Piedo-levilo de ŝanĝoj kun pomoj. Apple torto: receptoj, fotoj

Piedo-levilo de ŝanĝoj kun pomo ricevis sian nomon de la cocción metodo. Ĝi okazas en la formo de ne la kutima skemo de "pasto de la malsupro, plenigante la supro", kaj inverse. Tiu mezuro permesas atingi tute malsamaj rezultoj uzinte la saman produktoj.

historiaj informoj

Klasika kuko estas konsiderata Tarte Tatin. Tiu produkto estas "ene-ekstere" estiĝis rezulte de eraroj, kaj ankaŭ multaj grandaj aferoj.

Fine de la jarcento XXI en malgranda franca reprovizis fratinoj Tatin hoteloj. Iam, kiam ekzistis tiom da gastoj, kaj tempo por ĉiuj iom, Stefani Taten estis okupata en la kuirejo, malrapide donas gastoj deserto - firma pomtorto. Oni planis en la formo de fruktoj en la kompletigo de karamelo, forgesante al ĉi bazo tavolo pasto. Je via propra risko ŝi kovris ilin supre sur la frukto kaj bakita. La gastoj estis ravitaj de kio okazis - la kompletigo de caramelized kaj iomete etendis degela filamentoj, dum la testo tavolo estas saturita de suko, kaj estis maldikaj kaj crispy. De tiu momento komencis la triumfan marŝas de la torto por la mondo. Li komencis fari ambaŭ dolĉa kaj ne ŝanĝas la maso kaj kompletigoj.

moderneco

La eraro rezultigis sukceson por la Tatin fratinoj, modernaj kuiristoj ripetita ĉie. Ekzemple, la Tarte Tatin nun perceptis kiel varianto de pli ĝenerala bakado grupo, kiu estas bazita sur la principo kalkuloj. Ĉi tiu produkto estas nomata kiel la "torto-levilo de ŝanĝoj" (kun pomoj kaj ne nur). Lia ĉefa ĉarmo en tio, ke la kompletigo estas elspezata funde, lasu la suko kaj caramelize ĝi nur minimumajn impregnación kuŝanta sur la paston, ĉar gravito senkora. Pro tiu revestimiento strukturo estas subtenita, ne trempi kaj retenas ĝian formon.

En ĉi tiu artikolo ni rigardu iuj receptoj de kukoj kiu helpos diversigi vian ĉiutagan dieton kaj placxantaj amatojn en festo.

Klasika Tarte Tatin

Tiu bela torto-levilo de ŝanĝoj kun pomoj preparata per la jenan recepton:

• sukero - 210 gramoj;
• butero - 90 g;
• pomoj (dolĉa) - 1 kg;
• Puff kukvendejo (eblas oni aĉetis) - 1 granda folio;
• vanilo sukero - 10 gramoj;
• tero cinamo - 1/4 _TSP_ ..
• Varmigu la fornon al 180 ^° C

Pomoj bezonas senŝeligi kaj forigi la kerno. Tranĉu ĉiu pomo en 4 egalaj partoj.

Sugar (flanken paro tablespoons) kaj verŝi la vanilo sukero en poto kun dika fundo diametron de 22 cm. Metu ĝin sur meza fajro kaj sinki al la ambro koloro, sen interferir.

Forigi la rezultanta karamelo kontraux varmego, devas dikigi iomete. Aranĝu pomo tranĉaĵoj sur ĝi, havante ilin quemarropa. Pomoj, metu la pecojn de butero, aspergu per sukero kaj cinamo ajn.

Ruliĝi el la nubeto kukvendejo tavolo por ke ili povus kovri kuirpoto. Sekva, vi devas eltranĉi Resta cirklo 24 cm de diametro, kovrita ilin de supre pomojn kaj Tuck la randoj - por ke ĉi tavolo kuko-levilo de ŝanĝoj estis sukceso, la pasto estas falsaj taŭgas strikte al la frukto.

Bake por 40 minutoj ĝis ora koloro. Permesu al malvarmigi.

Por perfekte forigi la kuko de la muldilo, ĝi devus aliĝas al la sekva algoritmo de agoj:

1. Metu la manon sur la kuko.
2. Milde sed firme premi.
3. Turnu la kuko per la mano.
4. Iomete varmigi la kuko en la kaserolon,.
5. Denove puŝi la palmo kuko kaj dreni for ĉiuj karameloj.
6. Metu sur la kuko pato granda diametro kaj akraj vico.

Estas tio! Pro tio torto-levilo de ŝanĝoj kun pomoj, la recepton de kiuj ni donis, ne deformitaj.

Fandita karamelo glaseado pomoj kaj bolas de gxi.

Nun vi povas tranĉi kaj trakti amatojn, aldonante al ĉi tiu tuta grandiozeco pilko de vanilo glaciaĵo.

La alternativo por aperitivo

Tatin se dezirata, eble unsweetened. Ekzemple, unu el la plej sukcesaj variantoj - Tarte Tatin kun tomatoj:

• butero - 30 g;
• olivoleo - 4 tbsp. kuleroj;
• mezgranda tomatoj - 7 PC.;
• nubeto kukvendejo - 1 granda folio;
• aceto balsámico - por gustumi;
• bazilio por utili.

Preparanta tiu torto ankaŭ pomtorto-levilo de ŝanĝoj, la ĉefaj diferencoj estas la jenaj:

• plenigaĵo konsistas el tomato duonoj kiuj estingas en miksaĵo de oleoj tria horo;
• cinamo anstataŭita aceto balsámico.

Biskoto, Changeling

Kiel ni diris antaŭe, la pasto povas esti uzata por iu ajn el la torto. Ne ĉiuj amas floka, do la recepton sube estas bazita sur la oleon paneton. Elekto falis sur ĝin ĉar ĝi estas sin delikatan kaj sukoplena, kaj tio estas grava, ĉar la paston pro la kompletigo loko estas preskaŭ saturita kun suko. Do tropika torto-levilo de ŝanĝoj (kun pomoj ĝi povas ankaŭ esti farita en kazo de kriz-okazo);

• Ovoj - 3 PC.;
• sukero - 300 gramoj;
• butero - 200 gramoj;
• faruno - 150 gramoj;
• bakpulvoro - pinĉaĵon;
• vanilo - pinĉaĵon;
• salo - pinĉaĵon;
• akvo - 4 tbsp. kuleroj;
• citrono suko - 2 tbsp. kuleroj;
• maturaj bananoj - 3 PC.;
• Pasio Frukto - 3 pecojn.

Uzu unu-peco kun diametro 22-23 cm, kun densa fundo.

preparado

Varmigu la fornon al 180 ^° C

Miksu en poto kaj akvo, la duono de la sukero estis varmigita al bela ambro koloro. Forigu de varmego, aldonu la citrona suko kaj verŝi la karamelo sur la fundo de la muldilo de distribui ĝin kiel egale kiel eblan.

La pulpo de pasio frukto rub tra kribrilo, liverante de la semoj. Flankenmetis 1/3, la resto de la puré, aldonu tranĉaĵoj banano arandelas. Pour frukto pezo super karamelo.

Fandi la buteron kaj lasi malvarmigi.

Whisk la ovoj kun la restanta sukero ĝis lanugaj, pezo rako. Aldoni vanilo, zorge verŝi la butero, efikantaj per kulero de la supro malsupren.

Kribri en bovlo kun la ovoj-oleo maso de faruno kun bakpulvoro, knedis mane denove.

Diskonigi paston super la frukto kaj baku dum 40-45 minutoj. Preteco eblas determini la rompo de la seka dent. Forigi kaj ankaŭ torto-levilo de ŝanĝoj kun pomoj.

variadoj

Surbaze de recepton donita pli supre, ĝi povas esti maso pasteĉojn, malsamaj gusto, ekzemple;

• anstataŭas oleo biskvito faruno 1/4 kakao, kaj kiel kompletigo prenante tranĉaĵoj oranĝoj, povas atingi belan riĉan guston;
• en manĝeti Tarte "ekbrilon" melongeno kaj zucchini, precipe se vi aldonas al ĝi iom da fromaĝo aŭ feta;
• tandem "nubeto kukvendejo + frukto" mirigi vin, necesas nur por anstataŭigi la pomojn al fragoj. Tamen, pro la fakto ke tiu bero estas tute akva, vi devas submetiĝi torto preskaŭ malvarmiĝis malsupren, alie la suko trempas crispy bazo;
• klasika pomtorto-levilo de ŝanĝoj ekbrilon kun novaj koloroj, se la frukto plenigante Vi ne pomoj kaj abrikotoj.