Kiel kuiri bifsteko "Ribeye"?

Bifsteko "Costilla Okulo" estas konsiderita unu el la plej bongusta kaj bongusta viando pladoj. Krome, ĉi tiu produkto estas tre simpla por prepari, kaj tial ĉiam preta por komplezi eĉ la plej perceptanta gastronomo. Jes, kaj ĝi estas tre facila por kuiri.

Bifsteko "Costilla Okulo": kiel elekti la viandon?

Fakte, ĉi tiu bifsteko estas sur la listo de tiel nomataj premio parlamento. La tre nomo de la plado venas de du anglaj vortoj - «okulo», kio signifas "okuloj" kaj "ripo", aŭ "rando". Se tradukita en rusan, la ribeye signifas "viando okuloj", "rando al rando".

Por la preparado de brano uzita pladoj, kiu situas sur la fronto de la kadavro kaj okupas la spacon de 5 ĝis 12 ripoj - en profilon ĝi aspektas kiel rondigita "en la ripo okulo". Vere estas la plej bona kvalito kaj "marmora" pecon de bovaĵo. Tial la bifsteko "Ribeye" ĝuas tian grandan popularecon inter conocedores de viando pladoj.

Kiel povas esti vidita, por prepari vere bongustaj pladoj elekti unu porcio da viando. Kompreneble, necesas Marmora bovaĵo kun korpo graso - nur tiel fritita bifsteko iĝos mola kaj sukoplena. Certiĝu la viando estas freŝa.

Bifsteko "Costilla Okulo": kiel prepari la viandon?

Kompreneble, por ricevi vere bongusta viando, oni devas konvene marinate. Jen ĝi rekomendas uzi sekan breading, kuiri por kiu vi bezonos la sekvajn spicojn:

• salo;
• Sekigita ajlo;
• nigra pipro;
• chile ;
• papriko.

Ĉiuj ingrediencoj estas plene miksi. La rezultanta seka miksaĵo funde frotu la bifsteko. Nun enpaki la viandon firme per mola wrap kaj lasi en la fridujo dum kelkaj horoj. Vi povas esti certa - via plado post tia kuirado volas vere bongusta kaj bonodora.

Por iu, la "ripo okulo" - la bifsteko estas tre senpretenda. Se vi ne havas la tempon aŭ deziri uzi miksaĵo de spicoj, simple bona prosolite viando kaj aspergu per nigra pipro.

kuirado bifsteko

Cook ĉi plado estas tre simpla, ĉar ĝi estas vere versátil. La karno povas kuiri sur karbo kradrostado kradoj aŭ pato (preferinde kun gisferaj kaserolon kun dika fundo). Steaks devas esti forigita el la fridujo por proksimume tridek minutoj antaŭ preparado - lasu ĝin varmigi ĉe ĉambra temperaturo.

La pato hejti la maksimuma temperaturo. Unue vi devas friti la viandon super alta varmo, turnante pri ĉiu 1-2 minutoj. Iam pecon de brunoj, ekbruligu la fajron pli malgrandaj kaj friti ĝis kuirita. En la klasika versio de bifsteko "Ribeye" - ĝi estas granda, sukaj peco de bovaĵo meza rara. Sed ĉi tie ĝi estas afero de gusto - vi povas friti la viandon pli malpli.

Iam la bovaĵo estas tute fritas ĝisfunde, metis ĝin sur telero. Aldonigxis, meti malgrandan pecon da butero kaj iom de romero (al gusto) Kovru la bifstekoj per kovrilo aŭ rapiron kaj lasi por 10 minutoj. Nur post ke la viando povas esti tranĉita.

Tiu plado estas tre populara kaj estas en la menuo de ĉiu alta gamo restoracioj. Sed ĉar ĝi estas tre facila por kuiri, tiam bifsteko "Ribeye" povas esti granda dekoracio por via ferio tablo. Ĝi povas esti kuirita en la naturo, kiel la karboj fari la viando pli sabroso.