Kiel plej bone daŭrigi, se la vespermanĝo sur ternera? Baki en la forno!

Veal, malkiel porkaĵo, estas ne nur bongusta, sed ankaŭ utila speco de viando, pro lia malalta enhavo de graso. Sed la pladoj el ĝi (kiel de ajna viando) devus esti preparita ĝuste uzante la konvenan spicoj. Nur en ĉi tiu kazo la rezulto estas ne nur sana kaj nutra, sed ankaŭ bongusta. Iuj dommastrinoj ne scias en kio formo estas bona ternera. Baki en la forno por liaj malmultaj kuraĝis, kredante ke sekigos la viandon malmola. Sed fakte, se konvene marinate kaj inteligente elekti temperaturo modon, ĝi rezultas tre milde, bongusta kaj kontentiga.

Veal kun pritondas

Prepari ĉi pladon vi bezonos 10 pecoj de pritondas sen semoj, salo, pipro kaj, kompreneble, la ternera. Baki en la forno povas esti tutaj panon, sed ĝi estas pli bona por tranĉi en porcioj pecojn. Viando devus preni ĉirkaŭ 0,5 kg, kaj ankoraŭ bezonas rapiron por bakado. Principe, vi povas prepari tiun pladon sen ĝi, sed tiam vi devas enpaki la tuta rulo, kiu ne estas tre oportuna, kaj kuiri en duobla kaldrono eviti sekigante la viando. Krome, ternera, bakita en rapiron pecoj kaj kuiri pli rapide, kaj kiam sendado rigardoj multe pli espectacular.

Viando bone malinstigi, fari ĝin pli mola. Tiam, ĉiu peco de salo kaj aspergu per pipro. Sekva, prenu malgranda tuko el rapiron, ĝi diskonigis lavis hakis pritondas, kaj supre - la ternera kaj envolvita koverton. Vi eble volas meti ene alia stud aŭ malgrandan branĉon de timiano por gusto. Bakita viando en sufiĉe varma forno por unu horo, kaj estas provizita kun terpomo puré, vegetaĵa salato aŭ ragout.

Kiel povas pecon de rostita ternera

Multaj kredas, ke la sola maniero vi povas kuiri porkaĵo, sed erara. Bovaĵo (kaj speciale ternera) ankaŭ donas tre bona ideo, tamen, ni bezonas sufiĉe longa tempo por konservi ĝin en la forno kaj inteligente alproksimigi la temon de elekto de aromajxoj. Prepari ĉi pladon vi devas preni kelkajn tablespoons de olivoleo, 6 grandaj najlo de ajlo, chile pulvoro, salo kaj origano al gusto, kaj ankaŭ neniu aromajxojn por viando. Kompreneble, ni bezonas pli da bovaĵo. Bake ĝi povas esti nur unu peco kun kondiĉo, ke ĝi estos pli malpli regula formo, ideale - ne pli ol 20 cm en cirkonferenco.

Karno kaj obsushivayut lavon tukojn, tranĉi ĉiujn filmojn kaj vejnoj, se ili ekzistas. Plue, la tuta longo de pecoj estas necese fari tranĉas transversa profundo de kelkaj centimetroj je distanco de 2-3 cm unu de la alia. Ili metis pecojn de ajlo (najlo eblon por dividi sin laŭlonge en 3-4 partojn). Tiam la viando de ĉiuj flankoj frotis kun salo kaj spicoj, estas metitaj en ujon kaj permesita marinate en la fridujo (disponebla por la nokto).

Piklita ternera forigita de la fridujo, tiri ajlo. Friti la viandon ĉiuflanke sur varma pato kun oleo ĝis ora bruna. Apud ĝin kiam bakanta ne perdis sian sukon kaj ne seka, ĝi devus esti envolvita en folio (preferinde en multnombraj manteloj), sed ne tro forte. Prepari la viandon en formo de ĉirkaŭ 2 horoj en iomete hejtita forno (ne pli ol 120 gradoj). Disfaldi ĝin post plena preteco, iom malvarma, ne por akiri bruligita de vaporo.

La rezulto estas tre sukaj, sabrosa kaj mola ternera. Bake ĝi montriĝas por tre facila, tamen, ĝi prenas multan tempon, sed la rezulto estas vere bonega. Kaj eblas uzi ambaŭ varma kaj malvarma, tranĉanta maldikaj tranĉaĵoj.