Medovuha Suzdal (Suzdal Mezepoka Fabriko). Bieraj Trinkaĵoj

Piedo - alkohola trinkaĵo, tradicie preparita de mielo, akvo, feĉo kaj kun ĉiuj specoj de gusto aldonaĵoj - spicoj kaj beroj. Estis ĉi tiu trinkaĵo antaŭ kelkaj jarcentoj, kiam la mielo estis tre populara. La manĝo diferencas ne nur en komponado, sed ankaŭ en la steriligo de mielo kaj fortikaĵo. Ĉi tiu trinkaĵo, kvankam populara, sed tre malofte trovi ĝin, do ĉiuj amantoj estas konataj kiel Suzdal mead.

Piedo de Suzdal

Ne estas nenio, ke ĉi tiu trinkaĵo estas fama en la tuta Rusujo. Ĝi estas en la urbo de Suzdal, kiu estas la sola entrepreno, kiu produktas faman mezon de malsamaj fortoj. Suzdal Mezepoka Planto estis fondita en la 19a jarcento, kiam ĝi estis rekonstruita fare de nobla komercisto, Vasily Zhinkin. Oni devas memori, ke la mead estas originala rusa trinkaĵo kiu aperis antaŭ la reĝado de Petro I - kiam la rusa flanko komencis aperi tiajn trinkaĵojn kiel kafo kaj teo.

Eĉ vodko ne havis tian popularecon kiel mielprodukto. Trinkaĵo estis deviga plado ambaŭ sur la tabloj de noblaj majstroj kaj reĝoj, kaj inter ordinaraj komunistoj. Eĉ la financa situacio de civitanoj estis determinita de la ĉeesto de mielo alkoholo - ĝia foresto sur la tablo signifis ekstreme bezonon.

Historio de la planto

La suburbana areo de Suzdal ĉiam estis fama pro sia monaĥa mielo. Revivigi popularan trinkaĵon, kiu iom forgesis per la alveno de vodko, decidis la komerciston de la dua gildo Vasily Zhinkin. Krom la konstruita honeymoon plant (unu el la unuaj en la lando), la komercisto konservis kelkajn butikojn, kiuj komercis vinon. Krome, Vasily kuris malgrandan vaksonon - tiam la vakso tre valoris kaj valoris multan monon. Surbaze de tiu sama vakso-laboristo, la komercisto malfermis mezepokan produktadon. Ni notu, ke dum en la urbo por labori ne pli ol 30 drinkejoj. Sed vendi produktojn, krom tavernoj, estis ebla ĉe la Euphrosynev Fair, kiu estis okazigita ĉiujare kaj estis sufiĉe populara.

La dua vivo de la planto

La kazo de la komercisto Zhinkin prosperis ĝis 1914, ĝis "seka leĝo" estis enkondukita en Rusujo. Dum pli ol duonjarcento, la Suzdalian manĝo malaperis el libera vendo. La pli vigla estis la anonco de unu el la plej grandaj restoracioj en Suzdal, ke ĝi estas en ĝi, ke ili kuiras laŭ malnovaj receptoj kun observado de ĉiuj tradicioj. Ĉi tio estis farita por celo - la mielo-trinkaĵo estis unu el la ĉefaj valoroj de ĉi tiu urbo, kaj en la posguerra (tio okazis en 1967), la lando bezonis moneron ĉerpitan tra turismo.

Centro turístico estis kreita en la urbo, kiu anoncis malnovan rusan produkton. La ideo estis tute sukcesa - la mead, kiu ne estis kreita en restoracio, sed ĉe malgranda fabriko ĉe la rando de la urbo, iĝis la ĉefa bao ne nur por hejma, sed ankaŭ por fremdaj turistoj. Ekzistis ankaŭ mielo biero trinkaĵoj, diferencajn ne pli ol dolĉeco kaj malpeza acidez.

La tagmezo de la luno de mielo

La lertaĵo por altiri turistoj estis tiu medo transportitaj trans la urbo - en grandaj kruĉoj, kiel lakton, vendante iu ajn. Tamen, la urbo Suzdal ne estis eksportita el la urbo. Vi povus provi ĝin nur kiam vi alvenis en Suzdal. La medvortoj de Suzdal spertis la duan malkreskon, kune kun perestroika. La urbo estis forlasita sen turisma fluo, la trinkaĵo fariĝis neklamita, kaj la planto fermiĝis. Tamen, ĉi tio ne kaŭzis la kompletan malaperon de la mead - la taktobastono estis interkaptita fare de la metiistoj. Feliĉe, kontraste kun aliaj spiritoj, la Suzdal mead estas tre facila por prepari.

Ĉiu dua loĝanto de Suzdal konis ĉi tiun recepton - 4 litrojn da printempo, 500 gramojn da mielo, duon kilogramon da sukero kaj 100 gramojn da feĉo. Ĉar la fortikaĵo aldonis alkoholon aŭ iom vodkonon. Profesie, la manĝo prepariĝas tiel - en granda kaldrono, forta mielo devas esti skribita, kiu devas esti sufiĉe dika. Post kiam ĝi estas sendita vagi en speciala ĉambro, kie la maturigado de la trinkaĵo. Ĉi tiu procezo povas esti mallongatempa - se la trinkaĵo de mielo ne estas alkohola, aŭ prenas pli ol unu monaton - kun forto de 7-8 gradoj. La finita trinkaĵo estas filtrita kaj enboteligita.

Fluoj de mielo fluas

La dua reviviĝo de luno de luno okazis en la 90-aj jaroj. Igor Zadorozhny kaj Sergey Gorovoy, Moskaj komercistoj, decidis komenci faradon. La loko de la planto, kompreneble, estis elektita Suzdal - loko kie dum multaj jardekoj "Medovukha Suzdal Cossack", "Five-atyty", "Half-colon", kun rozkoloraj spicoj, ne alkoholaj - plaĉis la guston de loĝantoj kaj vizitantoj.

Ĝi prenis multan tempon, penadon kaj monon por restarigi la detruitajn kaj eluzitajn teamojn de la malnova luno de mielo. Nun la kompanio laboras ĉirkaŭ cent homojn. La ĉefa prioritato por entreprenistoj estis la procezo fari mead - la "ĝustan" mielon kaj konservadon de la malnova kuirila teknologio. En la planto komencis esti produktitaj kaj bieraj trinkaĵoj bazitaj sur mielo, kun tempo iom forgesita.

Fabriko hodiaŭ

Hodiaŭ, ĉiuj povas ĝui multajn specojn da mead kaj bieraj trinkaĵoj en la gustumĉambro, malfermitaj ĉe luno de luno. Lia interno estas desegnita en la malnova stilo - mebla meblaro, tapiŝoj kaj ĉambroj, muro-pentraĵoj kaj ceramikoj.

Ĉiu el la vizitantoj povas veni ĉi tien por persone scii, kio vere rusa mead estas Suzdal. Gastoj ricevas homojn vestitajn en rusa populara stilo, kiuj proponas trinki, manĝi kaj aŭskulti la historion de la origino de la trinkaĵo. Oni devas elstari, ke almenaŭ 40 mil homoj trairas la murojn de la gustuma ĉambro ĉiun jaron. La mielo-trinkaĵo eĉ dediĉis sian propran ferion - Tago de la Piedo. Malvarmeta kaj iomete tordita de mielo de siaj propraj apiarioj, kun kreskaj herboj por gusto, la manĝo trinkas per rubujoj - same kiel ili trinkis ĝin en Rusujo. Ekstere, la mielo-trinkaĵo ricevis sian nomon - "rusa inĝeniero".