Kiel fari "Gedlibzhe": la recepton kaj kuirado manĝaĵo ebloj

Unu el la plej popularaj teleroj Kabardian kuirarto estas konsiderata "Gedlibzhe". La recepto de lia preparado estas bone konata al ĉiu loka gastigantino. Tipe, sen tia surprizo, neniu kosto, ne festo. Fakte, ĉi tiu originala telero povas esti konsiderata reala stampo de la nacia kuirarto Kabardians. Tamen, vi povas prepari ĝin en malsamaj manieroj. Bona ekzemplo valoras konsiderante iuj el la plej interesaj ebloj.

La klasika versio

Por amantoj viando de birdoj, nepre ŝati "Gedlibzhe", kio recepton estis kreita de lokaj kuiristoj Kabardian multaj jaroj. Kutime, por ĝia preparo vi bezonas:

• Kokido kadavrojn;
• 1 cepo;
• salo;
• papriko;
• 2 cebolleta;
• pipro;
• 60 gramoj de faruno;
• acida kremo.

Produktoj estas uzataj la plej ofta, sed ili produktas supera "Gedlibzhe". La recepto de lia preparado estas simpla:

1. Unue, la kokido estu lavitaj, kaj tiam dividi ĝin en malgrandaj porcioj. Malmunti la kadavro bona artikoj, sen uzi kuirejon hakileto. Do vi povas eviti nedeziratajn osto fragmentoj.
2. Pecoj de viando devas esti aspergitaj malavare kun salo kaj pipro.
3. Post tio, ili devas kuŝiĝis en profunda pato kaj simmer, kovrita tute en sia propra suko.
4. Iam la viando estas preta, ni malpeze fritita. Por ĉi ekstra graso ne estas nepra. Sufiĉas kiu formis dum incendio.
5. Aldoni al la viandon fajne hakita cepo kaj ajlo, faruno kaj iom de paprika. Ĉio ĉi devus esti bona ekscitigxo kaj saute.
6. Entajpu la acida kremo. Pli kvanto dependos de persona gusto preferojn.
7. Pour akvon produktojn tiel, ke ili estis tute kovrita de likva.
8. Simmer super malalta varmego dum 10 minutoj.

Ĝi rezultas mirinda kokidon kun la saŭco, kiu impresi eĉ la granda sperta en la kulinaraj artoj.

plena anstataŭigo

Iuj fakuloj kredas ke ĝi ne estas tiom necesaj por prepari "Gedlibzhe". La recepto, en lia opinio, devus enhavi la sekvajn ingrediencojn por kokidon mem:

• ½ taso de buljono;
• 2 cepoj;
• salo;
• 200 mililitroj de kremo;
• 4 cebolleta;
• kulero papriko kaj pipro.

Metodo por prepari tian pladon estas iom simila al la antaŭa personigo:

1. Unua kokidon por esti dividita en pecoj, pipro, salo, kaj poste friti ilin dum 7 minutoj en vegetala oleo, ĝi turniĝas senĉese por eviti frotado.
2. Faru minimuma varmego kaj simmer, kovrita por 25 minutoj.
3. Dum tiu tempo formis multajn suko. Ĝi devas esti forvaporiĝis. Por fari tion, forigu la kovrilon kaj atendi ĝis la kaserolon lasante nur la viando kaj graso.
4. Aldoni ajillo kaj cepo.
5. Entajpu la kremo, tiam verŝi la tutan buljonon.
6. Iom post iom aldoni la faruno, miksi la enhavon kaj kuiri por alia 10 minutoj.

Ŝajno kaj rafinita aromo de tiu plado estas en si mem kaŭzas apetiton.

Alternativa opcion

En la Norda Kaŭkazo, la lokaj homoj estas tre amis "Gedlibzhe". Recepto en kabarda havas du sendependaj preparojn enkorpiĝo. En la unua kazo la saŭco kun viando kuirita en poton, kaj la dua - aparte. La rezulto de ĉi tiu preskaŭ sen ŝanĝoj. Sed komencantoj dommastrinoj preferas la duan eblon. Por li, vi bezonas la sekvaj komponantoj:

• kokidon pesas malpli ol 1 kg;
• taso acida kremo;
• 3 cepoj;
• 50 mililitroj de sunfloro oleo;
• 5 cebollino;
• 3 gramojn da tero ruĝa pipro kaj papriko;
• 20 gramojn da salo;
• cucharadita kareo;
• petroselo.

La kuirado procezo konsistas de pluraj partoj:

1. Unue, la kadavro estu dividita en pecoj kaj poste friti ilin en bolantan oleon. Post tio, la kaserolon devas esti kovrita per kovrilo, fari malpli varmego kaj daŭrigi pretigo por proksimume duonhoro.
2. Prepari la saŭco unua paŝi kune hazarde hakis cepon kaj ajlo bezono frititaj en oleo vegetalo. Laŭvorte 5 minutoj li akiras oran koloron. La enhavo de la kaserolon vi devas ŝanĝi en likvigilo kaj vipi ĝin al puré.
3. Aldoni la resto de la recepton aromajxon hakis herbojn kaj miksi bone.
4. Maso movo en profunda pato aŭ kaldrono kaj verŝi la buljonon, tiam aldoni iom pli da akvo.
5. Spoon la saŭco fritita viando kaj simmer dum 15 minutoj sub la kovrilo.

La plej bona ornamas por ĉi plado estas puré terpomoj.

La origina solvo

Ĉiu virino vidas en sia propra maniero apartan pladon. Por sia propra versio estas la reala kokidon "Gedlibzhe". Recepto unu estas ne tute la kutimaj ebloj inkludas la sekvajn suite de produktoj:

• 1 kg de la kokino;
• 300 mililitroj da lakto;
• cepo;
• salo;
• 3 cebolleta;
• 1 procesis fromaĝo;
• iu kondimento.

Tiu metodo estas tre simpla, sed tre originala:

1. Dividu la kadavro en parton. En ĉi tiu kazo, la pecoj ne devus esti tro malgranda. Tiam, perdi parton de la suko, ili fariĝis pli seka kaj sengusta.
2. Kokido pecoj devas, kiel kutime, friti sur ambaŭ flankoj en la oleo. Poste ili devas movi en profundan poton.
3. Aparte, prepari la kompletigo. Por fari tion, vi devas aldoni la lakto kun dispremita ajlo acuartelado cepo ringoj, rallado fromaĝo kaj kondimentoj.
4. Verŝu la kuirita viando miksaĵo kaj simmer dum 20 minutoj sub ĝia kovrilo.

Tiu recepto estas nur svage memoras la klasika versio, sed la gusto ĝi ne estas malsupera al li.

Simpla kaj bongustega

Ekzistas alia interesa eblo "Gedlibzhe". Recepto fotoj estos klare kompreni ĝin. Uzu la sekvajn komponaĵo el la ĉefaj ingrediencoj:

• 600 gramoj de kokido (femuro kaj Drumstick);
• 30 gramoj de faruno;
• salo;
• 60 ml de oleo vegetalo;
• glason da akvo;
• 4 tablespoons de malalta grasa acida kremo;
• 150 gramoj de fungoj;
• 10 gramoj de petroselo;
• kurkumo;
• muelis nigran pipron.

Priskribo de la procezo:

1. La lavita kaj sekigita viando kun salo kaj frititaj en varmega oleo. Por ora bruna prenos minimume duonhoro.
2. Arbitre hakis cepon friti ĝis ora bruna.
3. Blender, vipi ĝin en smoothie.
4. Iom post iom enkondukas la faruno, kurkumo kaj kremo.
5. Aldoni salon, pipron, iom akvo, ekscitigxo kaj versxu en poto aŭ profunda pato.
6. La miksaĵo estis metita tranĉaĵoj fungoj tranĉaĵoj fritita viando kaj kuiri 20 minutoj, firme fermante kovrilo.

Tia plado ornamas preskaŭ ne bezonis. Estus sufiĉe freŝaj legomoj kaj kelkaj pecoj de nigra pano.