
• Lakto - kvarono taso;
• acida kremo - tri tablespoons;
• Soda - pinĉaĵon.

Ingrediencoj por la pancake pasto:

• lakto - 350 ml;
• unu ovon;
• Faruno - kvin tablespoons;
• salo kaj sukero - por gustumi.

Por la kompletigo, prenu:

• tuto kokidon - proksimume duono kilogramo;
• blankaj fungoj - 400 gramoj;
• Cepo - unu-du pecojn;
• bolas rizo, milio aŭ poligona - 200 gramojn;
• kuiritajn ovojn - du pecojn;
• salo kaj spicoj - por via gusto.

Tuj, ni priskribas detale kiel kuiri kokidon Kurnik.

Recepto por tradiciaj Kurnik

Unua knedu firme pasto. Por fari tion, konekti la lakto kaj acida kremo, ovoj kaj butero fandita. Kribri faruno kun hidrokarbonato, aldonu iom salo kaj miksi ĉiuj ingrediencoj. Dividu la paston en du partojn - de pli malgranda bazo rulo, kaj grandaj, ni formi kupolo kaserolon.

Poste, prepari la bateador kaj baku patkukojn el ĝi (ses aŭ ok pecoj).

Sekva preparas la kompletigon por Kurnik kun rizo aŭ poligono. Miksu la voston kun frititaj cepoj kaj fajne hakita herboj (petroselo kaj aneto).

Kuiru kokidon, forigi viandon el ostoj kaj fajne haki ĝin. Aldoni al plenigi iom buljono, salo kaj spicoj.

Fungoj friti en vegetala oleo kaj konekti ilin kun dispremita kuiritajn ovojn.

metante kurnik

Kovru la bakado pergameno kaj ŝmiri ĝin kun oleo. Metu ĝin surbaze de dika pasto. Poste, komencas disvastigi la kompletigo, kovrante ĉiu krespo. Unue ekzistas tavolo de rizo, kaj poste kokino, kaj post ĝi - fungoj. Ripetu tiu sekvenco, ĝis vi finos la tutan ingrediencoj.

Milde kovri la konstruo de maldika pasto formado kaj Pinch randoj. Coat la surfaco de la kuko kaj fari batita ovo yema supre abertura cirkuli por la vaporo elirejo. Bake regalo duonhoro ĉe 200 gradoj.

Poŝti torto al la tablo povas esti saŭco farita el butero, buljono, faruno kaj kremo. Ĉiuj de ĉi tiuj produktoj bezonas reorganizi, kuiri en akvo bano, poste miksitaj kun ovoflavon. Buljono restanta post kuiri kokidon, spicita kun spicoj kaj servis aparte.

Kurnik kiel kuiri kun terpomoj

Je tiu tempo, ni montros al vi kiel kuiri rapidan kuko de nubeto kukvendejo preta.

Plenigante por Kurnik kun terpomoj kaj kokido estas preta de la sekvaj ingrediencoj:

• kokidon femuroj (ni nur bezonas fileon kun haŭto) - 500 gramojn;
• butero - 50 g;
• boligitaj terpomoj - tri tuberoj;
• cepojn - du pecojn;
• Timiano - du branĉoj;
• ajlo - unu tranĉaĵon;
• ovo kaj unu ovo yema.

Kuirado naskiĝtago kuko

Kiel prepari kompletigo por Kurnik? La recepto priskribita detale sube.

Cepoj pura pri la sxelo kaj tranĉitaj en cubitos.

Fileo tranĉaĵon kun la haŭto en grandaj pecoj kaj poste friti ĝin en oleo vegetalo. Gustumi, aldonu al la kaserolon timiano kaj ajlo. Fine metas al la kokidon preparis la cepo. Kiam la kompletigo estas preta, faldi ĝin en colador kaj atendu malplenigi troo graso.

Terpomoj tranĉita en cubitos.

Fajne du rulo pasto folio, kaj tiam tranĉita per tranĉilo rando, aldonado rektangulan formon preforms. Meti la unuan tavolo sur la silikono mato kaj trapikas gxin per forko en pluraj lokoj. Verŝu la kompletigo evenly kaj fermi la dua formado testo.

Konektu la rando surfaco de la workpiece kaj lubriki Kurnik batita ovo. Se vi havas iom da pasto, fari juvelojn de ĝi. Ekzemple, Vi povas plenumi geometria modelo, desegni folioj aŭ floroj, kaj ankaŭ skulptas figurojn de birdoj kaj bestoj. Vi povas realigi neniu imago, se mobilizi ĉiu lia creatividad kaj talento.

Bake kukon en la bone varmigita forno por 20 minutoj. Poste, lasu ĝin malvarmigi iomete kaj poste tuj prenos ĝin al la tablo. Ĝi traktas otilchno kombinitaj kun varma teo, fruktoj trinkaĵojn, frukto trinkaĵoj, kaj en iuj kazoj, kaj kun la forta trinkaĵoj.

Kurnik kun viando kaj terpomoj

Por ĉi pladon vi bezonos preta pasto, kiun vi povas aĉeti en proksima kuirado aŭ knedu mem sur preferataj recepto.

Plenigante por Kurnik kun porkaĵo kaj terpomoj, konsistas el tiuj produktoj:

• 450 gramojn da viando;
• du bulboj;
• du terpomoj;
• krudan ovon;
• akvo kulero;
• duona cucharadita pipro kaj kumino;
• cucharadita salo.

Kompletigo por Kurnik kuiris tre simple. Trakti viando kaj tranĉitaj en cubitos. Cepoj kaj terpomoj, pura, kaj tiam tranĉita en pecoj tre malgrandaj. Konekti la preta produktoj en profunda bovlo, aldoni salo kaj spicoj.

Dividu la paston kaj ruliĝi el du tavoloj de spacoj. Unua kuŝis sur cocción folio, kaj tiam etendis ĝin sur la kompletigo. Fermu la torto la duan basenon kaj konekti la regiono. Faru kelkajn tranĉas per tranĉilo, havi la vaporo ene.

Whisk ovo kun akvo, kaj poste la rezultanta graso pasto miksaĵo. Bake manĝo 40 minutoj, la temperaturo medio de 200 gradoj.

Kurnik de patkukojn kun fungoj kaj kokido

Surprize bongusta dolĉaĵoj gracia ajna ferioj tablo. Por ĉi pladon, prenu:

• 15 maldikaj rozkoloraj patkukojn;
• 200 ml de acida kremo;
• 200 gramoj de fungoj aŭ fungoj;
• 100 gramoj de kokido;
• 50 gramoj de fromaĝo;
• Kvar kuiritajn ovojn;
• cepo;
• aron da aneto;
• salo.

Plenigante por Kurnik kun kokido kaj champiñones pretaj rapide kaj facile. Kokido kaj cepo duone tranĉita en malgrandajn kubojn kaj friti produktoj en vegetala oleo. Aldoni al ili la salon, spicoj kaj acida kremo. Simmer plenigante kvarono da horo, ne forgesu ĝin de tempo al tempo vigligi.

La dua duono de la bulboj hakas arbitre kaj friti en aparta pato kun la fungoj.

Kuiru ovojn, senŝeligi kaj fajne kotleton. Miksu la pecojn kaj fajne hakita verduloj.

Funde de la disigo ŝimo, metu folion de pergameno. Sekva, kuŝis kelkajn patkukojn por ke iliaj randoj pendis malsupren. Fermu la centro de du patkukojn kun acida kremo kaj ŝmiri ilin.

Metu la plenigaĵo, alternante ĝin kun la patkukojn (ĉiufoje vi devas meti du pecoj). La unua tavolo de la cepo kaj la fungoj estas, por ili estas kokino, sed fine de la ovo kaj cepojn. Levu la flanko de la pancake supren kaj aliĝi ilin. Aspergi kun rallado fromaĝo manĝo kaj sendi ĝin en la forno por 20 minutoj.

konkludo

Kiel vi povas vidi, plenigante por Kurnik preparas sian vasta gamo de produktoj. Kombinante ĉiufoje novaj ingrediencoj, vi ricevos nova kaj originala gusto. Do ne timu aŭdaca eksperimentoj. Ili helpos vin surprizas gastojn ĉe la festa tablo kaj gxuis seres karaj dum la semajnfino.