Pasteĉoj kun terpomoj: paŝo post paŝo recepto

Defaŭlte, ĉiuj perceptis kiel pasteĉoj fritita kuko kun viando, sed ne traktas ilin tiel forte. Variadoj de ĉapelaĵoj, estas multaj, inkluzive merititan lokon estas terpomoj. Kiel kuiri pasteĉoj kaj blatoj, diskutita sube.

Iom de historio

La plado estas konsiderita tradicia mongola popoloj. Komence estis Patty de maldike rulita macajn paston plenigita ŝafido, abunde kondimento spicoj. Ĉio ĉi fritita en graso besto kaj servas varma. kiel pasteĉoj plenigita per legomoj, terpomoj, fromaĝo kaj aliaj - - Kun kompletigo alternativaj komencis aperi en la tempo, mallonge, ĉio, kio estis en la tempo alproksimiĝis.

Kuiri pasteĉoj (kun terpomoj aŭ aliaj kompletigoj), vi devas aliĝi al la sube menciitaj reguloj:

• subtila sed firma pasto;
• sukoplena, sed ne malsekaj plenigaĵo;
• ĝusta temperaturo rosti.

Ĝis nun, tre populara pasteĉoj estas la popoloj de la Kaŭkazo, sed en centra Rusujo , ili trovis sian fanoj. Ili estas ankaŭ ia speco de rapida manĝo kiel nutra, bongustega, kaj oportuna por manĝi dum la kuro.

doughs

La maso de kiu la ŝimo pasteĉoj (recepton kun terpomoj ĝi uzas aŭ iu - ne gravas) - dolĉa, forta sed fleksebla. Lia tasko - por ne ŝanĝi la plenigaĵo kaj ĉiu lia suko, pintita kun crispy ora krusto, kaj ne estu kaŭĉuko. Bati ekvilibron estas malfacile sufiĉas por la komencanto, sed ni donos paron de pasto recepto, kiu helpos en ajna situacio:

• Bazaj freŝa pasto. Ĝi konsistas faruno, akvo kaj salo. 500 ml de akvo prenu 1 horo. De salo kaj tiel faruno kiel necesa amasar sed elasta pasto ke preskaŭ ne algluita al la manoj kaj la laboro surfaco. Gravas lia longa kaj funde ekscitos por havi tempon por evoluigi la gluteno. Ne trouzi faruno, alie la paston volo "kverko". Post labori la miksaĵo, nepre lasu ĝin ripozi por 40 minutoj tiu provo rezultos mirinda meatless pasteĉoj kun terpomoj.
• Choux kukvendejo. La recepto estas pli malfacila, sed la pasteĉoj produktado akiris bonegan - crispy bateador kaj mirinda samtempe preskaŭ degelas en via buŝo, eĉ la plej Ne necesas maĉi. Por li, 1/3 taso de akvo aldoni 1/2 hr. De salo kaj 1 tbsp. kulero de oleo. Alportu la miksaĵo al refluo. Stir en 1 taso de faruno, singarde Stir ĝis glata, martelo al la samaj 1 ovo kaj miksi denove. Alia 1 taso de faruno, kribri sur verko surfaco, kuŝis la rezultanta choux paston kaj knedas rigidaj sed elasta kaj homogena pasto. Permesu ripozi dum duona horo. Ĉi pasto - la perfekta elekto por tiuj kiuj volas kuiri pasteĉoj kun fromaĝo kaj terpomoj.

kompletigoj

Kiel ĝi menciis antaŭe, speciala atento estu donata al la kvanto de malsekeco en la kompletigo - ĝi ne fluas, ĉar alie neniu, eĉ la plej solida pasto, ne staru la provon de rosti. Opcioj sube estas la dua plej populara post la kompletigoj de karno pikita:

• terpomon. Peel kaj kuiru 500 gramoj de terpomoj en salita akvo. Aparte, hakas 1 malgranda cepo. De la preta boligitaj terpomoj kaj malgranda kvanto de buljono fari forta, homogena puré, poste moviĝis en la cepo, nigra pipro, salo, se necese, plenigaĵo celita uzo. Se dezirata, preparas meatless pasteĉoj kun terpomoj, cepoj, vi povas friti en vegetala oleo;
• terpomo kaj fromaĝo. Peel kaj kuiru 500 gramoj de terpomoj. Fromaĝo (100 gramoj), froti sur malgranda de muskato. El la varmega boligitaj terpomoj kaj 20 gramoj de butero faras fortan saŭco, aldonu la fromaĝo knedis ĝis uniformo. Ekzistas ankaŭ fajne kotleton duono de la aneto trabo, salo kaj pipro al gusto. Tio pruvas ke vi povas kuiri. Ricevitaj pasteĉoj kun terpomoj kaj fromaĝo ne seniluziigi vin.

kuirado principo

Ĝi ŝajnus ke kio estas tiel malmola - malvolvis, la blinda, kaj maldungi for! Tamen, ne ĉiuj tiel simpla. Malsukcesa tambalea kaj modeligado povas provizi vin aŭ mastro de "bateador aparte - topi aparte" aŭ simple fiera peco de pasto en sinkaŝinta iomete da plenigaĵo kaj malfeliĉa elekto de temperaturo kaŭzos la pasto, aŭ bruligi aŭ sorbas tro da oleo. Prepari la sama pasteĉoj kaj blatoj, provu la jenajn konsiletoj:

• la dikeco de la mantelo sub testo plenigaĵo devas esti maldika sed ne brilas. Navskidku 1, maksimume 2 mm estas sufiĉa;
• por pli granda forto duopoj randoj povas esti iomete lubrikita per akvo, do platigi per forko;
• antaŭ rosti skui ebla kun chebureks faruno, kiel komencos bruligi;
• kuirado, uzu grandan pato, verŝante en sian vegetaĵa oleo 1,5-2 cm;
• oleo estu varma! Cook super meza varmo, pasteĉoj, obzharivaya ambaŭflanke.