Kiel fari skurĝan kremo hejme por kuko?

Nenio tiel ornamas la kukon, kiel malpeza aera kremo kun delikata gusto. Ŝipita kremo ne nur estas la dekoracio de kukejo. Ili ankaŭ estas nekredeble bongusta. Ili povas esti servataj kiel sendependa telero kun fruktoj. Krome, ili povas korekti la guston de la kuko (se, ekzemple, la pasto estas tro maldika aŭ, kontraŭe, ne tre dolĉa). Ni konsideru la demandon pri kiel krei kremo "Svingita kremo".

La produkto havas tiun malagrablan trajton, ke li ne povas atendi reveni al sia originala formo, tio estas, al la likvaĵo. Sekve, en la kremo kukejoj aldonita Emulsifiers, estabilizadores, gelateno, ovo pulvoro kaj aliaj kemiaĵoj por la formo stabileco. Sed ĉio ĉi havas la plej malĝojan efikon sur gusto. Sed se vi scias kiel fari vipita kremon hejme, vi povas akiri bonegan kremo al la consistencia de densa ŝaŭmo.

Estas tre grave elekti la ĝustan produkton. Pluraj specoj de kremo vendiĝas en tendencas. Se la pako diras "For whipping", plej verŝajne, lakto jam estis aldonita per emulsifiloj. Ne atentu ĉi tiujn aliĝojn - vi nur bezonas grasan kremo. La unua regulo - kaj la ĉefa sekreto - pri kiel fari skurĝan kremon ĉe hejmo estas lakta produkto de almenaŭ 30% grasa enhavo. Vi povas krei vin mem. Ĝi devus esti metita freŝa farm-lekaĵo por eksplodi, kaj post iom da tempo vi nur bezonas forigi la kuleron de la supro formita de densa krekolora maso. Sed do vi kuras la riskon de batado por ricevi realan oleon. Sekve, ĝi rekomendas dilui kremon casero kun lakto.

Do, la produkto estas elektita. Nun vi havas la taskon: kiel vipeti la kremo en ŝaŭmon? Se vi komencas labori kun biskvitilo aŭ miksaĵo kun substanco varmigita al temperaturo, ĝi dividos en vian serumon kaj oleon. Por eviti ke tio okazas, la kremo devas esti malvarmigita. Kaj ne ĝis la ŝtato, kiam glaciaj kristaloj flosos en lakto. Nur metu la kruĉon dum kelkaj horoj en la fridujo. En la frostujo vi povas meti biskviton aŭ cigaredrilon por miksaĵo, kaj ankaŭ pladojn, en kiuj vi skurĝos la kremo. Krome, ĝi valoras la domaĝon prepari tiom da glaciaj kuboj kiel eble.

Antaŭ ol vi povas skurĝi kremon hejme, vi devas preni larĝan kaj profundan bovlon. Poste plenigu ĝin per disbatita glacio. Jam en ĉi tiu bovlo ni metas la ŝipon, en kiu ni skurĝos la produktadon de lakto. Ĝi, kiel la koroliloj, devus esti glacia. Aparte, vi devas atendi vian sukeron. Ĉi tio gravas: ne sablo, kiel ĝi solvas dum longa tempo. Kaj en malvarma ŝaŭmo, ĝi restas la kristaloj de sukero. Se vi ne havas pulvoron, vi povas kuiri ĝin per simple frotado de sablo aŭ rafinado en kafa muelilo.

En ĉi tiu arto - kiel fari skurĝan kremo ĉe hejmo - ankaŭ havas sekreton. Komencas bati per malrapida rapido, nur iom post iom pliigante la rapidecon de rotacio de la barboj. Kiam likva ŝaŭmo formas, vi povas komenci aldoni sukeron-pulvoro. En neniu kazo, ne unufoje, sed en malgrandaj partoj, sen haltigi la procezon de batado. Se vi planas aldoni vanilon, kakaon aŭ citronon al la kremo, unue vi devas miksi tiujn ingrediencojn per sukero kaj poste verŝi en la kremo. Kiam la pulvo solvas, vi povas iom post iom pliigi la rapidon de rotacio de la koroliloj ĝis la maksimumo. Baldaŭ la ŝaŭmo fariĝos firma kaj ĉesos forkuri de la budoj. Tiam, en la reversa ordo, iom post iom iru al la minimuma rapido kaj malŝalti la miksaĵon.