La saŭco por la listoj kaj suŝion - priskribo de specioj, iuj receptoj

Grava komponanto de pladon estas saŭco aŭ saŭco. Li povas saturi la pladon brila kaj nova gusto, donas al ili la guston kaj jugosidad. Al plureco de malsamaj ekfalojn al teleroj uzitaj en japana, korea, kaj la ĉina. La ĉefaĵo de la kuirarto de ĉi tiuj landoj estas precize la tradicia saŭco. Tial, por ĉiu varma aŭ malvarma teleroj, ĉiam servis saŭcoj. Ili estas acida, pika kaj dolĉa.

Unu el la plej popularaj produktoj de orienta gastronomio kaj esenca komponanto en la preparado de la ruloj aŭ suŝion estas la saŭco de sojfabo por la ruloj. Plado akiras specialan guston danke al ĝi, kaj la ĉeesto de acida glutámico derivaĵoj akcenti brila gusto. En aspekto ĝi estas malhela en koloro kaj kun speciala pika odoro.

Saŭco por sushi kaj ruloj havebla en pluraj formoj:

- dolĉamaraj saŭco por la ruloj. Ĝi iras bone kun fiŝoj pladojn. Preparita pruno, ananaso, sojsaŭco kaj keĉupo.

- "Teriyaki". Tiu bongusta pansaĵo por rizo ruloj kaj suŝion. Preparita de saŭco de sojfabo, bonfarto, spicoj kaj mielo. Ĝi povas ankaŭ esti uzata kiel adobo.

- La saŭco por la listoj kaj suŝion "okonomiyaki". Ĝi reprezentas sojo purigxas per aldono de aromaĵoj, icing sukero kaj amelo.

- "Tsuyu". Ĉi tiu saŭco estas farita el bulkoj de haringo, tinuso, tradicia saŭco de sojfabo, mirin ankaŭ alligis. Ĝi estas ankaŭ uzata en viando pladoj. Eblas draste ŝanĝi la guston de ruloj aŭ suŝion.

- "unagi". Ĝi estas uzata en la pladojn, kio estas plenigita fumis angilo.

- La saŭco por la ruloj "Kivo". Farita de kivo, majonezo, mielo, sukero kaj citrono suko. Metodo de preparado estas jene: kivo ŝelo de la haŭto, kotleton en likvigilo, kombini kun aliaj ingrediencoj. Ĉio ĉi estas bona miksi en granda bovlo.

- "Spaisy". La malsamaj proporcioj miksi la saŭco de sojfabo, majonezo, kimchi kaj ruĝa pipro.

- zingibro. La strukturo inkluzivas: acida kremo, majonezo, zingibro. Fajne haku la zingibro kaj miksi kun la ceteraj ingrediencoj.

Sojsaŭco estas la produkto de malforta fermentado de sojfaboj kaj estas plenumita sur konstanta antikva recepton. Lia preparado estas tre simila al kuiri vinon, ĉar en ambaŭ kazoj ĝi estas bazita sur la natura procezo de fermentado. Metodo de preparado: rostita kaj muelita tritiko aknoj aldonita vaporo sojo kaj miksitaj. La rezulta miksaĵo versxita akvo kaj aldonu iom da salo. Post ĝi estas metita en speciala sakoj sub la suno. Faru ĝin por la natura fermentado. Saketoj estas medie amika, estas faritaj el speciala materialo. La tuta procezo estas sufiĉe longa kaj povas preni ĉirkaŭ unu jaro. Malrapide drenanta la likva kolektitaj en taŭga ujoj. Tiam ĝi estas filtrita kaj verŝas en speciale desegnita botelo. Hodiaŭ, ĉi tiu metodo estas preskaŭ neniam uzata ĉar ĝi estas tre longa kaj laborema. Danke al moderna teknologio de fermentado ĝi povas akceli aldonante pli seka miksaĵo de Aspergillus bakterioj. Ili estas 10-15 fojojn akcelos la fermentado procezo. Tiu metodo ebligas redukti la 1 jaro kaj 1 monato. Enzimoj, kiuj aliĝos la sojfabo proteino en la procezo de fermentado de tritiko amelo, sukero formon. Li imparts dolĉan guston al la finita produkto kiu aldonas spicon, kiu estas tiom amata en Japanio.

Malgraŭ tio, ke estas multaj metodoj por ĝia produktado en la mondo, la procezo de natura fermentado ĉiam subyace la preparo de la natura produkto. Sojsaŭco estas ne nur bongusta, sed ankaŭ tre utila, ĝi enhavas multajn malsamajn vitaminojn, dekoj da minerala elementoj kaj aminoácidos. Ĝi grave reduktas la riskon de malsanoj cardiovasculares kaj de kancero, plibonigas imunecon kaj plibonigas sango trafiko.