Kio estas brioche bulko

Franca kukaĵoj estis fama en la tuta mondo. Arto de franca sukeraĵistoj surbaze de la abundeco de manĝaĵo kaj vario de receptoj. Multaj franca kukaĵoj konata kaj nia: profiteroles, croissants, petit kvarpiede. Ili ne estas nur bona hejme kun teo, sed ankaŭ sur iu ajn formala vespermanĝo kiel deserto.

Unu el la plej famaj francaj ruliĝas al brioche. Tiu vorto troviĝas eĉ en la 15-a jarcento, sed la moderna brioche bulko venis poste. Ĝi nomis ĝin honore al la franca Pastry Brioche. Sed estas aliaj opinioj, ekzemple, tiu nomo muffin venas de la verbo kiu signifas "bati, pastujojn," aŭ ke komence komencis baki la muffins en Bree.

Franca bulko brioche bakita de gisto pasto. Ĝi estas farita de speciala recepto. La pasto estas aldonita, krom ovojn kaj lakton, buteron, do ĝi prenas iom malseka kaj peza. Sin la produkto estas tiel mola, densa kaj aero, kiu rapide gajnis popularecon tutmonde.

Kiel ĝi rezultas, kiel aeraj kukojn? La tuta afero en nekutima testo preparado metodo. Post miksado ne metis en la varmo kaj la malvarmo. Tago poste, trafante en varma loko, ĝi komencas levi tre rapide, krome, la rapida kresko de la kondiĉo estas ke la pasto estas metita en mallarĝa komercajxojn, do restu bakanta delikata kaj aera. Sed la kuirado procezo estas tre tempon konsumas, do moderna brioche bulkoj estas malsamaj de tradiciaj.

Nekutima kaj speciale la formo kiu havas tiujn bulkojn. Tradicia brioche bulko bakita en speciala muldiloj, kiu havas ribbed rando kaj maldikiĝus malsupren. Supre sur la ruloj estas formita bido. Ankoraŭ komuna tutmonda biskvitoj, kio venas de Nantes. Ĉi tiuj produktoj estas faritaj de pluraj malgrandaj pilkoj, kiuj estas metitaj sur cocción folio proksime al unu la alian, kaj la pinto estas meti alian pilkon. Tiuj bulkoj estas tre facile trovi: speciala cirkla formo, ora brila krusto kaj nekutime milda kaj aera pasto.

Jen ebloj bakanta bulkoj multe pli.

Ekzemple, farita el pasto pilko, premis per la fingroj sur la alkovo kaj metis la pilkon en la pli malgranda grandeco ĝi. Sed vi povas baki la bulkoj de ajna formo, bongusta kukojn kun malsamaj kompletigoj kiel konfitaĵo. Ofte en la paston por ĉi tiuj produktoj aldoni spicojn: stelo anizo, safrano, vanilo.

Kiel fari bulko brioche?

Dough 500 gramoj de faruno, salo, vanilo, 80 gramojn da sukero, 8 g de feĉo 6 ovojn kaj knedu tre bone, almenaŭ 15 minutoj al whisk en likvigilo. Aldoni 250 gramojn da butero, ĵetkuboj, kaj denove miksi ĝisfunde. Donu la pasto stando por 45 minutoj en varma loko, kaj denove knedu bone kaj metis en la fridujo dum la nokto. Matene lasis la paston pligrandiĝo dum horo kaj mulditaj rondaj bulkoj. Brosu ilin per ovo kaj baku je meza varmo dum 10 minutoj.

Brioche bulko estas plej ofte dolĉa. Tiuj bongustega dolĉaĵoj tradicie arkivita en Francio por matenmanĝo. Sed kelkfoje ili estis faritaj freŝa, sed de tiu ili ne perdis sian popularecon.