Pesto-saŭco: recepto hejme. Pesto-saŭco: detala recepto

Ĉiu nacio havas sian propran nacian kuirejon, kreitan de grandaj kuiristoj dum multaj jarcentoj. Unu tiaj homoj estas amikaj spagetaj amantoj, italoj, kiuj enkondukis la tutan mondon al iliaj nekutime sablaj tradiciaj pladoj. Pico, pasto, ripozo, kapo, karpako, fritata - tio estas nur malgranda parto de la tre ŝatata manĝaĵo kaj kuirejo en niaj landoj.

Itala kuirejo estas nur plena de diversaj delikataj saŭcoj: bechamel, marinara, banya-cauda, tomato-trade wind kaj multaj aliaj egale famaj kaj bongustaj vestoj. Nia artikolo dediĉos al unu el la plej komunaj italaj saŭcoj - pesto, kies aĝo ne estas malpli ol ducent jaroj. Ĝi perfekte kompletigas iun pladon, havas mirindan guston kaj aromon, kaj plej grave, ĝi pretas el produktoj disponeblaj en niaj landoj. Interesa? Tiam ni komenciĝu!

Klasika Recepto

Por komenci, konsideri la klasika saŭco pesto. Recepto hejme estas sufiĉe simpla, kaj nun vi mem vidi. Do, por ĝia preparado ni bezonos:

- verda basilio;

- ajlo - 2 trunkoj;

- Olivoleo - 150 ml;

- Pina nuksoj - 80 g;

- Parmesano - 100 g;

- maro salo.

Kiel kuiri pesto-saŭcon hejme? Hejmaj receptoj de la klasika versio postulas la inkludon de parmesano, oliva oleo kaj albahacaĵo. Aliaj ingrediencoj estas nur agrabla.

Se vi volas realigi pestan saŭcon, tiam pli bone estas ne uzi likvigilon en ĉi tiu kazo. Por fari ĝin, vi devas ŝtopi per metala pistujo kaj pesti (lignaj uzaĵoj ne devus esti uzataj en ĉi tiu kazo, por ke ili ne mordu la mirindan aromon de nia vesto). Do ni enmetas la pistujon antaŭe lavitan kaj sekigitan basilon, aspergu ĝin per pinĉaĵo de maro salo kaj komencu disbati ĝisfunde al kruela kondiĉo. Post tio, iom post iom aldonu fajne pikitan ajlon kaj nuksojn. Ni daŭras monon. Froti sur malgranda muskato parmesano fromaĝo kaj aldoni ĝin al nia bazilio miksaĵo. Iom post iom enkonduki olivan oleon, miksi kaj ĉion, nia klasika versio de la pesto-saŭco estas preta. Bonan apetiton!

Kio devus esti konvene boligita pesto? La saŭco fariĝu brila verda kun homogena kaj prefere dika konsekvenco. Por dikiĝi, ni metas ĝin dum kelkaj horoj en la fridujo.

Brokoli brasiko pesto

Pesto saŭco, la recepton paŝon post paŝo kaj ni nun proponas al vi povas prepari por kaj uzi brokolo, tiu donos al nia plado nekutima, bonodora kaj bona por nia laca korpo. Vi povas servi ĝin per spaguetoj kaj ĉiaj salatoj. Do, por ĝia preparado ni bezonos:

- malgranda kapo de brokolo - 1 pc.;

- Basilio, pli bona verda - aro;

- Cedar-nuksoj - 50 g;

- duono de citrono;

- ajlo - 1-2 kavernoj;

- Oleo de oleo - 6 tbsp. L .;

- maro salo;

- Tero nigra pipro.

Kuirejo

Brokolo, ni malmuntiĝas sur la infloresko kaj komencas mueli en pistujo. Se, laŭ via opinio, la procezo estas tro longa, uzu likvigilon. Elpremu la sukon el la citrono kaj aldonu al la brasiko. Muelu la basilon kun maro salo, tiam aldonu malplenigitan ajlon, nuksojn, alportu al kruela kondiĉo. Solimaj, pipro, iom post iom aldonas olivan oleon kaj miksu denove. Ĉio preta, nia pesto-saŭco. La recepto en la hejmo, kiel vi povas vidi, ne tro malfacilas ripeti. Bonan apetiton!

Akra pesto

La preparado de ĉi tiu plado ne postrestas multan tempon, la ĉefa afero estas, ke ĉiuj ingrediencoj estas ĉe la mano. Ĉi tiu versio de la saŭco estos ideala por bakita viando (kiel eblo, ĝi povas esti marinata en tia vestaĵo). Ĝi rezultos esti tre milda, kun mirinda gusto, kaj plej grave, ne perdos siajn utilajn kvalitojn. Do, por ĝia preparado ni bezonos:

- Basil - 1 grupo;

- nuksoj, pli bona cedro - 50 g;

- ajlo - 2 dentoj;

- Parmesano - 100 g;

- Chili ruĝa - 1 peco;

- Olivoleo - 100 g;

- Sala maro granda;

- Piproka nigra kaj ruĝa.

Kuirejo

Pre-lava kaj sekigita basilo, kune kun salo, mueli per pistilo al kruela kondiĉo. Aldonu nuksojn kaj fajne pikitan ajlon. Malrapide enmetu olivan oleo. Pepro estas purigita, fajne pikita, fromaĝo frotita sur bela kroĉisto kaj aldonita al la basila miksaĵo. Denove, kiel devas potolchom kaj nia pesto saŭco (pesto), preparita laŭ la reguloj, preta hejme. Bonan apetiton!

Pesto beetroot saŭco. Recepto hejme

La kutima klasika pesto, kiel jam menciis pli supre, estas preparita surbaze de bazilio. Sed la kuriozeco de ĉi tiu saŭco estas, ke kun la ingrediencoj vi facile povas improvizi kaj anstataŭigi ilin kun aliaj, pli atingeblaj en niaj landoj, ekzemple beets. Ĝi estas tre bongusta kaj intensa vestado por spagetoj kaj karnaj salatoj. Do, por ĝia preparado ni bezonos:

- juna beto - 2 komputiloj.

- Yalta cepo - 1 peco;

- Nuksoj aŭ cedraj nuksoj - Duona taso;

- Parmesano - 100 g;

- ruĝa chili-pipro - duono;

- Olivoleo - 100 g;

- Ajlo - 1 kesto;

- Salo.

Kuirejo

Beetroot estas bone lavita, kuirita, purigita kaj muelita en likvigilo. Aldono ajlo purigis chili, nuksoj kaj cepojn. Iom post iom ni aldonas olivan oleon, salo, ŝprucas kun antaŭe frotita parmesano kaj miksaĵo. Jen ĉio, nia pesto estas preta. Bonan apetiton!

Citrono Pesto

Ĉi tiu versio de la saŭco adaptos al ajna itala plado. Por prepari ĝin ni bezonos:

- kelo de unu citrono;

- juglandoj - duone taso;

- Olivoleo;

- ajlo - 2 trunkoj;

- Parmesana fromaĝo - 100 g;

Petroselo - aro;

- Salo.

Kuirejo

Citronika pesto-saŭco, la detala recepto, pri kiu ni nun diros al vi, preparos sufiĉe rapide, do vi ne devas pensi pri tio, kion vi povas plenigi salaton kaj paston kuiritan por vespermanĝi. Do, unue, sur fajna kresto, frotu la citronon kaj metu ĝin en la kaldronon de likvaĵo aŭ mortero. Ni tie aldonas nuksojn, ajlojn, petroselo kaj ĉiuj mueliloj. Ni iom post iom aldonas olivan oleon, parmesan fromaĝon, salo kaj miksi denove. Ĉio preta, nia pesto-saŭco. Preparado en la hejmo, kiel ĝi povas vidi de ĉi tiu recepto, ĝi ne postrestas tre tempo. Bonan apetiton!

Kremo pesto

Ĉi tiu opcio estas perfekta por salato kun pasto kaj perfekte kompletigos ĝin. Prepari kremo pesto kremo ni bezonas:

- Basil - aro;

- cedraj nuksoj - duono de kaliko;

- maro salo;

- Jogurto - 200 g;

- Grasa kremo - 60 ml (3 kuleroj);

- ajlo - 2 dentoj.

Kuirejo

En pistujo aŭ likvigilo, kune kun salo, muelilo, aldonu nuksojn, ajlojn. Verŝu en jogurto kun kremo kaj miksi ĝisfunde ĝis glata. Ĝi estas tre simpla! Nia pesto-saŭco estas preta. Bonan apetiton!

Stokado hejme

Alia vorto, kiun mi volas diri pri la stokado de ĉi tiu saŭco. En la fridujo, pesto povas esti sufiĉe daŭrata - de 4 ĝis 6 semajnoj. Konservu ĝin en sigelitan sakon. Se vi deziras, ke por ĉi tiu tempo la saŭco ne malkonstruas, verŝu ĝin per oliva oleo. Kaj pli: ne aldonu fromaĝon antaŭ ol stoki ĝin en pesto, alie ĝi ne daŭros longe. Aspergi pli bone antaŭ rekta uzo.

Se vi ŝatas itala kuirejo, provu kuiri pesto-saŭcon. Recepto en hejmo ne estas pli malbona ol la italoj mem, kiom pli vi povas sekure improvizi! Kaj kiu ne amas ĉi tiun mastrinon?