Pork ŝultro sen ostoj: la plej tentaj receptoj. Pork ŝultro osto en la germana

Pork dika kaj ne tiel malutila al la korpo, kiel estas konsiderataj kiel homoj kiuj falis sub la influon de maso kulturo. Ja niaj prapatroj uzis gxin dum jarcentoj - kaj, kiel ni vidas, la homaro havas ankoraŭ viglanta. Kaj tiuj, kiuj dubas tiaj trovoj estas tre taŭga kiel porkaĵo ŝultro viando komponanto (sen osto aŭ ŝi). Kontraste al la kolo aŭ reen en tiu parto de la kadavro graso tre malmulta, kiu estas sufiĉe trankvila timoplenan nutricionistas animo.

Bakita porkaĵo ŝultro kun majonezo

La plej racia estus peco de kuiristo en la forno. Unue, ĉi tiu metodo estas pli sendanĝera ol friti, kaj donas bongustan kaj sabrosa rezultojn ol enuiga kuirado. Kaj en dua loko, ĝi postulas tre malgranda prepara manipuladoj. Prenu la porkaĵo ŝultro boneless eron de du kilogramoj, kaj prisalivaem podperchivaetsya. Ĝi prenas profunda, mallarĝa parlamento, kiu estas enigita en la hakita ajlo najlo longa kuboj tegita en miksaĵo kun salo pipro. Viando bone ŝmiritaj kun majonezo kaj de ĉiuj flankoj estas aspergita per hakita petroselo kaj aneto, metu en ujon kun kovrilo kaj estas kaŝitaj en la fridujo dum almenaŭ duona tago. Tiam forte volvita supre en rapiron kaj metis en la forno por duonhoro, post kiu la rapiron malkaŝas, kaj porkaĵo kvaronhoro iĝas tentaj ardo. Ĝi rezultas tre sabroso kaj delikata porkaĵo ŝultro boneless. De ĉi neniu rifuzos!

Lopatka ĉeĥa

Por komenci vi volas fari adobo, por kiu estas vegetala oleo (nur du tablespoons) malhelpi tiel kumino semoj, kulero de salo kaj mustardo, du kuleroj de tero nigra pipro kaj tri najlo de ajlo premo. Ĉi viglan komponado frotis porkaĵo ŝultro, boneless (kilogramoj du kaj duono) kaj tenis tie dum duonhoro. Cepoj, tranĉita en dikaj ringoj, vastigita sur cocción folio, aspergitaj kun biero, ĝi estas ligita porkaĵo kaj kovrita rapiron. Post unu horo de cocción folio estas forigita, bloko listoj, la temperaturo en la forno estas reduktita al 150 kaj la procezo daŭras dum proksimume du horoj. Tiam la porkaĵo devus ripozi sur ligna tabulo de la tria horo, kaj sukoj de ĝi kunfandiĝos en unu poto, ili aldonis du tablespoons de butero kaj kulero de diluita amelo. Bolanta dum dek minutoj - kaj vi havas veran Ĉeĥa saŭco, tre harmonie kun porkaĵo.

porkaĵo kotletojn

Ne malpli alloga en terminoj de kulinara kaj porkaĵo ŝultro osto. Receptoj kun fotoj tiel frandaj, nur okuloj kuri! Provu komenci ĉi: en la pilo de saŭco de sojfabo estas kirlis diversaj spicoj, sekigitaj cepo kaj ajlo, mustardo fabojn aŭ skvamoj, petroselo kaj papriko (ĉiuj kondimentoj - cucharadita). Porkaĵo kotletojn (du bonan blokon) transversaj incisión 2-4 fojojn fibrils en la fendo renkontas la sebo (por pli grandaj jugosidad) bifstekoj metas en ujo kaj plenigis la adobo. Tri horojn poste ili estas metitaj sur la krado kaj estas senditaj al la tre varma (260 gradoj) forno. Post duonhoro bakado povas nomi al vespermanĝo.

Plado en la germana

Por li, ankaŭ, bezonas porkaĵo ŝultro sur la osto. La recepto postulas du kilogramojn da viando unu peco (kaj prefere, sed ne nepre kun la haŭto) meti en pato, verŝu litro da biero, aldonu cepo, kiu kaj karotoj, branĉon de petroselo, romero kaj fenkolo kaj kuiri malrapide dua horo. Plue, estonteco bakita ŝinko sur la osto kun lardo graso kun ajlo, oleo de lubrikita (aŭ sunfloro) oleo kaj surmetis duonhoro en la forno, ĝis bela tan aperas. Ornamas bona estos braseado brasiko kaj terpomoj - aŭ simple kuirita aŭ bakata porkaĵo.