Pastrami porkaĵo hejme: speciale kuirado, receptoj kaj recenzoj

Multaj dommastrinoj opinias ke la preparado de kulinaraj plezuroj kaj bongustaĵoj - tio estas loton nur profesiaj kuiristoj. Unu el tiaj rava kaj "malfacila" nutraĵoj juĝis pastrami porkaĵo. Fakte, Vi povas prepari tiun pladon hejme. Kromnomo tie kaj aspirante mastrino.

Hodiaŭ ni montros al vi kelkajn ĉefajn sekretojn sekreta recepto casera pastrami porkaĵo, kio estas la trajtoj de la preparado de ĉi tiu mirinda delikateco.

Iom de historio

Multaj historiaj fontoj diras ke antaŭ multaj jarcentoj pastrami porkaĵo ne multekostan delikateco. Komence homoj uzata kiel stokado metodo spicitan viandon. En tiu tempo eĉ ne aŭdis pri fridujoj, do serĉis iel disponeblaj kiu povas etendi la "vivo" de hejma akiro de viando.

La unua mencio de tiu plado estis trovitaj en la Rumana historiaj dokumentoj. Fakuloj kredas, ke la vorto havas turklingvaj radikoj. Ĝi scias ke estas vortoj en tiu lingvo "pastrima" aŭ "basturma". Tre ofte mencias de pastrami troviĝas en historia milita dokumentoj. Tio estas la manĝaĵo plej ofte uzata de soldatoj. Ŝi pasintjaran bone tolerataj temperaturo fluktuoj, estis kore kaj alta kalorioj.

Uzata por la preparado de viando pladoj en malsamaj landoj estas malsamaj. Ĝi scias ke en Rumanio estis populara pastrami porkaĵo. En aliaj mondopartoj ofte uzas bovaĵo aŭ kokido. Marinita viando, aspergu per speciala aro de spicoj kaj sekigita en la suno. La kolorigo de tiu plado estas ajlo kaj spicoj kiuj donas la viando specifan guston.

Pastrami porkaĵo hejme, la recepto kiun ni proponas al vi hodiaŭ estas bonega alternativa por marki neniun viando pladoj. Ĝi estas ankaŭ bonega aperitivo por la ferioj tablo.

Spicy caseros pastrami

Delikateco, kiun ni kuiras hodiaŭ, ĝi ne postulas ajnan specialan kulinarajn kapablecojn kaj konojn. Sed la rezulto vi ricevas surprize bongusta kaj sabroso plado kiu surprizos kaj rafinita kulinara gastronomo kaj veraj postulema viando mangxonto.

Hodiaŭ estas tiom da kuirado ebloj, vi povas trovi multajn teknikojn kaj konsiloj pri kiel prepari porkaĵo pastrami hejmo. Ni invitas vin prepari tiun pladon ĉe malnova klasika recepto. Komenco, ke la tradicia recepto pladoj estas tre spicaj, do se vi ial ne povas esti uzata por spicaj nutraĵoj, nur komence redukti la nombron de "bruligi" ingrediencoj.

Necesa por preparado de produktoj

• Pork - du kilogramoj.
• Nigra grundo perets- 3.5 arto. l.
• Kulero de mustardo kun glito.
• Kvar kulero de koriandro.
• Duona cucharadita de ruĝa varma pipro.
• La sama kvanto de tero najlo.
• Paro de folioj de laŭro.
• Kvarono cucharadita de kumino.
• La sama kvanto de tero zingibro, cinamo ankaŭ.
• 250 gramoj de sukero.
• 200 gramoj de salo.
• Kvin aŭ ses najlo de ajlo.
• 100 gramoj de bruna sukero.
• Cent gramoj de mielo.
• 4 litroj de akvo.
• Du arto. tablespoons fenkolo.

Paŝo 1. Preparado de miksaĵo de spicoj

Aro de bonodora kaj aromaj ingrediencoj - unu el la gravaj punktoj kiuj ne devus esti preteratentita preparinte pastrami porkaĵo hejme. Por komenci, pipro, mustardo kaj koriandro fritita en pato dum kvin minutoj. Devas nepre esti pura kaj seka. Post la bonodoran ingrediencoj fry, ni ŝanĝi ilin en pistujo kaj grind. Fakuloj konsilas ne uzi por mueli spicojn manĝaĵo procesoroj, kafo grinders kaj aliaj teamoj. Ĉio devas esti farita mane.

Elektanta poto granda. Remetu tero spicoj. Aldoni ilin najlo kaj zingibro, kumino kaj salo, golfeto folio, ruĝa varma pipro, salo kaj cinamo, bruna kaj blanka sukero, ajlo kaj mielo. Versxu en akvo kaj metu sur telero. Kiam la likvaĵo venas al sxvelajxon, redukti varmego, miksi bone kaj kuiri estos spico ĝis la sukero kaj salo estas ne tute malaperi. Peklakvo preta. Forigi la kaserolon el la forno.

Paŝo 2. Viando

Kiam kuiris bonodora peklakvo Cools, eblas kuŝis la viando en ĝi. Gravas elekti la dekstra poto. Viando devas tute kovrita de likva. De la alia ujo, la grandeco de kiuj estas iomete pli malgranda ol via elektita kuirado peklakvo, kasxu vin. Metu ĝin sur la karno, farante kurbiĝoj. Vi ankaŭ povas meti supre sur la vazo plena de akvo. En ĉi tiu stato, la estonteco pastrami porkaĵo estos ene de kvin tagoj. Meti la ujo en malvarma loko. Tio povas esti fridujo aŭ balkono, la vetero permesos.

Paŝo 3. Ripeti marinating

Iam la viando serioza kvin tagoj en la malvarma, ĝi devus ricevi, Rinse sub fluanta akvo kaj seka. Mueli koriandro, fenkolo, mustardo, kaj pipro en pistujo. Rub miksaĵo preparita viando peco kaj sendi ĝin en la fridujo dum 12 horoj. Ne forgesu premi malsupren subpremo.

Paŝo 4. Roaster

Kompreneble, laŭ la tradicia recepto, uzu la varmego de la suno, por fine prepari la pladon. Sed ni preparas pastrami porkaĵo hejme, do anstataŭ la suno varmego, ni uzos la forno. Ĝi devus esti varmigita al 180 gradoj.

Ni akiras la viandon de la fridujo. Elvisxos kaj enpaki en rapiron. Nun vi devas sendi al peco de dek kvin minutoj en varma forno. Post specifa tempo intervalo gat pastrami kaj ĝi forigas la rapiron. Remetu viando en la kaserolon aŭ krado kaj baku sen rapiron jam ene duonhoro.

Malŝaltu la forno. Ne rapidi malfermi la forno. Ne lasu la altvalora "artefarita suno" febro. La plado staru en rosti kaserolon dum proksimume kvar horoj. Nur tiam estos tute preta.

Malvarmeta la viando estos ĉirkaŭ du al tri horoj. Snacks nepre malvarma kaj tranĉi en maldikaj malgrandaj pecoj.

Recenzoj

Ni ne povas diri pri la bela recenzoj kiuj simple Saluton pluvis sur pastrami porkaĵo recepton, kuiris hejme. Ĉiuj kuiristoj atentigi, ke, malgraŭ la longa procezo de preparado, telero kuirita nur sufiĉas. Multaj dommastrinoj diri ke ĉi tiu estis la "kulminaĵo" kaj ne sufiĉe sur ilia festa tabloj. Dum multaj pastrami iam anstataŭos varmaj hundoj kaj kolbasoj.