Kotletojn de bovaĵo en pato - recepton

Kompare al aliaj ferioj pladoj kotletojn havas grandegan avantaĝon - kuiri ilin estas relative facila. Sed ilia gusto rezultas granda. Fari kotletojn de bovaĵo en pato, recepto kiun vi trovos en ĉi tiu artikolo, toquetear, kompreneble, necesa, sed se vi observas la teknologio, la rezulto rekompencos tutan laboron.

Kiel elekti la viando?

Laŭ spertuloj, juna bovaĵo estas unu el la plej valora viando produktoj. Ĉi tiu telero estas bovaĵo kotletojn, dieto ne povas nomi, ĉar ĝi preparas kun la uzo de oleo. Sed ni ne tuj Donacu ilin plurfoje tage? En la okazigo povas esti vi mem kaj esti trodorlotita. Kaj kompare kun la same bongusta sed fattier porkaĵo, bovaĵo pli facile digesti. Sed tiam, kompreneble, vi bezonas provon kaj elekto la viandon konvene.

Memoru, la plej bongusta bovaĵo - brila ruĝa. Viando kies koloro estas proksimaj al brunaj, ne estas oportune preni. Ĉi nuancon indikas tre progresinta aĝo de la besto, kaj, de ĉi tie, pri la rigideco. Kaj la gusto de juna bovaĵo bona.

Se vi havas la ŝancon ricevi freŝa viando, la rezulto estos eĉ pli bela. Ĝi havas inigualable gusto, delikata strukturo, kaj subtilaj lakteca guston. Irante sur la merkato aŭ en la superbazaro, serĉi tutaj pecoj sen vejnoj kaj haŭto, kiu povas esti tranĉita en pecoj de la grandeco de malgranda malpli ol palmo. Atentu la odoro: ĝi devus esti agrabla kaj natura.

Kial kaj kiel bati la bovaĵo?

manĝaĵo nomo parolas por si mem. Per mekanikan agon permesas la viandon suko fariĝas pli mola. Do, facile sorbas la gustojn de salo kaj spicoj.

Antaŭ kuiri sukaj kotletojn de bovaĵo, vi povas simple frapi kulinara martelo sur ambaŭ flankoj de la peco. Sed hodiaŭ estas multaj aliaj aparatoj, kiuj ne estas tiel laca manoj, kaj interferir najbaroj ŝirmi estos pli malgranda.

Sed se vi ne havis la rajton aparato mane, vi povas uzi la kutima ruliĝanta pinglo. Multaj dommastrinoj estas iom sekreta ĉe batalante for viandon kotletojn: enpaki ĝin en mola wrap. Do suko kaj sango ŝprucante tuta kuirejo.

Antaŭ-Peklado

Tiu paŝo ne estas deviga. Sed povas helpi fari la pladojn gustumi pli esprima. Vi povas uzi ruĝa aŭ blanka vino, saŭco de sojfabo, seka miksaĵo de spicoj, kaj ĉio estos instigas fantazio. Kaj antaŭ ol la kiel kuiri la kotletojn de bovaĵo en pato, recepto kiu implikas kuirado en bateador, vi povas simple lasi ilin por mallonga tempo en ĉi tiu sama bateador - li trempi viando kaj ne malplenigas de ĝi.

Se vi timas, ke la bovaĵo estus severa, aldoni la fortimigitaj viando en bovlo kaj verŝi silnogazirovannoy minerala akvo por horo. Estas perfekte mildigas sub la influo de la liberigita karbona dioksido.

Bovaĵo kotletojn en bateador

Tiu recepto estas verŝajne la plej ofta. En funton da viando vi bezonas la jenan:

• 2 ovojn;
• Artikolo 2.5. l. faruno;
• 3 tbsp. l. majonezo;
• salo miksaĵo kapsikoj;
• cepo suko (nedeviga).

Tranĉu pecoj de karno de proksimume 8 mm dika kaj repeler. Aspergi kun cepo suko. Miksi la salon kaj pipron, frotu la viandon funde. Lubriki la majonezo kaj mallonge forpermeson. Loose ovojn per forko, aldoni la faruno. Whisk la miksaĵo ne valoras ĝin, alie ĝi estos malbona por teni kaj malplenigi. Dip en bateador kaj friti la kotletojn de bovaĵo en pato. La recepto povas suplementu kun malgranda kvanto de kremo aldonitaj al la majonezo - do via plado rezultos mola. Preta kotletojn obla sur papero mantukoj en unu tavolo, tiam la ekscesa graso folioj.

Crispy breaded kotletojn

Estas tre bongusta kaj bela pladon. Bovaĵo kotletojn en la kaserolon, la recepton de kiuj antaŭsupozas la ekziston de klara, vi devas friti super alta varmo.

Multaj estas seniluziigita en ĉi pladon, ne sciante kelkajn trukojn. Se vi kuiri ĝin konvene, panerojn falas kaj komencas bruligi oleon. Ĝi bezonas esti ŝanĝita ofte kaj ĝi ne savi la situacion. Por eviti ĉi tiun malagrablan embarason ne okazis, eliras tiel:

1. Rompita-off pecojn de singarde ruliĝis en faruno kaj kunfrapis siajn manojn ambaŭflanke forigi la troon.
2. Dip en ovo, la viando estas plene kovrita.
3. Breading do tenu la bordo, iom tremi.

Faruno, ovojn disponigi sekuran konvulsion, kio temas biskvitoj. Kiam rosti formis solidan tutaj krusto, la viando interne estos mola kaj vaporo.

Juicy bifstekoj en kaserolo-krado

Se vi havas pato kun corrugada surfaco, ĝi povas esti uzata por ĉi plado kaj lia. Mola bovaĵo kotletojn akiras estas ankaŭ tre bela. Por ĉi recepto, hakas la viandon dika, iom pli ol unu centimetro. Milde debatos, neebligante kompletan fragmentación de la randoj kaj la apero de truoj. Peco devus nur moligi. Por iu, ĉi tiu metodo estas pli bone uzi martelon kun glata surfaco (aŭ ruliĝantaj pinglo Pekarskii).

Froti la viando kun spicoj kaj friti en pato-krado ambaŭflanke. Bovaĵo sur la bretoj, vi bezonos 1.5 horoj. L. kondimentoj. Parenteze, vi povas sekure uzi la preta-miksaĵo, ekzemple, "Provenco herboj."

Kiel prepari marmora bovaĵo en pato

Neniu miras oni konsideras ke ĝi estas la plej bongusta bovaĵo. En ĝia kruda formo ĝi aspektas kiel nobla ŝtono. Fajna mantelo de graso sub la influo de temperaturo, hejti iomete, plenigante la viandon bongusta suko.

Sur la bretoj de viando bezonos:

• granda cepo;
• salo, pipro, sukero - pinĉaĵon;
• olivoleo - 4 tbsp. l.;
• blanka vino - 150 ml.

Repeler viando tranĉita en pecoj de proksimume centimetro dika. Aspergi kun salo kaj spicoj, memoru manoj. Fry en oleo ĝis kuirita kaj forigi el la pato, lasi oleo. Chop la cepo duone ringojn. Parenteze, estas aparte bona en ĉi recepton shallot - tamen ĝi respondas pli rafinita karnoj. Vi povas ankaŭ uzi poreojn lia aromo estas pli interesa ol konvencia pafarkon.

Kiam la cepo friti ĝis ora bruna, verŝi la vinon en la lavujon alporti al sxvelajxon kaj reveni al la viando. Kovru por 1 minuto.

Por ĉi recepto, perfekta seka vino kun maldolĉa gusto, ekzemple, "Rkatsiteli".

Garnishing kaj servanta bovaĵo steaks

Kio instrumentoj apliki al ĉi tiu rava plado? Eĉ se vi manĝas bovaĵo kotletojn ne estas lukso restoracio, sed hejme estas multe pli oportuna uzi forkon kaj tranĉilon. Agordu la tablo kun ĉi tiuj aparatoj.

Kiel kromplado povas submetiĝi kuiritan rizon, ambaŭ blanka kaj bruna. Preferi longe greno varioj. La klasika rusa pladoj dum ferio puré terpomoj - ankaŭ granda eblo. Se vi volas ion nekutiman, prepari la puré verdaj pizoj. Perfekta bifstekoj de bovaĵo kaj pasta. Multaj homoj ŝatas miksi kun Grilled legomoj. Kompleta menuo de caseros encurtidos, piklita agarikoj, olivoj. Se la ferio trafis la rikolto sezono, nepre sendi freŝaj legomoj en la formo de akra aŭ salato. Ne forgesu pri la bongusta pano.

Ruĝa viando estas tradicie servis likvoro (brando, vodko, haveno). Granda por bovaĵo kotletojn Madejro kaj aliaj sekaj kaj semi-seka ruĝa vino. Ne redunda sur la tablo kaj molan trinkaĵon: cranberry suko, ĉerizo kaj pruno suko, minerala akvo.