Kiel baku ansero en la forno: Tri bazaj reguloj kaj Novjaron recepton

Ansero - birdo dieto. Lia malhela viando enhavas kupro kaj fero, magnezio kaj fosforo, ĝi estas riĉa je vitaminoj A, PP, C kaj la tuta aro B. Rekomendi ofte manĝas anseron harojn perdo, haŭto kaj okulmalsanoj, kaj ankaŭ post operacioj, ĉar ĝi fortigas la imuna sistemo. Sed se vi ne scias la sekretojn de kiel baki ansero en la forno, la eligo povas esti ricevita bruligitajn skeleton sitelo de graso kaj tre malmulta viando. Malsupre ni priskribas la subtilecoj de kuiri ĉi bongusta kaj utila birdo.

La sekreto nombro 1. La rajto elekto de kadavro

La junulino havas palan flavan kruroj kiuj turni ruĝa kun aĝo. Ĝi estas bona por aĉeti glaciaĵon ne estas ansero, kaj malvarmigita aŭ freŝa - rekte de la manoj de la pobladores. En ĉi-lasta kazo, ĝi devus esti ventro - tranĉi en la Peritoneo kaj ĉerpi la pako kun giblets. Ĉiam, eĉ se vi aĉetas birdo ĉe la superbazaro, prenu la tempon por povydergivat ledo restaĵoj de plumoj - ili devas ekzisti. Se vi aĉetis glaciiĝinta kadavro, ne kredas pusxi gxin en la mikroonda rapide degeligis. Ne, tago sur la fundo breto de la fridujo, kaj la sola vojo! Tial, por baki ansero en forno, ĝi estas necesa por aĉeti birdon anticipe, kaj ne nur pro la degelo konsideroj.

La sekreto nombro 2. Proper preparado de kadavroj

Kolo devas esti tranĉitaj kaj uzitaj por supo aŭ saŭco. Se vi estas iranta baki ansero en la forno, estas necesaj ankaŭ por apartigi tondilon kaj la unua falango de la flugilo. Ili ankoraŭ Undermountain, ĉar ili ne havas viandon kaj grason. Ni ne povas diri, ke tiu birdo estis tre maldika. Ne, ansero graso en tie, kaj multe. Sed ĝi estas distribuita tre malegale. Esence, ĉiu amasigas ĉirkaŭ la kolo kaj abdomeno. Do vi ricevas bongustan pladon de ansero, vi bezonas malgrandan tranĉilon forigi la flavaj makuloj. Nun prenu akran kudrilo (brocheta, brocheta) kaj trapiki la haŭton sur la brusto de birdoj, en la gamboj, kaj kie langetoj moviĝas en la torso. Ne damaĝi la viandon.

La sekreto nombro 3. brulantajn

En granda poto bolas akvon. Ni konsilas porti gantojn - risko de akiranta bruligitaj. Prenu la anseron per la piedo, kaj trempu gxin en akvo bolante. Tenu por minuto. Tiam plenumi la saman proceduron de la vosto. Kial ĉi tiuj manipuladoj? Por baki ansero en forno, tiel kiel akiri la oran, crispy haŭto kaj molaj caruncle. Seka mantukon kadavro kaj bonan rub ŝia favorato kruda salo kaj spicoj - interne kaj ekstere. Aranĝi sur plado kaj meti en fridujo dum du aŭ tri tagoj.

La sekreto nombro 4. Proper rosti la ansero en la forno

Se vi kuiras la birdon tute, prenu profunda pato, meti la rako sur ĝi, kaj nur lin - la kadavro reen supren. En kaserolo verŝi akvon - ne brulos grason, kaj la viando estos pli mola. Vi devas meti la birdon en la forno precalentado al la maksimuma, sed post 15 minutoj, redukti la varmego. Dum bakado, la kadavro devas esti spegulita unufoje.

Ansero en la forno tranĉaĵoj

Poultry viandisto, tranĉitaj en malgrandaj pecoj. Krado ilia miksaĵo de spicoj kaj salo. Metu la viandon en seka pato tuko kaj sendi ĝin en forno precalentado al 220 ° ^C. Post duonhoro malplenigi eksceso fandita graso (ĝi povas esti uzita poste por friti malsamaj nutraĵoj). Periode varmigita per akvo la birdo lardo, ĝis la haŭto estas ne mallumaj, kaj ne formas franda krusto. Dek minutoj antaŭ la fino de la kuirado procezo, aspergi kun Kanon ajlo pladon.