Aromaj kondimentas de prunoj: receptoj

Ajna plado povas esti farita tastier de saŭco. Foje ĝi povas esti ankaŭ korekta, ne estas tre bona por plibonigi la kulinara eksperimento. Tio estas aparte vera de diversaj viando pladoj. Kokido, bovaĵo, porkaĵo kaj aliaj frititaj, bakita, kuirita aŭ rostita viando, kompletigita de aromaj dolĉamaraj saŭco, akiri tre nekutima nuanco de gusto. Proponis sube kondimento por la viando de la profundiĝi estas tre populara en Kartvelio, kaj nomis ĝin la saŭco "Tkemali". Kiel prepari ĝin mem?

Specialaj saŭco uzata por ĉi tiu speco de prunoj (aŭ pli ĝuste, ĉerizo pruno), kiu havas la saman nomon - "tkemali". Tamen, se vi trovas tiajn malsukcesas, vi povas preni perfekte ordinara prunoj, sed prefere acida, por akiri la rajton rezulto. Ankaŭ kartvela kondimentas de prunoj implikas la uzon de granda kvanto de spicoj kaj herboj. Aparte, la neceso mento. La origina recepto estas tre specifa speco de ŝia - "Ombay", sed denove, vi povas uzi tiun kiun vi trovos. Por kilogramo de la sekvaj produktoj bezonas drenanta ni:

• Ajlo - 5 najlo;
• amara chile - pod;
• salo - teo kulero;
• sukero - kulero;
• freŝa herboj - por 30 gramoj de aneto, petroselo kaj mento;
• Seka herbo - kulero suneli (aŭ pozhitnika) kaj grundo koriandro.

Preparanta kondimentas de prunoj simple. Ni unua pruno. Ĝi devas esti lavitaj, ordigi ekstere, por sekigi kaj movi en kuirpoto. Aldoni iom de akvo (ĉirkaŭ 100 ml), metita sur la telero kaj boligu ĝin. Poste, por redukti la fajron kaj kuiri por 20 minutoj Plum devas moligi, ostoj kaj haŭto - secesii. Al dika maso de tenderized. Rikolti osto, la cetero estis triturated por kribrilo. En la rezultanta puré aldoni la sukero, salo kaj sekigitaj spicoj. Cook dum proksimume unu horo, eble iom pli longe. La saŭco devus dikigi kaj similas en consistencia de acida kremo. Tiam ĵetu fajne hakita herboj, ajillo kaj akrega kapsiko, kuiri dum proksimume 5 minutoj kaj malŝalti la fajro. Servu saŭco malvarmiĝis.

Ĉi kondimentas de prunoj estas kombinita ne nur kun viando, sed ankaŭ kun cerealoj, legomoj, bakis terpomojn. La gusto de ŝi dolĉamaraj dolĉa kaj tre riĉa. Kolora dependas, kompreneble, en la elektita varioj malplenigi; kaj povas turni ruĝa-purpura kaj flava-verda.

Parenteze, la recepto povas tre simpligita. Kompreneble, vi ricevas iomete malsaman guston, sed ankaŭ interesa. Por fari tion, vi devas malplenigi sxvelajxon ĝis mola. Froti per kribrilo kaj malvarmeta, aldonu al gustumi iom de ajlo, koriandro kaj adzhika. Vi povas ankaŭ uzi teron zingibro kaj aliaj spicoj. Rapida kaj bongusta kondimentas de prunoj preta.

Kaj la sekva versio estos bone al pasto kaj rizo, kaj poligona, kaj ankaŭ fiŝojn. Oni preparis el prunoj grado "pritondas" (2.5 kg), sonorilo (1 kg) kaj mallumaj (2 pecoj) de pipro, ajlo (2 kapoj). Ĉiuj de ĉi tiuj komponantoj devas esti lavitaj, purigita de semoj kaj turno tra viando muelilo. Tiam movi en pato kun densa malsupro kaj kuiri post bolanta horo. Plue, la iomete malvarmiĝis, triturated kuirita maso por kribrilo, aldonu la salon (ĉirkaŭ 2 tablespoons) kaj 1,5-2 taso sukero. Denove metis sur la forno kaj kuiri por alia horo. Se vi fermas ĝin por la vintro, tiam ruliĝi supren varma. Servis tiu spico de la lavujo kaj malvarmigita pipro.