Kiel prepari suŝion hejme: la ingrediencoj por suŝion variadoj kaj paŝo post paŝo instrukcioj

nia lando loĝantoj longe amita japana kuirarto de granda gusto, kiu estas la rezulto de nekutima kombinaĵo de produktoj. Hodiaŭ, la tuta ekzotika ingrediencoj povas aĉeti en ajna superbazaro kaj detalajn instrukciojn rakontos kiel fari homemade suŝion kaj ruliĝas, ke la kvalito ne cedis al la restoracio.

La ĉefa varioj

Ofertu eltrovi, kio estas la ĉefaj varioj de tiu plado.

Nigiri - estas kunpremita rizo pecoj, super kiu estas supermetita maldika peco de fiŝo aŭ salikoko. Servis kun saŭco de sojfabo, zingibro kaj wasabi.

Macy ricevis lian nomon en honoro de bambuo mato de Macy, kiu estas uzata por tordante. Alie, ili estas nomataj ruloj. Ili konsistas de rizo kaj ĉapelaĵoj povas esti maldika (la kvanto de ingrediencoj en la plenigaĵo - ne pli ol du) kaj dika. La plej popularaj varioj: "Kalifornio", "Cezaro", "Filadelfio". Sushi rizo ene-ekstere, nomata "uramaki".

Chirashi ne simila en aspekto al la alia, ili estas plej ofta en Japanio. Rizo servis aparte de aliaj produktoj, inkluzive de algoj, fajne hakita.

Oshi-suŝion preparita de speciala gazetaro. Ĉe la fundo de la ujo estas elspezata fiŝojn kaj aliajn komponantojn, do rizo. Agordu supro jugo. Post iom da tempo la ingrediencoj estas eltiritaj de la ujo kaj tranĉi.

Grandaj kaj malgrandaj komponantoj

La ĉefaj ingrediencoj por sushi - nori algoj kaj rizo. Sojsaŭco kaj peklitaj zingibro servis kun suŝion kaj doni al ili bongustan guston. Wasabi - japana ben, mustardo analogo. Kondimento povas esti aĉetita kiel finita produkto aŭ fari la plejparto de la pulvoro, kiu devus esti diluita kun akvo en proporcioj de 1: 2. Rizo vinagro estas aldonita al la kuirita rizo, sed povas fari sen ĝi.

Prepari dokumentoj, vi povas uzi preskaŭ neniu krudaj aŭ fumaĵita fiŝo; salmo, skombro, angilo, tinuso kaj krabo bastonetoj kaj salikoko. La plenigaĵo estas foje aldonita al omleton, kukumo, kremo fromaĝo, avokado, cepo, citrono. Interne ruloj preparita kun semoj de sésamo aŭ kaviaro de fluganta fiŝo. La Gunkan-suŝion ruĝa kaviaro aldonitaj ofte. Se vi havas timon sinteno al mariskoj, kompletigoj por ruloj povas servi kokido aŭ porko.

Homemade suŝion: receptoj kun fotoj, paŝo post paŝo gvidas

Japana kuirarto ne estas tiel malfacila por pretigi, kiel ŝajnas unuavide. Ĉiuj viaj preferataj suŝion kaj ruloj povas esti farita en la hejmo, dum elspezanta ne pli ol du horoj. Nia detala instrukcioj helpos vin kun tio.

1. Plene rinse la rizon ĝis tiam, ĝis la akvo kuras klara. Kuiru ĝin kaj malplenigi la likva. Plenigu malgranda kvanto de hordeo rizo vinagro, malvarmeta. La resto de la ingrediencoj por sushi povas esti arbitra.
2. Seka algoj nori surmetis bambuo mato kaj etendis super la surfaco de la figuro, retropaŝi iomete unu de rando.
3. La sekva punkto estas la plej kritika pro la kvanto de kompletigo dependos de la gusto de la sushi. Vi nur bezonas ne pli ol tri ingrediencoj, kiuj estas plata supre sur la rizo.
4. Chop ruĝa shallot kaj meti lian fajnan horizontala strio.
5. Seafood povas elekti ruĝaj fiŝoj, salikoko aŭ krabo bastonoj.
6. Sekva, kuŝis la hakita aguacate.
7. Do, vi havas tri tavoloj de produktoj.
8. Streĉi la algoj kun rizo, fiŝoj kaj legomoj kun la helpo de bambuo mato.
9. Rolls estas preta! Tranĉi ilin kaj servi kun piklita zingibro, sojsaŭco kaj wasabi. Manĝu devus esti lignaj bastonoj.

Kio devus esti la rizo por sushi?

La vivoj de homoj en Sudorienta Azio estas nepensebla sen tiu cerealo. Rizo faris nudelojn, omletoj, kaj, plej grave, ĝi estas la ĉefa ingredienco por fari listojn. Taŭge elektitaj vario de cerealoj - la ŝlosilo al bongustega manĝoj, do kiam vi aĉetas vi devus konsulti kun la vendisto, pli bone aĉeti la ingrediencojn por sushi japana vendejoj.

Rizo devus havi rondaj randoj kaj estas malgranda en grandeco. Longa rizo, kiu estas uzita plejparte por kuirado Pilaf aŭ risotto, ne taŭgas, ĉar ĝi estas tre seka kaj retenas multajn malsekeco. La plej bona varioj estas Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho, Minori. La procezo de lavi rizon prefere laborema. Pour en profundan vitra ujo unu-du tasojn da cerealoj, verŝi malvarman akvon. Por apartigi la rizo de la derompaĵoj, vi devas ripete lavi la manojn. Al ĉiuj la amelo ĵus foriris, kaj la akvo fariĝis tute travidebla, la proceduro devas esti ripetita ĉirkaŭ dek fojojn. La lavita-sekigita rizo kaj metis en poto. Nombro de la cerealoj kaj akvo devas esti la sama. Rizo estas preta, kiam la surfaco ne restas likva, tial estas necese kuiri super alta varmo. Tiam forigu la kaserolon el la varmego kaj lasu ĝin Brew por duonhoro en la pugo.

La plej populara ruloj

Plej bonaj de sia speco rekonita kiel "Kalifornio", "Alasko", "Kanado", "Filadelfio". Sushi estas nomita laŭ setlejoj en la Amerikoj. Ili estas kutime atribuita al la kategorio de uramaki ĉar algoj estas ene.

Topi "Kalifornio," estas el krabo viando, avokado, majonezo. Aldonigxis rizo kovrita tobiko kaviaro ruĝa. Al peto de la ingrediencojn por sushi povas anstataŭi anstataŭ avokado kukumo povas esti uzata, kaj anstataŭ krabo viando - krabo bastonetoj

Por "Kanado" bezono fumis angilo, salita salmo aŭ truto, kremo fromaĝo, kukumo. Aldone al la rizo metis malgrandajn striojn de fumis angilo, aspergitaj kun manpleno da semoj de sésamo.

"Alasko" iras kun kremo fromaĝo, krabo viando, avokado, kukumo. Aldonigxis rizo kovrita toastita sésamo semoj.

Klasika rulo "Filadelfio" estas el salmo aŭ truto, kremo fromaĝo, kukumo. Metis sur rizo fluganta fiŝo gazelo.

Sekretoj de kuirado bongustega suŝion kaj ruloj

La alteco de la rizo tavolo devus superi 7 mm, alie la ruloj disfalus dum manĝado kaj aspektos tro maloportuna.

La tekniko de tranĉante la fiŝo gusto suŝion dependas do la tranĉilon devas esti tre akra. Elektu ligajxoj sen haŭto kaj ostoj. En neniu kazo ne aĉeti frostigita fiŝo, alie la guston estos ruinigitaj.

Antaŭ tranĉi tranĉilo estas maldika kaj akra trempu en acético akvo - kiel ingrediencoj de suŝion ruloj kaj ne get ŝtopita en ĝi.

Figuro supozas agrablan guston pro la speciala kompletigo, kiu estas farita el rizo vinagro, pinĉaĵo de sukero kaj salo. Preta saŭco povas esti iom kolera.

Kikkoman saŭco estas la plej bona en ĉiuj aspektoj. Ĝi estas travidebla kaj havas lumon ruĝecbrunaj koloro, farita el akvo, sojfabo, tritiko kaj salo. Parenteze, ĝi povas esti uzata ne nur en suŝion kaj dokumentoj, sed ankaŭ pico, hamburgeroj kaj japanaj supoj.