Kiel fari jogurto hejme

La dietoj ofte referita jogurto. El tiuj produktoj sur la bretoj de niaj vendejoj galore, sed se ni prenas la pakaĵon kaj legi la komponado, ni povas vidi, ke estas utilaj por nia korpo estas relative malgranda, Emulsifiers, colorantes, conservantes kaj gusto anstataŭantoj, "proksime al la natura." Tial, multaj homoj demandas kiel fari jogurto vi mem. Precipe ke kelkfoje ni bezonas naturan produkton sen frukto aŭ bero suplementoj (kiel salato aderezos).

Ne supozu, ke vi ne jogurto nenion. Tiu aparato estas pli oportuna, ĉar ĝi stokas kaj ĝi subtenas la deziratan temperaturon por longa tempo. Multaj markoj havas temporizador kiu malŝaltas la hejtado, tiel ke vi ne bezonas agordi la alarmo por haltigi la procezo de fermentado. Sed ĉi aparato ne neanstataŭigebla. Kiel kuiri jogurto sen li? Sufiĉe bona termobotelo aŭ varma kovrilo.

Prepari altkvalitaj produktoj, ni bezonas havi almenaŭ ĝeneralan ideon de kion ĝi konsistas jogurto, kaj ke ĝi estas tiel utila al nia sano. La baza strukturo - estas tuta lakto. Sed la ĉefa sekreto de la produkto ne estas en ĝi, kaj la du formoj de utilaj bakterioj - Lactobacillus bulgaricus kaj termófilo láctico estreptococos. Estas ĉi tiuj etaj infaninoj detrui patógenos kaj putrefactive microflora kaj stimulas la absorción de vitaminoj, mineraloj kaj aminoácidos. Do ni bezonos akiri tiujn bakteriojn. Ili estas venditaj en apotekoj kaj estas nomata "la fermentajxon de la jogurto." Ili povas esti likva kaj en polvo formo.

La sourdough bakterioj "dormas", sed ricevas en subtena medio - tuta lakto temperaturo de 40 C - komencas multobligi rapide. Tiel la fermentado procezo okazas. Halti ĝin, vi devus nur metis la kruĉon en la fridujo. Fiksita celo eltrovi kiel fari jogurto, vi devas preni respondecon por la elekto de lakto. La steriligitaj produkto estas longtempa stokado ne taŭgas! Ĝi enhavas salon kaj stabiligiloj kiuj estas malutilaj al startigilo bakterioj. Vi povas preni 10% -s 'kremo, kaj bakis lakto donos la finita produkto delikata gusto de karamelo.

Do, lakto kaj fermentajxo ni aĉetis. Kiel fari jogurto hejme? Kuiru unu litro da lakto, malvarmigi ĝin al 45 C. Kiel kontroli la temperaturon - fakte tro varma lakto bakterioj simple morti kaj tro malvarma ne reproduktiĝas? Finger provante ne - instrui la kodojn interne ne utilaj mikroboj. Premu la poto kun la lakto al la vango se la haŭto sentas varma, sed tolerebla, do tio estas kion vi bezonas. Pour startigilo. Se vi faras ĝin la pulvo, verŝi lakton en glason, aspergi en al fermentajxo, miksi bone solvi bulojn kaj miksi kun la resto de la lakto.

Se vi - feliĉa posedanto de jogurto, verŝi la produkto sur la vazo fermi la kovrilon kaj starigis la timer por 5-8 horoj. Kiel fari jogurto sen tiu utilan aparato? Nu, vi havas termobotelo en la ekonomio tie? Pour la lakto kun gisto en ĝi, fermi la kovrilon kaj lasi al acidificar la sama. Neniu termobotelo? Negrave: enpaki la poto varma kovrilo aŭ apog per kusenoj konservi la deziratan temperaturon pli longe.

Ne pensu, ke la pli longa, ni leviĝas fermentita lakto produkto, des pli bone ĝi estos liberigita. Oni sobreabundancia de bakterioj por ni tro por nenion. Sekve, post specifita periodo devus finiĝi maturiĝante procezo kaj produkto elverŝi sur bankoj. Evitu plasto ujoj - ĝi apartigas en la lakto karbolo formaldehido rezinoj, kiuj enhavas carcinogens. Vi povas aldoni la rezultanta jogurto beroj, fruktoj, marmelado.