Kroketoj de terpomoj kun saŭco: la plej bonaj receptoj

La vorto "croquet" venas de la franca "kroko", kio signifas "kroĉado" kaj "kroĉado". Plej ofte tiaj produktoj, havantaj la grandecon de juglandarbo, faras en formo de pilko de tera karno, legomoj, fiŝoj aŭ cerealoj. Ili panikas en faruno aŭ pano, kaj fritas en oleo. La plej ofta kaj preferata opcio por plenkreskuloj kaj precipe infanoj estas terpomoj. Ili estas kutime servis kiel paralela pladon, aperitivo aŭ kiel aparta plado kun diversaj saŭcoj (fungoj, fromaĝo kaj aliaj bero).

Ni ofertas kelkajn simplajn kaj delikatajn receptojn.

Kroketoj de terpomoj "Klasikaj". Por kuiri ilin, vi devas kuiri kvin aŭ ses tuberojn kaj fari klasikan puraĵon per aldonado de lakto kaj butero. Tiam malvarmigu ĝin al 50 gradoj, verŝu la ovon kaj formu la pilkojn. Ili devus havi la grandecon de juglandarbo. Nun faru la lezones el la akvo kaj ovoj, zapenirovat buloj en pano kaj fritas en profunda fritita. Sur produktoj devus aperi ruĝa ŝelo. La telero povas servi varme al karno, birdo aŭ fiŝo kun freŝa salato kaj ia saŭco.

Kruketoj de terpomoj "Lazy". Oni Devas lavadi kilo da tuberoj kaj kuiri ĝin en senŝeligita. Tuj poste pura kaj preterpasas viandan muelilon. En varmaj masatoj, verŝu duonan tason da bolata lakto kaj tri ovoj. Poste verŝu du grandajn kulerojn da faruno, iom da salo kaj pipro. Tre miksi la pikitaĵon, formu kroketojn, ruliĝi en faruno, metu ĝin en la batitan ovon kaj poste en biskvitojn. Fritu la pilkojn en verda oleo kaj verŝu la saŭcon.

Kruketoj de terpomoj "Komplikitaj". Oni devas senŝeligi duonan kilogramon da tuberoj, kuiri, malvarmigi kaj tranĉi en malgrandajn kubojn. En ĉi tiu tempo, unu blanka fungo finely pikita. Fritu ĝin kun terpomoj en butero. Transloku la miksaĵon en profundan bovlon. En pato, pasu du grandajn kulerojn da faruno kun butero, dissolvi ĝin per glaso da lakto kaj kuiri la saŭcon, senĉese movante ĝin. Daŭre malvarmu kaj verŝu kun la kruda ovo al la terpomoj. Ekvarmigu la salon, formu kroketojn, ruli ilin en faruno kaj friti en profunda fritita. Servi pladon rekomendas kune kun salato de freŝaj legomoj kaj fungo-saŭco.

Kroketoj de terpomoj kun ajlo. Por fari ilin, vi devas kraki malgrandan kilogramon da terpomoj, meti sur kribrilon kaj forigi troajn likvojn. Poste verŝu du kulerojn da grasaj lakto, disŝovi en du ovoj kaj miksi. Nun iomete aldonu cent gramojn da faruno kaj akrigita ajlo. Faru homogenean mason kaj kun kulero elmetas malgrandajn pilkojn en la pato. Servu kiel sendependa telero, ŝprucita per herboj kaj aspergita per dolĉa kremo.

Konsideru saŭcoj receptoj. Ili estas idealaj por terpomaj kroketoj.

Fungo saŭco. Bulbo tranĉita en duonajn ringojn, fritas kaj aldonas al ĝi pikitan en formo de pajlo de malgrandaj pajotoj. Elmetu la legomojn dum ĉirkaŭ dek minutoj, aldonu la telerojn de ĉampionoj (200 g) kaj lasu sub la kovrilo por kuiri dum aliaj dek kvin minutoj. Dum ĉi tiu tempo, tranĉu grandan tomaton kaj tri trunkon de ajlo, diluu la akvon kun granda kulero da tomato. Aldonu ĉiujn ingrediencojn al la fungoj, metu aliajn dek minutojn. Verŝu trititajn herbojn kaj spicojn.

Ribo saŭco. Oni Devas streĉi cent gramojn da beroj per kroĉiĝo kaj aldoni pinglo da sukero. Verŝu iom da akvo kaj surmetu fajron. Aldonu grandan kuleron de komaĥo, tiom da faruno kaj alportu la miksaĵon al dika stato, movante senĉese.

Fromaĝo saŭco. Cent gramoj da kremo krema miksita kun spicoj kaj surmetis malgrandan fajron dum kelkaj minutoj. Aldonu sepdek gramojn da kradrita belegan fromaĝon, alportu boŭton kaj miksi ĝisfunde.

Nature, ĉi tio ne estas ĉio, kio povas esti kuirita de terpomoj. Sed kroketoj estas unu el la plej plaĉaj kaj bongustaj pladoj.