Kiel kuiri la Dolma - recepto por juna amanto

Dolma - tradicia orienta plado kiu estas simila al bone konata al ni plenigita brasiko kaj plenigita artikoloj. Dum multaj iel timas ke ili ne povas adekvate prepari ĝin, ĉar ili ne scias kiel fari Dolma, sed fakte ĝi estas sufiĉe simpla plado kiu estas facila por prepari eĉ la plej aspirante mastrino.

La principo de Dolma - estas bovaĵo, envolvita en freŝa aŭ piklita vinbero folioj. Kvankam tradicie por Dolma orienta kuiri preni la ŝafido, bovaĵo aŭ porkaĵo tiel harmoniigas kun vinberoj kaj folioj nematurajn kremo saŭco.

Recepto - Kiel kuiri Dolma orientaj

Vi devas:

• Duona kilogramo pikita ŝafido (aŭ miksaĵoj de malsamaj tipoj de viando).

• vinbero lasas 30-40 pecoj. Kutime la folioj de blanka vinbero varioj.

• Ronda rizo - proksimume duono de la vitro.

• Cepoj - 2 PC.

• Grandaj tomato - 1 peco.

• Ajlo - paro de najlo.

• Salo kaj nigra pipro.

• Herboj: albahaca, aneto, petroselo. Ankaŭ tre bongusta kun origano (Origanum), tarragon (tarragon).

preparado:

1. Pretigu la vinbero folioj. Prenu pli malgrandaj folioj, ĉar ĝi kredas ke la Dolma tiel bongusta, la malpli lia grandeco. En tason da varma akvo folioj tenas ĉirkaŭ 10 minutoj.

2. Lavu kaj fajne haki la herboj kaj cepojn.

3. Tomatoj verŝi super bolanta akvo, tiel ke estas pli facile haŭto aperis. La karno estas hakita.

4. Lavu la rizon plurfoje kaj kuiru dum proksimume 5 minutoj. Rizo estu duone finita, kiam ĝi ankoraŭ estos kuirita kaj devus reteni lian formon.

5. En bovlo, miksi la tomato, rizo, cepo, herboj kaj pikita. Tra la gazetaro maltrafos la ajlo kaj aldoni al topi por Dolma. Plene knedu karno pikita, salo, aldonu freŝe muelita pipro.

6. Preparu pladoj kiel Dolma kuiri pli bona en densa muroj kaserolon aŭ formon. Ĉe la fundo de la poto, verŝu iom vegetala oleo kaj Kovru la fundon de kelkaj grandaj vinbero folioj, kiu estos metita Dolma.

7. Kiel kuiri la Dolma? Teknologio estas la jena: en la centro de vinbero folio kuŝis plenan cucharadita de karno pikita. Faru koverto de folio, unue fleksi la malsupra parto de la folio, do la flankoj, kaj tiam la supra parto. La kompletigo estas tute fermita.

Kiel kuiri Dolma?

Preparita strikte kovertoj unu post la alia poste sur la fundo de la poto. La folioj ne turnis dum kuirado Dolma necesas fiksi la gazetaro. Por fari tion, tre bona taŭgas teleron, kiu fermas ĉiujn kovertoj kaj kruĉon kun akvo, metis sur telero kiel la gazetaro.

Pour Dolma varma akvo por ke ĝi nur iomete kovrita supra vico de troas. Alportu al sxvelajxon kaj redukti varmego - simmer ĉirkaŭ 25 minutoj.

Por kontroli disponeblo, piko per forko vinbero folio: se vi sentas la suavidad, la Dolma estas preta. Se ne, kaj la folioj estas ankoraŭ solida, la Dolma sxvelajxon por alia 15 aŭ 20 minutoj.

Kiam Dolma estas preta, metis ĝin sur plado kaj verŝi la saŭcon.

Kiel kuiri la saŭco por Dolma?

Pokalo acida kremo aŭ jogurto konekti kun elegantaj hakis aŭ pecetigita en likvigilo kun verdaĵo. Elpremi la saŭco kelkaj najlo de ajlo, trapasis chesnokodavilku, salo, pipro kaj miksi bone.

Pour tiu saŭco varma Dolma kaj servi.

Kiel bazon por la saŭco povas esti uzata kaj la buljono en kiu Dolma preta. La ĉefa kondiĉo - la pika saŭco devus havi acidaj aŭ dolĉamaraj gusto.

Kiel kuiri vegetaran Dolma? En ĉi tiu kazo, la folioj estas envolvita pikita lentoj, ruĝaj faboj, pizoj, tritiko cerealoj, tomato pasto kaj frititaj cepoj en Azerbajĝano faras topi de miksaĵo de melongeno, dolĉaj pipro kaj tomato.

Ekde kuiri Dolma facila, do tiu plado povas esti servita ne nur por la festa tablo, sed ankaŭ esti uzata en ĉiutaga kuirado.