Pasta bolognese aŭ spagetoj kun viando

Pasta bolognese aŭ spagetoj kun viando - malnova recepto por pasta kun bongusta viando saŭco. La aŭtoro de ĉi tiu telero estas la kuiristoj de la urbo de Bolonia, kiu situas en la nordo de Italio. Ni notu, ke la klasika recepto por spagetoj kun viando prefere komplika. Preparado de la saŭco prenas minimume du horoj, kaj ĝi inkludas grandan nombron da ingrediencoj, inkluzive de vino, lakto, pancetta (lardo tiel nomataj specioj) buljono. Hodiaŭ la klasika recepto estas malofte uzata, plej kuiristoj uzi rapidan kaj facilan recepton kaj la rezulto ne estas malbona.

Tamen, la saŭco spagetoj opcioj povas esti aro. Ekzemple, kiel ero de la tomatosaŭco povas uzi freŝa aŭ Canned tomatojn, tomato pasto aŭ saŭco pretas. Ĉiukaze, la saŭco bolognese akiri tre bongusta.

Do, kiel kuiri spagetoj kun viando? Konsideru la recepton, kiu estas plej proksima al la klasika. Por malobeo saŭco ni bezonas pikita viando, cepoj, karotoj, celerio, ajlo, ruĝa vino kaj tomata saŭco. La plej facila maniero por uzi Canned tomatojn en sia propra suko.

Paroli iomete pri la plenigaĵo. Por fari ĝin, vi povas uzi iu speco de viando, sed la plej bongusta plado rezultos uzante malsamaj varioj - kiel bovaĵo, kokido kaj porkaĵo. Kompreneble, ĝi estas plej bona se la plenigaĵo estas farita de alta kvalito viando hejme, kiel la akiraĵo de la finita kolbaso viando estas tre malfacile diri kio la kvalito de la produktoj daŭrigis sian kuirado.

Preta karno pikita devus esti fritita en oleo vegetalo, estas plej kompreneble uzi olivan oleon. Plenigaĵo devas friti ĝis kuirita.

Dume, purigi la legomoj (cepo, celerio, karoto) kaj fajne haki ilin, vi povas krado. Ni komencas friti legomojn en aparta pato. Unua metis en cepo oleo, aldoni kelkajn minutojn de karoto kaj celerio. Fine de rosti - metu ajillo. Estas pli bone ne trapasi la gazetaro, kaj tranĉis per tranĉilo, do ricevas bonodora.

La legomoj pretas aldoni la rostita bovaĵo, ĉiuj ekscitigxo kaj verŝi glason da seka ruĝa vino. Ni daŭre kuiri ĝis tute evaporar la alkoholo komponanto kiu ne malaperos odoron de alkoholo.

Tomatoj el la bankoj devas hakas (se ili ne purigis, la haŭto devus esti forigita). La plej facila maniero por uzi la miksilo. Ni estas verŝanta nia tomato kompletigo en la kaserolon al la karno kaj legomoj kaj alporti al sxvelajxon de inkludante malforta hejtado.

Nun ni iru al la saŭco kompletigo. Por fari tion, ni muelu aron da bazilio kaj verŝi en la pato. Se ne ekzistas freŝa bazilio, eblas anstataŭigi la seka kondimento. Deviga komponanto de la saŭco estas origano. Aldoni salon, nigran pipron, temigante gusto. Nun vi devas fermi la kaserolon per kovrilo kaj kuiri la saŭco por duonhoro en malrapida bolado.

Sed la saŭco - ĝi estas nur parto de pladon da spagetoj kun viando. Ni bezonas sxvelajxon pasta. Kuiru spagetoj bezonis por instrukcioj pri la pakaĵo ekde la kuirado tempo por la pasta de malsamaj markoj povas varii. Ĝi estas ege grava ne digestas la spagetoj, alie ili ne estos kapabla de sorbi la saŭco kaj la plado ne rezultas tiel bona kiel ni ŝatus. Al la mordi spagetoj ĉe la centro devas resti malgranda hardish punkto, en ĉi tiu kazo, konsiderata la spagetoj kuirita konvene.

Dum la spagetoj kuiri en poto, ni fromaĝo vi volas krado. Ideale kompreneble uzi parmesano.

Preta Spaghetti ripozu en colador, Rinse kun bolanta akvo kaj loko sur pladon. Preta dika saŭco disvastiĝis sur spagetoj, preparita plado dense aspergu per fromaĝo. Nia spagetoj kun viando preta por livero al la tablo.

Kompreneble, ĉi tiu recepto enkalkulas multajn eblojn. Ekzemple, por aldoni guston al la saŭco, vi povas aldoni Fumaĵita lardo, tranĉitaj en malgrandaj pecoj. Se la plado havos infanojn, devus esti ekskludita de recepton ruĝa vino kaj anstataŭigi ĝin kun buljono.