Paŝo post paŝo recepto por bouillabaisse de ezoko

La butikoj estas plejparte vendita nesalakvaj fiŝoj de bieno lagetoj. Sed kelkfoje okazas, ke la edzo revenis de fiŝkaptado vojaĝo kun nekutima trofeon - akra-dentita predanto ezoko. Li, kompreneble, la ĝojo: li estis fotita kun sia predo, trumpeto pri ĝi al ĉiuj niaj amikoj, ĉiufoje troigi la grandecon de fiŝoj kaptitaj. Kaj en tiu tempo staris en pensoj en la kuirejo ke preparita de la ezoko? Ni provu doni al vi iom praktikaj konsiloj.

Se vi neniam havis trakti unu aŭ alia speco de fiŝoj, la plej bona maniero por kuiri supon el ĝi. Iuj varioj de la loĝantoj de la riveroj kaj lagoj tro dika, aliaj tro akveca, tiel disfalus en la kaserolon, kaj aliaj estas plena de malgrandaj ostoj. Orelo de fiŝoj - gajno-gajno situacio: tro dika buljono povas esti diluita kun akvo, tro maldika suplemento la legomoj kaj kuiri la ostoj kaj ne "aŭdis" en la supo. Do, elekti por supo estas farita, eliras al la preparado.

Rusa recepton supo de ezoko: Paŝo 1

Ĉi sukceno pudingo servis kun tortoj dum la tempo de Yaroslava Mudrogo. En la unua etapo, nenio imago ne atendis. La fiŝo devas esti lavitaj, purigita de skaloj, forigi brankoj, okuloj kaj naĝiloj. Gut la kadavro zorge kaj Rinse denove eksteren kaj interne. Se vi estas al dispozicio de kelkaj grandaj ezoko, fiŝo supo povas kuiri nur de kapoj kaj vostoj, dum la resto de la fiŝoj friti aŭ baki en la forno - ĝi estos tre bongusta!

La antikva recepton por fiŝoj supo de ezoko: Paŝo 2

En granda poto, verŝi tri aŭ iom pli ol unu litro da malvarma akvo. Metu ĝin en la kapo aŭ tranĉitaj en grandajn pecojn de la kadavro de la fiŝoj, lavis unu bulbo en la haŭto, unu brosis karoto kaj petroselo kiel tuto, paro de golfeto folioj kaj peco de zingibro. Ni surmetis iom gaso. Post bolado, kuiri por alia horo aŭ horo kaj dudek minutoj, periode forigante la ŝaŭmo kulero.

Recepto supo de ezoko: Paŝo 3

Post ĉi tiu periodo oni prenu alian granda poto, kovri ŝin colador kaj verŝi la buljonon de unu ujo al alia. Bulboj kaj tuberojn forĵetita kaj la kadavro de la fiŝo oni forprenu la granda osto. Viando denove metis en la buljono. Se ĝi estas tro malluma kaj kota, Vi povas malpligrandigi la ovo proteinoj. Por fari tion, ili devas esti miksita kun iomete da malvarma fiŝoj buljono. Salo plado, pipro kaj surmetis fajro denove. Kiam pasis la bolantan reduktante gaso kaj atendu alian duonon horon. La unuo dozon telero meti pecon de butero kaj verŝi supon. Samtempe submetiĝi tortoj aŭ biskvitoj kun ovoj kaj verdaj cepoj.

Recepto supo de ezoko sen tortoj

Se ni estas malvolonta salaton kun panumita kaj baku pasteĉojn, fari riĉa supo. Karoto kaj cepo en buljono ne metas tiel, tranĉante ilin fajne, friti en oleo. Pike estas prenita ekstere post 10 minutoj de kuirado kaj malmunti la fileo kaj osto kun naĝiloj. La lasta ŝipo kiu bolas por alia horo. Por ligi la cepojn kaj karotoj 4-5 terpomoj hakis en cubitos. Friti ĝis ora bruna (la terpomoj estu pretaj por duono). Elkribras la buljonon, denove metis ĝin kuiri, sed ĉi-foje ni metis en ĝin frititaj legomoj kaj 2 supo kuleroj de pano rallado. Sezono kun salo. Kiam la sxvelajxon por alia 10 minutoj, kuŝis la fiŝoj fileoj kaj tuj forigi de varmego en varman lokon. Vi povas aldoni pinĉaĵon de rallado muskato kaj kelkaj gutoj de suko de citrono. Orelo devus insisti sub la kovrilo dum 15 minutoj. Tiu fiŝo supo povas esti nutrata per kremo.